翡翠鸡片的做法大全

时间:2023-09-28 06:59:04 穿搭 我要投稿

  翡翠鸡片的制作材料:主料:鸡胸脯肉75克,鸡蛋清100克

  辅料:豌豆苗50克

  调料:味精2克,姜汁10克,料酒10克,鸭油100克,淀粉(玉米)50克,盐2克

  翡翠鸡片的做法:

  1.将鸡里脊去筋洗净,砸成细茸,放入碗内;

  2.将豆苗剁碎,用净布包好;

  3.将豆苗汁挤入鸡茸碗内,调入精盐、凉汤?开;

  4.放入料酒、味精、蛋清、水淀粉搅拌均匀;

  5.炒勺上火,倒入鸭油烧至五成热,将鸡茸放入轻轻晃动;

  6.使鸡茸浮起成片,倒出沥油;

  7.坐勺上火,倒入鸡汤,放入精盐、料酒、姜汁烧开,撇去浮沫;

  8.将鸡片放入,调入味精,淋入水淀粉,淋入鸭油,翻转过来,装盘即成。

  翡翠鸡片的制作要诀:本品有滑油过程,需备鸭油约500克,鸡汤适量。

  小帖士-食物相克:

  鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

【翡翠鸡片的做法大全】相关文章:

翡翠白菜的做法09-27

翡翠虾仁几种做法07-23

粉皮鸡的做法05-20

鸡柳的做法步骤07-29

电饭煲黄焖鸡的做法07-29

凉拌海带片的家常做法05-20

家常大盘鸡的好吃做法09-24

川香口水鸡的做法08-01

超简单又美味的烀鸡的做法08-02

白辣椒爆鸡胗盖浇饭的做法08-05