以谷类食物为主,多样搭配、多吃蔬菜、水果和薯类等等。
什么是健康的饮食1
法则一:以谷类食物为主,多样搭配
谷类食物是中国传统膳食的主体,不过,人们越来越倾向于食用更多的动物性食物。营养学家指出,动物性食物所提供的能量和脂肪过高,对一些慢性病的预防不利。所以,我们应以谷类食物为主、多样搭配的饮食原则。
此外,要注意粗细搭配,经常吃一些粗粮、杂粮等。稻米、小麦不要碾磨太精,否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维就会大部分流失到糠麸之中。
法则二:多吃蔬菜、水果和薯类
多吃蔬菜、水果和薯类食物,在保持心血管健康、增强抗病能力、减少癌症发生等方面,起着十分重要的作用。
蔬菜的种类繁多,包括植物的叶、茎、花、荚果、鲜豆及食用蕈、藻等,营养价值很高,其中红、黄、绿等深色蔬菜含有丰富的'胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质(钙、磷、钾、镁、铁)、膳食纤维和天然抗氧化物等,其营养价值超过浅色蔬菜和一般水果。另外,我国近年来开发、种植的猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也富含维生素C、胡萝卜素。
水果含有丰富的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸、果胶。红黄色水果也富含维生素C和胡萝卜素,如鲜枣、柑橘、柿子和杏等。
薯类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质,但我国居民近年来吃薯类较少,应当多吃些薯类,补充这方面营养。
法则三:常吃豆类或其制品及奶类制品
豆类食品含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。常吃大豆及其制品,不仅可以补充以上营养,而且防止食用过多肉类给身体带来的不利影响。
奶类是天然钙质的极好来源,除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高。我国居民膳食中钙质普遍偏低,平均只达到推荐供给量的一半左右。因此,在饮食中应加大奶类制品的比例。
法则四:鱼、禽、蛋、瘦肉应适量
鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物含有丰富的优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质,有利于补充植物蛋白质中赖氨酸的不足。鱼类所含的不饱和脂肪酸,可以降低血脂及防止血栓形成。
动物肝脏含维生素A极为丰富,还富含维生素B12、叶酸等。我国相当一部分城市和绝大多数农村居民平均吃动物性食物的量还不够,应适当增加摄入量。
值得注意的是,肥肉为高能量和高脂肪食物,摄入过多会引起肥胖,并且是某些慢性病的危险因素,应当少吃。另外,猪肉脂肪含量高,适当减少猪肉的摄入量。
法则五:膳食以清淡为宜
小贴士
膳食中的十大平衡
1.主食与副食平衡 2.酸性食物与碱性食物的平衡 3.杂粮与精粮的平衡 4.荤与素的平衡 5.饥与饱的平衡 6.寒与热的平衡 7.干与稀的平衡 8.摄入与排出的平衡 9.动与静的平衡 10.情绪与食欲平衡
膳食不要太油腻,不要太咸,不要过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。目前,我国居民食盐摄入量的平均值是世界卫生组织建议值的2倍以上(世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6g)。
流行病学调查表明,钠的摄入量与高血压发病有关。膳食中钠的来源除食盐外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品等。因此,食物应以清淡为主。
法则六:限量饮酒
饮酒过多,会使食欲下降,食物摄入减少,以致发生多种营养素缺乏症,严重时还会造成酒精性肝硬化、酒精中毒等。过量饮酒会增加患高血压、中风等疾病的危险。因此,饮酒一定要适量。
法则七:一日三餐合理搭配
从摄入量来说,一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜,特殊情况可适当调整。通常上午的工作学习都比较紧张,营养不足会影响学习、工作效率,所以早餐应当吃好。
从渗入的类别来说,谷类食物每人每天应该吃200～500g;蔬菜和水果每天应吃400～500g和100～200g;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物每天应该吃125～200g(鱼虾类50g,畜、禽肉50～100g,蛋类25～50g);每天应吃奶类及奶制品100g和豆类及豆制品50g;油脂类食物每天不超过25g。
法则八:多样搭配的五大类食物
1.谷类及薯类,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及维生素B。谷类包括米、面等,薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。
2.动物性食物,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等。包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。
3.豆类及其制品,主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和维生素B。包括大豆及其他干豆类。
4.蔬菜水果类,主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。包括鲜豆、根茎、叶菜、荚果等。
5.纯热能食物,主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。包括动植物油、淀粉、食用糖。
什么是健康的饮食2
适合自己的饮食习惯最健康。
饮食习惯的健康，要“健康的适合”自己
我个人认为，饮食习惯没有特别固定的模式，只要遵循自然、客观规律，有取舍的汲取一些好的经验和“古训”，根据自己的体质、口味、生活习惯、民俗饮食风情文化等，只要身体健康，就是最适合的。
比如，我是北方人，我们全家都不能吃辣，只有微辣方可接受。炒菜和炖菜，我们更喜欢吃炖菜。南方人喜欢吃米，北方人喜欢吃面食等。
人的体质也各有不同。有人体质偏寒，喜欢温热性食物；有人体质偏热，喜欢温凉性食材。有人说喝茶好，但有人不喜欢也不适合喝茶；有人说喝酒不好，可有人每天喝二两还挺长寿的。
1、健康的生活方式一定要是最科学的
比如，早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，这是老祖宗总结的'健康的智慧结晶，也是“健康定律”，切不可忽视。
2、健康的生活方式一定是最普遍的
比如全世界都认可的健康食品食材——绿茶、红酒、燕麦、大蒜、西兰花、菠菜、核桃、花生等，都是非常有益健康的美食，把这些健康食品形成于生活习惯之中，就会非常有益于健康。
最健康的饮食习惯有如下特点，其中有的是书本学的，有的是我在生活中总结的，大家可共同探讨：少油少盐、清淡饮食。健康的饮食习惯在于“养成”。
油腻、重口味的人很容易患上“三高”。少食多餐、不要暴饮暴食。每天吃太多会加重脏器负担，天长日久导致代谢功能下降。
尤其晚餐切不可吃得过多，经常饱腹睡眠很容易患上一些慢病。合理搭配，营养均衡。五谷杂粮为养，交替而食益体；五畜为益，过食有害健康；
五菜为充，新鲜绿黄红搭配。水果、海产品、蛋、奶等相得益彰。早醒空腹一杯水，润肠通便精神爽；早晚刷牙要及时，饭后记得要漱口；细嚼慢咽要充分，过冷过烫不入口。保质期时间长的食物少吃，零食、含糖量高、防腐添加剂等饮料少碰，各种干果饮食有度。
干菜品先吃先泡、饭菜隔夜尽量不食、腌制品不宜逢餐必吃、粮油米面勤检查是否过期。常食醋，常饮茶，多喝粥，利健康。心情愉悦促消化，不良情绪似毒药。另外，还有几点需要注意：
1、勿带情绪吃饭，肠胃停止工作；
2、吃饭最好不语，不然会被呛到；
3、切忌狼吞虎咽，不利充分消化；
4、早餐不宜不吃，胃胆易患疾病；
5、不可果蔬代餐，营养不良出现。
少吃多动、少吃油炸食品、多吃五谷杂粮、多喝水是最好的、一天喝2升最好
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健康饮食 秋季养生喝什么汤最健康
莲子素肚汤：素肚2个加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。过油后的.素肚加莲子150克、枸杞100克、黑枣12个、盐、味素及清水适量，放入沙锅中炖煮即可。此膳清心养阴润燥，很适宜秋季服用。
羊肉枸杞汤：将200克羊肉浸泡水中1小时以上，泡去血水，洗净后再将羊肉切块，继续浸泡10分钟;将洗净的羊肉控干水分，放入沙锅中;在沙锅中倒入适量的水，
将水烧开，撇去浮沫，放入葱姜;放入山楂、枸杞各15克、核桃10克，然后，小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。此膳养血补阴润肺。
沙参玉竹老鸭汤：将400克老鸭洗净，同时将沙参、玉竹各20克洗净;老鸭切成块，用水浸泡去掉血水，放入沙锅中，同时倒入适当的水;待大火将锅内的水烧开，然后撇去浮沫，再煮一会，撇去表面的油;将沙参、玉竹、姜片放入，再加少许料酒，用小火煮一个半小时，出锅前加盐调味即可。
汤中沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热。玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功。生姜健胃又可除鸭腥，合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。
雪梨猪肺汤：猪肺1副洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净;雪梨2个切块，去心和核;白茅根切短。陈皮5克用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可。此膳清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜气管炎及肺炎患者饮用。