蜂蜜甜甜的，营养丰富，老少皆宜，蜂蜜里含有丰富的维生素、葡萄糖、果糖、多种有机酸和有益人体健康的微量元素，是一种营养丰富的滋补品。可是，对于0-1岁的小婴儿来说，却有些危险。蜂蜜能清热、补中、解毒、润躁、止痛，生食性凉、能清热;熟食性温，能补中。
经研究证实，蜂蜜可促进胃肠道对蛋白质和脂肪的消化，对小儿营养性贫血、婴儿便秘、肝炎等病症都有治疗作用。与蜂王浆不同，蜂蜜不含有生物激素，因此，小儿食用蜂蜜对生长发育有促进作用。但是蜂蜜是在加工、运输、存放或销售等环节中可能受到肉毒杆菌污染，0-1岁的婴儿食用了这样的蜂蜜就容易出现中毒现象。
蜂蜜在酿造、运输与储存的过程中，常受到肉毒杆菌的污染，这是因为，蜜蜂在采取花粉酿蜜的过程中，很有可能会把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱，所以蜂蜜中含有的肉毒杆菌芽孢非常高。而肉毒杆菌的芽胞适应能力很强，它在100℃的高温下仍然可以存活。婴儿的抗病能力差，非常容易使入口的肉毒杆菌在肠道中繁殖，并产生毒素，而婴儿肝脏的解毒功能又差，因而引起肉毒杆菌性食物中毒。
婴儿食用蜂蜜的注意事项：
第一，给婴儿喂食蜂蜜需要注意购买经过食品卫生检验的蜂蜜，以防发生中毒现象。因为有些植物的花蜜有一定的毒性，像雷公腾、昆明山海棠以及杜鹃花的花蜜，食后会引起口干舌麻、头痛无力、呕吐腹泻、呼吸急促、视物不清等中毒症状。
第二，由于婴儿胃肠道屏障机能差，难以抵御细菌及毒素，所以要慎用。尽量不要给1岁以内的婴儿服用蜂蜜，一旦蜂蜜难以彻底消毒，将对肠胃较弱的婴儿有副作用。但对于1岁以上的婴幼儿来说，每日定量服用适量的蜂蜜对其肠胃的确能起到润肠、通便的作用，尤其是每日餐食仍少不了奶粉的低龄儿童，奶粉偏干火气较大，容易使儿童的肠胃出现便秘。
第三，小孩子食用蜂蜜的剂量不能贪多。如果食用蜂蜜过量，会造成小孩子拉肚子。一般来说，4岁幼儿的蜂蜜日服量在5克左右。
第四，最好不要给小孩子混食大人或是老人的蜂蜜。因为后两者一般都在普通的蜂蜜中添加了各种适合相应年龄段的营养素，并不适合小孩子服用。
蜂蜜肉毒杆菌中毒的症状：
病初表现为头晕、头痛、全身无力，尤其以颈部无力最明显，因而抬头困难;继之有四肢麻木、舌头发硬;接着可发生各种肌群麻痹，孩子常表现为面部无表情、视物模糊、睁眼困难，有时还有斜视，眼球运动也受到限制。
因负责吞咽的肌肉麻痹，咀嚼吞咽也有困难，吃东西时呛咳，甚至完全发不出声音。
由于口腔分泌物聚集在咽部，极容易被误吸入呼吸道引起吸入性肺炎，最终可因呼吸肌麻痹造成呼吸衰竭，这也是引起本病死亡的主要原因。
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