色素食品最大的危害还在于会影响宝宝的神经功能。宝宝们正在发育的神经系统对化学物质尤为敏感，若过多地进食色素浓的食品，会影响儿童神经系统的冲动传导，引起好动、情绪不稳定、自制力差、行为怪癖、食欲减退等症状。
宝宝们对色彩极为敏感。所以，商家总是给糖果、罐头、饮料等穿上艳丽耀眼的彩衣。这类“彩衣”食品对极富幻想、天真烂漫的宝宝来说，具有挡不住的诱惑力。但在这些花枝招展的“彩衣”食品后面，却埋藏着惊人的隐患。
邻居张女士好吃零食。老公常年往返于中韩之间做贸易，所以她家的床头柜上总是一片花花绿绿五彩斑澜景象，有美国产的黄色奶油冻、日本的绿色寿司饼、法国的红色夹心苏打饼……怀孕最初三个月，张女士妊娠反应特别厉害，白米、馒头、蔬菜根本吊不起胃口，只有那些色泽艳丽的食品每天相伴左右。万没想到，女儿出生没多久，就被确诊为慢性哮喘，不仅隔三差五脸憋得发紫，喘气不畅，而且特别厌食。她以为是女儿体质太弱的缘故，于是，大把大把地将超市里诱人的五彩食品搬回家，以激发女儿的食欲。但是，女儿不但没长胖，哮喘病还愈来愈厉害。看着小区内广场上孩子们追跑玩耍，面黄肌瘦的女儿步履踉跄地跟在人家后面，跑一会儿就面色煞白的虚弱样子，张女士犹如万箭穿心。
其实，张女士的女儿体弱多病的真正杀手，正是她们母女俩经常食用的“彩衣”食品所用的色素。色素分为天然色素和人工合成色素两类。天然色素是从动、植物中提取的，有姜黄素、叶绿素、红花黄色素、辣椒红色素等，这些色素对人体极为安全，可放心食用。但天然色素由于来源较少，价格高，着色力差，使用并不广泛。人工合成色素则是从煤焦油中提炼出来的，提炼过程中还可能混入砷、汞、苯胺等物质。它们种类多，具有色泽鲜艳、成本低廉、着色力强等优点，因而被广泛运用。但人工色素会干扰体内多种活性酶的正常功能，使糖、脂肪、蛋白质、维生素和激素等代谢过程受到影响，导致营养不良、腹胀和皮疹、哮喘、鼻炎等过敏症，张女士母女就属于这种情况。
色素食品最大的危害还在于会影响宝宝的神经功能。张女士的女儿都三岁了，还一步三晃的姿态恰恰说明了这点。宝宝们正在发育的神经系统对化学物质尤为敏感，若过多地进食色素浓的食品，会影响儿童神经系统的冲动传导，引起好动、情绪不稳定、自制力差、行为怪癖、食欲减退等症状。
面对“宝宝的饮食健康”这个头等大问题，年轻的父母们应从正面引导他们，用智慧和耐心培养孩子们正确的饮食观念和习惯。