强身健体、改善便秘、延缓衰老的功效。
藕煮牛肉的功效1
牛肉可以用来和很多食物一起熬汤食用，可牛肉可以和冬瓜一起熬汤，也可以选择用莲藕一同他熬汤，如果有莲藕来熬牛肉汤的话，那么莲藕和牛肉的功效对身体的好处将会更好，而牛肉莲藕汤对女性来说特别的好，因为这样的汤具有美容的功效 。
牛肉炖藕是以牛腩和莲藕为主要材料制作而成的一道家常菜，不仅味道好，而且还含有丰富的营养成分，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素以及矿物质，具有补充营养、强身健体、改善便秘、延缓衰老的功效。
1、补充营养：牛肉中含有丰富的蛋白质以及多种微量元素，且莲藕中含有大量的维生素以及多种矿物质，两者同时炖汤食用，对身体有较好的滋补功效，有利于营养互补，可以为自身补充所需的营养。
2、强身健体：牛肉炖藕中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，食用后有利于生长发育，可以一定程度上提高身体机能，达到强身健体的功效。
3、改善便秘：牛肉炖藕中含有丰富的'淀粉、膳食纤维，而膳食纤维会在胃部大量吸水，加强食物残渣的湿度，刺激肠胃的蠕动，加速身体粪便和毒素的排出，有改善便秘的作用。
4、延缓衰老：牛肉炖藕中含有较多的维生素C，具有较好的抗氧化作用，有利于清除体内自由基、减少细胞损伤、帮助身体延缓衰老进程。
藕煮牛肉的功效2
选择牛肉的好方法
首先要从选肉开始，选择肉质好的牛肉，口感更加鲜嫩。选购牛肉时，可以从牛肉的颜色和肉面的光滑度进行判断。新鲜的牛肉颜色应该鲜红，而且并不是越白就越好。而且肉面应该是光滑的，看上去很美，也说明牛肉保存的比较好。此外，在购买时可以选择肉眼或肉丝，用手捏一捏，如果牛肉没有反弹，说明牛肉比较软。
调味煮牛肉
煮牛肉前，先将牛肉和调料一起放在锅中，将锅大火烧开，然后再放入食盐，糖和葱姜等调料。这样煮出来的牛肉更有味道，口感也更加香醇。如果你想煮成五花肉，可以在开锅时加一些白酒或米酒，这样会令味道更加鲜美。牛肉煮熟后，可以过一下凉水，这样可以去除表面的杂质，使得牛肉口感更加好。
处理牛肉的唯一技巧
煮牛肉时的唯一技巧就是时间的掌控，时间太长了，牛肉的口感会变差;时间太短，肉的内部会变粗，不够嫩。炖肉和煮肉的时间和方法不一样，所以需要根据不同的肉质和烹饪方法进行调整。
煮牛肉的那些技巧
除了煮的时间以外，还需要控制火候和水量，这样可以使得牛肉更加入味。一般来说，可以让水平时超过牛肉的.一半，这样可以使得牛肉在煮的过程中受热比较均匀。如果火候过大，可能会煮糊牛肉，吃起来口感差;如果火候不足，牛肉口感过硬，吃起来也不是太好。
怎么样煮才是最好的？
面对那么多的煮牛肉的技巧和方法，我们可能会迷失在其繁琐之中。但无论哪种方法，都可以分为三步走：第一步,先烧开水,把牛肉浸泡2~3分钟，这样有利于除去血水和脏东西;第二步，倒进调料，随自己的想法加一些酒、生姜等提高味道，然后大火烧开，再开小火焖煮。最后，关火前再放一些葱花等佐料提味，蒸鸡蛋调开水的方法也可以用到煮牛肉上。
结语
煮牛肉并不是件难事，通过上述基本技巧，我们可以做出味道鲜美的牛肉餐。在煮的时候，关注肉质和口感，动动手脚，在细节上做一些小动作，有机会再根据自己的口味加点别的调料。这样可以更好的烹饪出一道美味可口的牛肉餐，给淳朴生活添点色彩，让生活多一份温馨和品质。
藕煮牛肉的功效3
藕功效和作用
莲藕中含有丰富的维生素，微量元素，膳食纤维，可以治疗脾胃气虚，食欲不振，能清热解烦，通便止泻，可以补充体内的水分，有防癌抗癌的功效，维生素含量高可以起到抗衰老的作用，莲藕还有收缩血管的作用，有止血的功效，还有凉血散血的作用。
具体作用：
1、能够清热生津，对于津伤所导致的口渴、口干的人，如果适当食用藕有很好的清除内热、生发口中津液，以及缓解口渴、口干的作用。
2、散瘀止血，对于跌打损伤所导致的瘀血肿胀，痛经、月经不调所导致的'经血过多，如果适当食用藕，有很好的散瘀止血的作用。
3、能够缓解疲劳、恢复体力，因为藕当中含有丰富的碳水化合物就是糖分，能够及时补充肌肉当中的糖原，在缓解疲劳、恢复体力方面的作用非常明显。
藕功效和作用是什么
莲藕含有丰富的营养，好比如碳水化合物还有维生素C等。莲藕是的性味是甘寒的，具有解渴还有健脾开胃的功效。而且对支气管患者来说，吃莲藕是不错的，治支气管扩张咯血：生藕捣汁，每日一杯。 治上消化道出血：生藕汁，每日两杯，连服3~5天。 饮生藕汁还可治急性肠胃炎、鼻出血、中暑、腹痛等症。 藕可生食、炒食，也可做糯米糖藕、白糖糯米藕粥等食品。
莲藕的含铁量比较高，适于缺铁性贫血的病人，含糖量不高适于糖尿病人食用，而且又含有大量的维生素c和食物纤维，能帮助消化，防止便秘，改善血液循环，有益于身体健康。生吃鲜藕能清热解烦，如果将先后榨成汁，能让人直接吸收，效果更加显著，而熟的莲藕能健脾开胃，有消食止渴的功效。
藕的功效与作用
一、莲藕宜搭配的食物如下：
1、藕+牛蒡：排毒。
2、藕+虾：改善肝脏功能。
3、藕+猪小排：滋阴养肾。
4、藕+海螺：补气。
5、藕+黄鳝：滋阴健脾。
6、藕+皮皮虾：改善肝脏功能。
7、藕+鲢鱼：美容。
8、藕+虾米：养血补血。
9、藕+猪肉：健胃壮体。
二、莲藕的营养价值：
1、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2、莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
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