茄子和土豆能一起蒸吗

时间:2023-08-20 02:11:30 生活 我要投稿

  可以。

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  茄子和土豆能一起蒸吗?

  土豆和茄子是可以一起吃的,但是一定要烧熟。有的地方有一道菜叫地三鲜,其中就有土豆和茄子。健康的饮食习惯是清淡易消化,忌辛辣刺激食物。

  茄子和土豆能一起吃,两者之间并没有搭配禁忌。土豆也可以代替主食食用,同时搭配茄子,使摄入的营养物质更加丰富。但食用时要注意饮食安全,将茄子和土豆做熟后再食用,避免引起胃肠道不适。

  茄子含钾、钙、磷等微量元素和多种生物碱,紫色茄子的`维生素含量相对更高,而且茄子属于低热量蔬菜,适合控制体重的人群食用。土豆含有丰富的淀粉、维生素以及膳食纤维,做熟后土豆的淀粉颗粒能够充分糊化,更容易被消化分解,不会给胃肠带来负担。

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  注意秋后的老茄子以及发绿、发芽的土豆均含有龙葵素,对肠胃具有一定的刺激作用。煮熟后能分解少量龙葵素,但不能完全分解,因此应将茄子、土豆彻底做熟后再食用,避免摄入生茄子、生土豆或发绿、发芽的土豆。此外土豆含有的淀粉较多,过多食用有可能引起消化不良和反酸,需适量摄入。而茄子在烹饪时容易吸油,高脂血症患者应少吃炒茄子或炸茄盒,可以选择食用凉拌茄子。

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  茄子可以和蘑菇一起吃吗

  营养专家介绍茄子是可以和蘑菇一起吃的,至于有人说的吃茄子和蘑菇会中毒更不可信。正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必惊慌。

  预防茄碱中毒的最好方法是控制摄入量,同时茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱,但在烹调时加醋,有助于破坏和分解茄碱。

  酱烧茄子蘑菇的做法

  1、蘑菇洗净切片,茄子去蒂洗净切段。

  2、锅里倒油烧热,倒入茄子蘑菇,翻炒。

  3、翻炒至趋于干瘪…加入黄豆酱,翻炒。

  4、然后加点水,盖上盖子焖一会儿。

  5、焖到变熟,差不多水也收了,装出前加少许糖和味精,炒匀,即可。

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  吃蘑菇的注意事项

  1、对蘑菇过敏的.人不宜食用。蘑菇也有可能成为过敏原的,如果是对蘑菇过敏的话,食用蘑菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用蘑菇。

  2、蘑菇性滑,有腹泻者不宜食用。患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人,不宜常吃蘑菇,因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化吸收。

  3、从野外摘回来的蘑菇不要随便食用,以免吃到有毒的野蘑发生中毒现象。

  4、蘑菇含有谷氨酸钠,烹饪蘑菇的时候不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。

  5、在烹饪蘑菇的时候不宜加味精和鸡精,这些都属于增鲜剂,而蘑菇等食品本身就含有鲜味成分。蘑菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味,如在烹调食品中添加味精,则应少加食盐。

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  狗肉可以和土豆一起吃吗

  狗肉有很明显的腥味,做菜时必须去腥处理,不然会造成腥味过重,食物的口感会很差,做菜时可以做成土豆炖狗肉。并且在选择狗肉的时候也要谨慎,必须确定狗肉的安全性。

  狗肉制作时还要注意很多技巧,清淡型的土豆炖狗肉味道并不好,狗肉适合味道重的做法。但是要注意狗肉是热性的'食物,不宜吃太多不然会造成上火。

  做法一推荐

  制作主料

  狗肉、土豆、萝卜、豆角

  制作辅料

  魔芋、色拉油、白酒、料酒、砂糖

  制作步骤编辑

  1、将狗肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。

  2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段。将姜片切成丝。

  3、将狗肉、姜丝放入热油锅中炒,到狗肉变色后,加入土豆和红萝土豆炖狗肉其他系列(14张)卜一起炒。

  4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。

  5、再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。

  6、加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。

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  做法二推荐

  食材明细

  土豆500克、狗肉100克、辣椒(红、尖、干)20克、盐8克、味精3克、料酒15克、胡椒粉2克、花椒3克、香油5克、大葱15克、香菜30克

  详细步骤

  1.将狗肉洗净煮熟顺丝撒成条;土豆切成2厘米见方块;香菜洗净切1厘米长段;

  2.锅内放清水烧开,下土豆焯透,除净豆腥味捞出,控净水;

  3.锅内放入狗肉清汤、狗肉、土豆、料酒、盐、花椒水烧开,撇净浮沫,中火炖透入味,加味精、胡椒粉、油炸辣椒,盛入大汤钵中,淋香油,撒上葱花、香菜段即成。

  小贴士

  食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。