卵磷脂是人体细胞的不可缺少的主要构成成份，对细胞的正常代谢具有重要作用。卵磷脂存在人体的每个细胞之中，它的主要作用是构成细胞膜结构，参与细胞的代谢，它主要集中在脑、肝、心、肾等重要身体器官。卵磷脂的摄入，可以增加乙酰胆碱的传递信息功能，消除紧张情绪、减轻身体疲劳、减少神经衰弱、脑力下降及各种精神疾患的发生。卵磷脂的副作用是由于吸收过量引起的，免疫系统弱的人更容易受影响，如果将其作为营养补品使用，了解其可能出现的负面影响很重要。
卵磷脂能调节胆固醇在人体内的含量，有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率，为脑细胞提供丰富的营养，有效促进脑细胞活化功能，并且提供脑信息的传导物质，从而增进全身各脏器的功能，使人体保持青春活力，长期服用卵磷脂，对老年痴呆具有一定防治作用。
卵磷脂还能增进人体的血液循环，改善血清脂质，及清除过氧化物；使血液中胆固醇及中性脂肪含量，可以有效降低，并且减少脂肪在血管内壁上的滞留时间，帮助促进粥样硬化斑的消散，从而能够有效的防止，因胆固醇引起的血管内膜损伤。
卵磷脂的主要副作用是过敏，少数人服用卵磷脂可以引起恶心、腹痛、腹泻、呼吸困难、呕吐和头昏眼花等副作用，它还可以造成轻度的消化不良以及稀便。还有少数人在服用之后会出现体重大幅度增加的状况，失去食欲也是最常见副作用之一；此外，过量服用卵磷脂还会导致血压降低，出现体味和口臭等。还有一些比较轻微的副作用，包括咳嗽、打喷嚏、吞咽困难、流鼻水、过敏性休克、喉咙肿胀、面部肿胀、多汗等，严重时还有可能导致死亡。过敏性不宜服用卵磷脂，如果出现上述反应，应立即到医院就诊。
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