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立秋养生食谱

时间：2023-09-18 23:10:11 生活我要投稿

　　立秋养生食谱，随着时间的推移，又到了立秋时节，立秋是秋天的开始，天气会慢慢从炎热转凉，也会逐渐变得干燥，日常养生方法也就要有所改变，现在分享立秋养生食谱。

　　立秋养生食谱1

　　1、五彩蜜珠果

　　材料：苹果、梨各一个，菠萝半个，杨梅10粒，荸荠10粒，柠檬1个，白糖适量

　　做法：将苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净后去皮，杨梅洗净；将白糖加入50ml清水当中，置于锅内烧热溶解，冷却后加入柠檬汁，将五种水果摆在盘子上，将糖汁倒在水果上即可

　　功效：生津止渴，和胃消食

　　2、增液汤

　　材料：玄参15克，麦冬、生地各12克

　　做法：将三种材料一同放入锅中，加入1000-1500ml的清水浸泡2小时，大火烧开后转小火煮30分钟，去渣取汁即可

　　功效：润一身之燥

　　3、百合杏仁红小豆粥

　　材料：百合10克，杏仁6克，红小豆30克，粳米适量，白糖少许或无

　　做法：先将红小豆洗净，加水适量，与粳米一起，先以大火煮沸，然后在半熟的粳米锅内加入百合、杏仁、白糖，以文火同煮至熟即成

　　功效：清肺火热，适用于肺阴虚，虚火旺盛，素有口干、鼻燥、口苦者

　　4、猪脊骨炖藕

　　材料：猪脊骨1个，藕250克，精盐、葱段、生姜片、黄酒、味精各适量

　　做法：将猪脊骨洗净、剁碎，放沸水锅里焯一下，捞出；去藕节和表皮，洗净、切片，猪脊骨放在锅里，加水适量；用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精盐、黄酒、葱段、生姜片，再用小火炖煮到肉离骨，捞出骨头、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在汤中炖熟，拣去葱、生姜，添加味精即可

　　功效：益肾填髓，补充钙质，健脑强身

　　5、沙参玉竹老鸭汤

　　材料：老鸭、玉竹、沙参、鸡粉、盐各适量

　　做法：将老鸭洗净切块汆水，玉竹、沙参洗干净；将汆水后的'鸭块和玉竹、沙参一起放入汤锅中，加入适量清水；大火煮开后，转小火，煲2小时左右；加入适量鸡粉、盐调味即可

　　功效：滋阴清肺，养胃生津，去除虚热

　　立秋养生食谱2

　　蛤蜊百合

　　制作原料：百合100克，鲜蛤蜊肉200克，葱、姜、料酒、醋等。

　　制作方法：蛤蜊用温水洗净晾干(干品需浸泡)，加料,加料酒/醋和后取出.与百合入油锅中爆炒，再下姜、葱、高汤煮食。

　　适宜人群：适用于阴虚潮热，心烦失眠，干咳，鼻出血者。

　　道菜肴有滋五脏之阴、清虚劳之热的功效。

　　荷叶乳鸽

　　制作原料：乳鸽、鲜荷叶、料酒、醋等。汗、咳嗽、咯血及其他虚损者。

　　禁忌：脘腹冷痛和泄泻、脘腹胀满者忌食用。

　　燕窝为一种珍贵的.补品，其味甘，性平。人脾、胃、肺、肾、j心经。可补肺养阴，用于补养和治疗肺阴虚的咳嗽、盗汗、咯血等症，又可养胃止呕，治疗胃气虚所致的干呕、反胃，还可补气止汗，治疗气虚自汗、尿多等症。燕窝是补虚疗损之上品，秋季服用最佳，老幼皆可常食。

　　冰糖鸭蛋羹

　　制作原料：鸭蛋2只，冰糖适量。

　　制作方法：先将冰糖用温水溶化，然后将鸭蛋打入装冰糖水的碗内，调匀，再隔水蒸15分钟左右，即可。

　　适宜人群：适用于肺热咳嗽、久嗽、咽炎、咽干痛、口渴、干呕、大便干结者。

　　禁忌：脾胃虚寒、泄泻者忌食用。

　　鸭蛋味甘、成，性凉，入肺、胃经，可滋肺胃之阴。冰糖可滋阴清热。《医林纂要》说其‘‘补心清肺，止热咳，治喉痛、齿痛……清肺火，解阳明结热”其主要成分含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B+1、维生素Bz、碳水化合物、尼克酸、钙、磷、铁、钾、镁、钠、氯等。二者配伍，是秋季常食之佳品。

　　五彩蜜珠果

　　配抖：苹果1个，梨1个，菠萝半个。杨梅10粒，荸荠10粒，柠檬1个，白糖适量。

　　做法：苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中，置于锅内烧热溶解。冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入水果之上，即可。

　　功效：生津止渴，和胃消食。

　　糖醋小排骨

　　配料：小排骨、淀粉、青红椒、姜、鸡蛋

　　做法：打散的`鸡蛋液加入适量盐，鸡精，和一点米酒拌匀，再加入排骨中拌匀，腌10分钟入味。把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落。小火慢炸排骨至表面金黄，全熟时捞出。

　　另起锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒。把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火。

　　功效：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。

　　醋椒鱼

　　配料：黄鱼1条，香莱、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。

　　做法：黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油：锅内放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼.烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜;锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。

　　功效：健脾开胃，填精益气

　　姜汁牛肉

　　主治：病后脾胃虚弱，神疲乏力大便溏泄，久泻脱肛以及体虚浮肿(营养性浮肿)等。

　　配方：老姜数块，鲜牛肉100-150克。用法：老姜榨汁，鲜牛肉100~150克切碎，剁咸肉泥状，加入30~40滴姜汁，再放些酱油、花生油拌匀。

　　待焖米饭时，将姜汁肉倒入饭内蒸熟(约15分钟)即可食用。

　　黄精煨猪肘

　　原料黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。

　　做法

　　1、黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，扎口;

　　2、大枣洗净待用。

　　3、猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出待用。

　　4、姜、葱洗净拍破待用。

　　5、以上食物同放入沙锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火继。续煨至汁浓肘粘，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。

　　功效：补脾润肺益中开胃，对脾胃虚弱，饮食不振，肺虚咳嗽，病后体弱者由为适宜。

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