黑胡椒粉怎么吃
1、黑胡椒粉主要用在制作黑椒菜式。与肉食同煮的时间不宜太长,因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油,火候太久会使辣和香为原味发掉。掌握调味浓度,保持热度,可使香辣味更加浓郁(故铁板上,效果更佳。
2、黑胡椒粉可用于炖肉,烹制野味和火锅。
3、黑胡椒可以入药,可以治疗霍乱或者吐泻。在《仁斋直指方》里面有一个配方:取胡椒四十九粒,绿豆一百四十九粒。研匀,木瓜汤服一钱,能够明显改善病症。
4、肺寒痰多的人可将胡椒粉加入羊肉汤,有温肺化痰的作用。
黑胡椒粉的功效与作用
1、黑胡椒粉主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;
2、黑胡椒粉的气味能增进食欲;
3、黑胡椒粉性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;
4、黑胡椒粉有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒。
黑胡椒粉有副作用吗
黑胡椒粉有一定的副作用,黑胡椒粉属于辛辣刺激性调味品,不要多吃和经常吃,不然会很容易上火的。黑胡椒粉除了会令人产生舌麻感外,还能升高血压。平时属阳盛内热、阴虚火旺体质者和孕妇,以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔疮、高血压、胃溃疡、牙龈红肿、咽喉肿痛、口臭等病症者,应禁食或少食黑胡椒粉。
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