泰国燕窝好不好
泰国的家燕百分之99都是“放养”的，所以泰国的燕窝比其他国家的燕窝少也是因为这个原因！但是品质上也要好些！泰国的岛屿也很多，泰国南部有2千多公里的海岸线，而泰国的家燕也全是在这条海岸线上，这也就是泰国为什么以家燕为主的原因！因为这样的条件，根本就不需要人工饲养！
有人会说，这样说的话那家燕不就是野燕或者跟野燕一样了吗？其实不一样。野生海岛金丝燕是生活在海岛中，它们所吃的要比家燕吃的东西要好，要更具有营养！吃的不同，吐的自然也不同！
所以根据燕窝的营养价值分的话，应该是野生海岛金丝燕第一，家燕第二，养燕第三！
在价格方面，野生海岛金丝燕卖的最贵，便宜的在3万人民币一斤左右，贵的在8万人民币一斤左右！然后是家燕，再到养燕！这也就是为什么网上很多卖印尼和马来西亚的燕窝会比泰国的燕窝便宜的原因！
燕窝如何分辨好坏
泡发
鉴别燕窝最好的方法，即是发一下看看发头怎么。
通常的白燕的发头是8倍摆布，优质的燕窝，比方龙牙盏，特级盏，发头能到达10倍以上。血燕的发头是4-6倍之间。黄燕的发头比白燕稍低一点。
假如是刷了胶的燕窝，浸泡今后的水色，会对比浑浊。假如是假的燕窝，发头会格外大，或许格外小。依照纹理撕拉，假燕窝一拉就断，而真燕窝会很有弹性。格外是血燕，通常不会呈现被拉断的状况。有些不良商家用草燕当碎燕卖，草燕发头是很差的，并且色彩发灰，杂质许多，也没啥营养价值。
至于血燕和黄燕，浸泡的时分，也许会呈现掉色的状况，这个要分状况而论。假如是第一次浸泡的时分呈现掉色，这个是正常的。由于是燕窝上的一些杂质被泡出来了，假如第2次浸泡依然掉色严重，阐明你也许遇到了染色燕窝。别的，也能够把燕窝捞起来看看水的色彩，有时分水的色彩是被燕窝映红了。
泰国燕窝的做法
A；选料：泰国的金丝燕燕窝，从外观来看，盏身密实外观丰满，呈半圆碗状，有的像个圆圆的碗，天然的金丝燕的色彩是橘黄色或橘红色的。
B；浸泡：泰国金丝燕窝的吸水性对比差，用山泉水浸泡要24-30个小时。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最根本特征，譬如国内的知名品牌福临门燕窝和同仁堂，其发头通常能够到达7倍以上。可是同仁堂价格好贵，家用挑选福临门对比实惠。
C；挑毛：原生态的健康燕窝，没有通过加工，挑去杂物是必不可少的工序。
D；烹调：由于泰国金丝燕的质地较硬，因而炖制的时刻也较长。正常的炖制通常都要50分钟以上。所以通常引荐用来炖汤更好，如：泰国燕窝炖鸡汤，鸽吞燕等。假如炖甜品的话，通常要预先炖制到8-9成后备用，否则食用时要等待的时刻就对比长了。
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