牛肉干太硬如何处理
1、加点纯净水，放在微波炉里微波一下，然后放置一段时间，之后拿出来切就很好切了。
2、把牛肉干撒开一点儿一点儿吃，不仅可以方便吃而且味道会很醇厚，嚼在嘴里的味道更好。吃完嘴里还有一股余香。
3、开袋以后上蒸锅，蒸10分钟，晾凉以后再吃。
牛肉干的功效
牛肉干中含丰富的蛋白蛋和氨基酸，故营养价值极高。对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助。牛肉干有补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿的功效，每天食用50克至100克风干牛肉干可补充每天所需的营养元素。
牛肉变得又干又硬怎么办
1、牛肉在下锅前先沾少许苏打粉，可以让肉质变软。
2、在牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片，用保鲜膜包住1小时，牛肉就会变软。
3、在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鲜膜包住冷藏。
4、将牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包住冷藏，可以让牛肉变软。
5、在烹煮前先用厨刀拍打牛肉以破坏纤维组织，这样可减轻韧度。