好用的铁锅怎么选
铁锅有生铁、熟铁、不锈钢、不粘锅等多种分类，应该按照自身的饮食偏好和烹饪习惯来进行对应选择，适合自身使用要求的铁锅才是好用的锅。
现在市面上有着各种各样的炒锅出售，不同价位不同材质的炒锅，往往对应着不同的饮食和烹饪习惯。比如一度大火的不粘锅，不用开锅不用养锅，日常使用真的很方便。但是不粘锅的性能决定了它无法胜任中式餐厨中高温爆炒类的菜色，所以如果我们的饮食习惯偏中式、爱炒菜、追求菜色中的“镬气”，那买一口铁锅几乎是唯一正确的选择。
铁锅的生熟之分，主要差别在于含碳量的多少——生铁含碳量是比较高的，熟铁的含碳量较低，这就决定了锅的传热性能，做出来的菜口味自然也就不尽相同。
生铁锅的优点是传热均匀，当温度超过200摄氏度时，能够将热能传递给食物。它的缺点是比较粗糙而且需要养锅。熟铁锅由精铁铸造，炒菜的时候温度能够达到很高，外形更精致，颜值更高一些。
至于生铁锅和熟铁锅之间的选择，主要还是看日常的烹饪习惯——如果日常做饭次数不多，偶尔炸煮食物，希望尽量简单一些，那么可以选择熟铁锅。
如果日常做饭次数比较多并且经常爆炒，那就还是买生铁锅吧。生铁锅比较重，用之前需要开锅，日常需要养锅，相对来说是比较麻烦的。但是它却是最传统的做中国菜的锅，受热均匀、不糊锅，重点在于用来炒中国式的菜更容易做出好吃的味道。
【生铁、熟铁、不粘锅哪个好】相关文章：
不粘锅还是铁锅好 医生告诉你真相11-26
如何煎鱼不粘锅09-17
怎么煎鱼不粘锅09-23
怎样煎鱼不粘锅07-19
奶粉哪个牌子好09-26
口红哪个品牌好07-12
发胶哪个牌子好08-24
益生菌哪个牌子好？09-01
纯棉与莫代尔哪个好05-17