超市鲜肉冷藏柜的特点：
1、开放式销售方式，时尚，方便，展示效果好，尤其适用于现场加工，保鲜和销售鲜肉食品。
2、选用进口压缩机，微孔式出风，冷气均匀分布，标准风冷鲜肉柜柜内温度稳定，食品不风干。标准风冷鲜肉柜柜内采用不锈钢材料，耐腐蚀、易清洁，使用方便，且不污染食品。
3、人性化设计，可选择任意拼接（机组外置)或单台整机式（豪华、标准型可随意选择)
4、坚固牢靠的钢架基础，加上粉末喷涂锌钢板外饰表面，使柜体既持久耐用，又美观大方。
5、整机制冷温度控制精确，有化霜温度和化霜时间的双重保护，从而确保了标准风冷鲜肉柜柜内物品的展示与保鲜效果。
6、风冷型鲜肉柜：完全开放的展示保鲜空间，容量更大，存取更方便；标准风冷鲜肉柜底板等采用不锈钢材料，耐腐蚀，易清洁。
鲜肉冷藏柜的温度是冷藏肉品保存的最佳温度。而超市因其行业的特殊性做到这点比较困难，冷柜的温度应控制在-2~4摄氏度之间：肉的结冰点的温度为-1.7摄氏度。所以应将温度控制在4摄氏度以下。各店应有专人每日不少于3次对温度记录表作检查，并签字确认。建议应由当班副经理做该动作，店总每周一次作稽核。如冷柜温度发生异常升致4摄氏度以上，当班人员应马上联系维修人员紧急检查并做相应处理。以利于冷空气的流通。冷藏、冷冻库的商品应离墙放置。