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吃蛏子不能和什么一起吃

时间：2024-08-15 22:57:28 饮食我要投稿

　　吃蛏子不能和什么一起吃，蛏子的学名叫做缢蛏，是一种生活在海水中的软体动物，属于海鲜中比较受欢迎的一种美食，蛏子中含有的蛋白质的含量很高，蛏肉味道鲜美，营养丰富，吃蛏子不能和什么一起吃。

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　　1、蛏子不能和啤酒一起吃：这两种食物搭配在一起，容易引起高尿酸症患者的痛风，对这类患者的身体是非常不好的。

　　2、蛏子不能和含维生素c高的水果一起吃：海鲜不能和含维生素c高的水果一起吃，会造成一定程度的中毒现象。

　　3、蛏子不能和含有鞣酸的水果一起吃：比如葡萄、山楂、石榴、柿子，同食会呕吐、腹胀、腹泻，因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会形成不容易消化的物质。

　　4、蛏子不能和牛奶一起吃：蛏子吃了一个小时后才能喝牛奶，否则会引起肠胃不适，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，要注意是蛏子凉性食物，食用要适量。

　　蛏子的功效作用

　　1、补虚功能

　　蛏子的肉中含有丰富的营养价值，比如蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等，可以给我们的身体补充到充足的营养物质，能够起到补虚的作用。

　　2、补阴清热

　　蛏子的肉质是甘咸的，性质较凉，对于我们的身体有一定的食疗的效果，而且蛏子的营养物质还能起到解酒的效果，还对解渴也有一定的效果。

　　3、健脑益智

　　蛏子中所富含的碘和硒，对一些病症是有很好的`治疗的效果的，对孕妇和老年人也是很有利的，而且蛏子中还含有丰富的锌和锰，对我们的大脑有很好的补充的作用，对我们的健康非常的有利。

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　　蛏子的正确清洗方法

　　1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里，接上自来水

　　2、往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙

　　3、中间记得多换几次水，水不要太满，一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油

　　4、按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了，要捞出来煮的`时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多

　　5、如果你没有按照以上的步骤做，煮出来的蛏子还有泥沙，那么再教大家一招急救，只需把蛏子的沙袋去掉，那就可以了，这个方法适合只取蛏子肉，时间又紧的时候用。

　　酱汁海蛏子

　　材料：蛏子1斤，酱油5勺（白瓷勺），料酒1勺，糖1/3勺，生姜3片，葱4小段。

　　做法：

　　1、将买来的蛏子放在淡盐水中养，待其吐净泥沙；

　　2、放锅中，加少许水煮至刚刚开扇，关火；

　　3、调酱汁，5勺酱油、1勺黄酒、1/3勺白糖、3片生姜，搅开；

　　4、捞出蛏子，取部分原汁水倒入碗里，再将作法3里的的酱汁兑入；

　　5、蛏子去壳，挑掉泥肠；

　　6、将蛏子肉倒到调好的汤汁里浸泡半小时，洒上葱花，就可以开吃了。

　　麻辣蛏子

　　材料：蛏子1000g，青椒2个，色拉油25ml，葱20g，蒜2瓣，干辣椒8个，生抽20ml，白酒50ml，白糖2g。

　　做法：

　　1、蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用；

　　2、姜切片，干辣椒、葱切大段；

　　3、锅热后放油，下花椒炸香；

　　4、放入香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香；

　　5、放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水，加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可。

　　锅塌蛏子

　　材料：去壳蛏子250克，鸡蛋2只，面粉40克，盐6克，味精5克，白糖10克，料酒15克，芝麻油25克，鸡汤100毫升，葱末5克，熟鸡油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1个。

　　做法：

　　1、蛏子洗净泥沙，沥干水分后，放入碗内，用盐、酒、葱姜末煨拌，都沾上面粉；

　　2、瓷碗内，打入鸡蛋，抽打起泡后，放入沾匀面粉的蛏子；

　　3、旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温烧至三成热时，用手将蛏子三只一拿，平放在锅内成四方形，摆好后，用温火慢慢将锅转动煎塌，前黄翻个儿再煎，两面均煎成淡黄色，倒入漏勺内，控油；

　　4、炒锅净后放20克芝麻油，烧四成热，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入葱末、生姜末，烹入料酒，加鸡汤、味精、白糖，再将煎过的蛏子放入锅内，烧开，汤汁将收干时，把青蒜段摆码在蛏子上面，淋上余下的芝麻油，出锅，倒入大圆盘内，即可。

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　　蛏子为何物

　　蛏子是软体动物，双壳纲，帘蛤目，竹蛏科，一类贝类的俗称，形状狭长，外壳蛋黄色，里边白色，生活在沿海近岸的潮间带。

　　蛏子生活在什么自然条件中

　　蛏子自然分布的海域风浪平缓、潮流畅通、底质松软，海水盐度偏低的河口或内湾附近的潮间带中下区滩涂内，埋栖生活，用强有力的足部潜入沙泥和软泥中掘穴而居。

　　大连海域产的蛏子有哪几种

　　据曹善茂编著的《大连近海无脊椎动物》中记载，大连海域有7种蛏子。大连海域自然分布的蛏子分别有大竹蛏、长竹蛏、细长竹蛏、小刀竹蛏、小荚蛏、薄荚蛏、缢蛏。

　　这些蛏子分别分布在哪里

　　在瓦房店、金州、庄河、长海均有大竹蛏、长竹蛏、缢蛏自然分布。其中瓦房店竹蛏最多，庄河缢蛏最多。

　　不同品种的蛏子各自有什么特点

　　大竹蛏、长竹蛏和缢蛏产量较大，经济价值最高。大竹蛏又称刀把蛏，贝壳长，达14厘米，一般壳长为壳高的4至5倍；长竹蛏与大竹蛏近似，其主要区别是贝壳极延长，壳长为壳高的6至7倍，直观感觉就是更细一些，主要分布在沙泥底质；缢蛏又称小人仙，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏，主要分布在软泥底质。

　　蛏子哪个季节最好吃

　　在两个季节蛏子最肥美。一般在繁殖季节，蛏子为了繁殖下一代会提前积累营养物质在体内，此时最为肥美，呈味氨基酸含量较其它季节高。每个地方因水温不同繁殖期略有差异，辽宁沿海蛏子的繁殖期为6月下旬至7月，因此在5月最肥美；此外，秋冬季大连海域水温较低，此时蛏子肥满度不是最高，但是鲜度最高，口感最好。

　　蛏子可以养殖吗

　　可以养殖。蛏子里，养殖技术突破最早的是缢蛏，已经能够全人工繁殖增殖。苗种生产方式分半人工采苗和人工育苗，养殖技术有滩涂养殖、池塘养殖、滩涂到池塘复合养殖、围网养殖和生态养殖模式。目前大连市场上的缢蛏主要是庄河、普兰店和丹东东港地区池塘和浅海养殖的。

　　大竹蛏主要依靠野生捕捞，近年大竹蛏的增养殖技术也得到攻克，2015年到2017年，由大连市水产技术推广总站参与的大竹蛏人工繁育与增殖技术示范推广项目，在我省沿海大连、丹东、盘锦、锦州和葫芦岛地区进行了增殖放流，资源恢复效果显著，增殖是目前可行的方式，人工池塘养殖还没有。

　　蛏子分公母吗

　　蛏子为雌雄异体，也就是说分公母，不过在非繁殖季节，雌雄个体在外形上是难以区分的`。繁殖季节，雌性性腺呈淡黄色至淡粉色，成熟后表面较粗糙；雄性性腺呈乳白色，表面较光滑。

　　养殖的蛏子和野生的蛏子有什么区别

　　蛏子一类贝类养殖，与传统养殖概念不太一样，养殖过程中是不投喂人工饲料的，它食用的饵料都是天然的浮游生物，因此不同地区的蛏子口感差别，主要与生活环境中饵料和水质有关。

　　养殖的饵料丰富，生长速度快，养殖的缢蛏壳比野生的薄一点；野生的风味和养殖略有不同，生活环境中饵料和水质有关；养殖的出肉率高于野生的。

　　蛏子的营养价值如何

　　蛏子肉味道鲜美，蛏子营养价值丰富，蛏肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高。蛏肉是一种高蛋白、低脂肪，营养价值丰富的海产品。

　　蛏子都有哪些药用价值

　　据《中华海洋本草图鉴》记载，蛏子肉味甘、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。中医认为蛏肉清热除烦，滋阴通乳，补虚止痢，利水消肿。主治产后虚损，烦热口渴，盗汗，咽喉肿痛，湿热水肿，中暑血痢，乳汁不足。蛏子富含碘和锌，是老年人的良好保健食品。蛏子含有锌和锰，常食蛏子有助于脑的营养补充，有健脑益智的作用。蛏壳有和胃敛酸，解毒消肿功效，主治胃病，胃气上逆，咽喉肿痛。

　　食用蛏子有哪些注意事项

　　蛏子不能和富含维生素C的食物一起吃，否则引起胃部不适、呕吐等。蛏子不能与寒凉食物同食，不能与啤酒、红葡萄酒同食。脾胃虚寒、腹泻者应少食蛏子，皮肤病患者禁食，孕妇慎食。食用蛏子要煮熟。

　　蛏子都有哪些吃法

　　蛏子的吃法比较多。首先是海鲜常见的吃法，直接上火蒸，“蒜蓉竹蛏”“鲜辣金针菇蒸竹蛏”“清蒸白竹蛏”“蒜香竹蛏蒸粉丝”等，还可以炒着吃，比如“爆炒竹蛏”“姜蒜炒竹蛏”等，还有简单的“锡纸烤竹蛏”“砂锅焗竹蛏”“海白菜竹蛏包子”“竹蛏汤”“葱油竹蛏”等。

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