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瓜类蔬菜有哪些

时间：2023-04-24 16:08:52 饮食我要投稿

　　瓜类蔬菜有哪些？瓜类蔬菜是最为常见的蔬果，瓜类蔬菜自然清甜、充满了汁水，而且还有各种清火祛毒、减肥美容等功效，无论是烹煮、烩炖、清蒸，瓜菜都能成就一顿美味佳肴。那么瓜类蔬菜有哪些呢？

　　瓜类蔬菜有哪些1

　　黄瓜

　　别名：胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜

　　颜色形态：长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起

　　属性：凉性

　　上市月份：5-9月

　　禁忌人群：脾胃虚弱、肺寒咳嗽。

　　营养功效：除热、利水利尿、清热解毒、减肥美容。

　　食用：凉拌、生吃、炒、煮汤。

　　选购：表皮的刺小而密，表皮竖纹突出，体型细长均匀，颜色发绿、发黑，个头不要太大。

　　储存：放在阴凉、通风、容易散热处。

　　苦瓜

　　别名：癞葡萄、凉瓜、锦荔枝、癞瓜

　　颜色形态：纺锤形或圆柱形，多瘤皱，未成熟时是绿色，成熟后橙黄色，由顶端3瓣裂

　　属性：寒性

　　上市月份：4-6月

　　禁忌人群：低血压低血糖、脾胃虚寒、需要补钙的人、儿童、月经期的女性。

　　营养功效：清热解毒、降低血糖、养血滋肝、减肥。

　　食用：凉拌、炒、蒸。

　　选购：果瘤颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚，挑翠绿色外皮的`苦瓜更新鲜。

　　储存：放在保鲜盒中,置于2-5摄氏度环境中保存。

　　丝瓜

　　别名：胜瓜、菜瓜

　　颜色形态：圆柱状，直或稍弯，表面平滑，深绿色，通常有深色纵条纹

　　属性：凉性

　　上市月份：7-9月

　　禁忌人群：体内虚寒,易腹泻者不宜多食;阳痿者不宜多食丝瓜;阳素大虚者,不易多食丝瓜皮以免引起滑精。

　　营养功效：抗坏血病、健脑美容、消除斑块、抗病毒、抗过敏。

　　食用：炒、煲汤。

　　选购：挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老；拿在手里掂量，要有弹性。

　　储存：包装在保鲜袋里扎好，放在冰箱的冷藏室。

　　冬瓜

　　别名：白瓜、白东瓜皮、白冬瓜、白瓜皮、白瓜子、地芝、东瓜

　　颜色形态：长圆柱状或近球状，瓜嫩时绿色有毛，熟后发青色，有硬毛和白霜

　　属性：凉性

　　上市月份：6-8月

　　禁忌人群：脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。

　　营养功效：减肥降脂、护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容。

　　食用：红烧、煲汤、炒。

　　选购：挑选表面光滑，没有坑包的；切开的冬瓜片，挑选稍硬一些的。

　　储存：比较耐贮藏，贮藏适宜温度为10～20℃，相对湿度为85％左右。

　　南瓜

　　别名：倭瓜、番瓜、饭瓜、番南瓜、北瓜

　　颜色形态：嫩时绿色，成熟时赤褐色果梗粗壮，有棱和槽，瓜蒂扩大成喇叭状；瓠果形状多样，因品种而异，外面常有数条纵沟

　　属性：温性

　　上市月份：7-9月

　　禁忌人群：胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃、患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

　　营养功效：解毒、保护胃黏膜，帮助消化、消除致癌物质。

　　食用：蒸南瓜、蒸肉、南瓜饼、煲南瓜粥、蒸饭、煲汤。

　　选购：外观完整、果肉金黄、瓜梗蒂连着瓜身。

　　储存：室温下可保存1个月以上，但需放在阴凉通风处。

　　蒲瓜

　　别名：葫芦、扁蒲、蒲仔、瓠子、瓠瓜、匏仔、陈蒲瓜、付瓜

　　颜色形态：瓠果，扁圆、长圆或有束腰等形状，嫩果绿色，密生软毛老熟果肉变干，外皮坚硬，黄褐色

　　属性：平性

　　上市月份：6-8月

　　禁忌人群：阳虚或脾胃虚寒泄泻者不宜多食。

　　营养功效：清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结。

　　食用：煲汤、炒、做饼（苦蒲瓜不能吃，有毒素）。

　　选购：个头适中无损伤，表皮带有绒毛且富光泽。

　　储存：采收后最好立即预冷，预冷后的储存温度最好在8-10℃左右。

　　西葫芦

　　别名：西葫、熊（雄）瓜、白瓜、番瓜美洲南瓜、小瓜、菜瓜、荨瓜、熏瓜

　　颜色形态：嫩绿色果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑

　　属性：寒性

　　上市月份：5-6月

　　禁忌人群：脾胃虚寒、体寒人士。

　　营养功效：除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结。

　　食用：煎饼、炒、煲汤、做饺子馅。

　　选购：表面光滑无疙瘩，个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳。

　　储存：软纸逐个进行包装，放在筐内或纸箱内，尽量放在阴凉通风处。有条件的可冷库保存，注意不要沾水，不要随意移动和磕碰。

　　瓜类蔬菜有哪些2

　　瓜类的蔬菜有哪些

　　瓜类蔬菜种类较多,主要有黄瓜、西葫芦、南瓜、节瓜、青瓜、丝瓜、云南小瓜、苦瓜、白瓜、茄瓜、毛瓜、瓠瓜、佛手瓜、蛇瓜等。其中，黄瓜为果菜兼用的大众蔬菜，南瓜、苦瓜是药食兼用的保健蔬菜，冬瓜为秋淡季的主要蔬菜，其它瓜类则风味各异，都是膳食佳品。瓜类蔬菜在栽培中具有以下通性：

　　1、瓜类蔬菜均为喜温耐热性作物，生长期间需要充足的光照。

　　2、瓜类蔬菜根系再生能力弱，栽培上除直播外，育苗移栽的要保护好根系，培育壮苗。

　　3、瓜类蔬菜均为蔓性作物，生产中通过设立支架可提高产品的产量与品质。

　　4、大部分瓜类蔬菜的采收要及时，防止产品生理成熟后降低品质。

　　5、瓜类蔬菜均为雌雄异花作物，虫媒异花授粉

　　吃蔬菜有什么好处

　　1、能够保护骨质

　　对于那些上年纪的人群，他们的骨质肯定是没有年轻人的那么的健康，不管是预防还是促进钙物质的吸收，绿色叶子都有这样的功效。因为绿色的叶子里面大部分都是含有丰富的维生素K，而其刚好是促进钙吸收的物质，所以不管是年轻人要预防骨质疏松或者年纪大人要保护骨质，都要多吃。

　　2、心脑血管可预防

　　心脏以及大脑的问题绝对是能够上升到生命安全问题的，如果能够提前预防这类疾病的发生，那不是很好的嘛!那绿色的蔬菜为何能够起到预防的神奇功效呢?还是在于它的叶子是能够提供丰富的像钾、镁等物质，这些物质对于血液的控制以及冠心病发作率的.降低都是有很好的功效，因此可以多吃的!

　　3、眼睛的安全卫士

　　年轻人对于科技产品依赖性的变大，导致视力通常都不是很好的!那么对于视力不好的人，绿叶蔬菜就是福音了!因为它含有大量的有益元素都是可以起到保护眼睛的健康以及缓解视力问题。

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