日常蔬菜大全

时间:2024-08-27 13:53:17 饮食 我要投稿

  日常蔬菜大全,饮食是我们生活中不可缺少的部分,蔬菜更是人们日常饮食中必不可少的食物之一。虽说大家对蔬菜不陌生,但对蔬菜的种类可能不太了解,下面给大家分享日常蔬菜大全。

  日常蔬菜大全1

  1、叶菜类:龙骨瓣莕菜(野莲仔)、红凤菜、皇宫菜(落葵)、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜(过猫)、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣(生菜)、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、(甘蓝、莲花白、高丽菜)、茴香、九层塔、地瓜叶;

  2、豆芽类:苜蓿芽、豆芽菜;

  3、 葱蒜类:葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔;

  4、 瓜果类:黄瓜(胡瓜)、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵;

  5、茄果类:番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒;

  6、 根菜类:甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣;

  7、花菜类:花耶菜、西兰花;

  8、豆荚类:豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王;

  9、食用菌类:鸿禧菇(松茸菇)、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇;

  10、水生菜类:茭白笋、芡实;

  11、海洋蔬菜:紫菜、海带(昆布)、洋菜。

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  蔬菜的好处

  1、蔬菜中含有大量的维生素

  不同的维生素对于我们身体来说有着各自不同的作用。蔬菜中含有的维生素非常多,例如茄子中含有大量的维生素P、胡萝卜中含有大量的维生素A,而菠菜中含有非常多的维生素C等。

  2、蔬菜中含有很多的微量元素

  许多蔬菜都含有非常多的不同种类的微量元素,例如芹菜和红枣中含有很多的铁,而茄子、胡萝卜中含有非常多的磷等。这些微量元素对于我们身体的发育都是非常重要的。

  3、蔬菜中还含有碳水化合物

  碳水化合物是我们身体的主要能量供应营养素之一。补充足量的`碳水化合物能够帮助我们的身体保持足够的精神状态,能够帮助我们的身体达到一个元气满满的状态。许多蔬菜中都含有碳水化合物,例如茄子、冬瓜等。

  4、蔬菜含有丰富的纤维素

  植物纤维有利于促进肠胃蠕动,可以起到促进消化和预防便秘的作用。

  日常蔬菜大全2

  蔬菜按其可食部位和结构不同,分为根茎类、叶菜类、瓜茄类、鲜豆类、花芽类和菌藻类;还可以根据颜色的不同分为深色蔬菜和浅色蔬菜。

  叶、花和嫩茎类的蔬菜有油菜、菠菜、菜花、青菜、芹菜、竹笋等。根茎类和薯芋类的蔬菜有白萝卜、胡萝卜、甜菜头、芋头、山药等。茄果类的蔬菜有南瓜、胡瓜、茄子、西红柿、青椒等。鲜豆类的蔬菜有菜豆、豌豆、扁豆、蚕豆、长豆角等。蒜葱类的蔬菜有大蒜、大葱、青葱、韭菜、洋葱等。水生蔬菜类的`有藕、茭白、慈姑、菱角等。菌藻类的有香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、海带、裙带菜、紫菜等。树生菜类的有香椿、槐花等。野菜类的有苜蓿和荠菜等。

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  按照颜色来分:深绿色蔬果有菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、莴苣菜、韭菜、西兰花、萝卜缨、荠菜、茼蒿、西洋菜、猕猴桃等;橙黄色蔬果有西红柿、胡萝卜、南瓜、柑橘、柚子、橙子、芒果、哈密瓜、彩椒、香蕉、红辣椒等;红紫黑色蔬果有红苋菜、紫苋菜、紫甘蓝、红菜薹、干红枣、樱桃、西瓜、桑葚、醋栗等。

  每类蔬菜各有其营养特点:嫩茎叶花菜类蔬菜如油菜、菠菜、西兰花,富含β胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质。受光合作用影响,叶类蔬菜的维生素含量一般高于根茎类和瓜菜类。

  一般深色蔬菜的β胡萝卜素、维生素B2和维生素C含量均较高,且含有更多的植物化合物。植物性食物中的胡萝卜素可以转化成维生素A。

  十字花科蔬菜,如甘蓝菜、花卷心菜等,富含植物化学物,如异硫氰酸盐;葱蒜类如洋葱、大蒜、韭菜等,含有丰富的含硫化合物和一定量的类黄酮、皂苷类化合物;食用菌类如口蘑、香菇、木耳、紫菜等,富含有蛋白质、多糖、维生素D的前物质麦角固醇等;藻类如紫菜、海带等,富含碘。

  日常蔬菜大全3

  1、根茎类的蔬菜

  马铃薯,也叫土豆,是人们最常吃的一种蔬菜,可以炸成薯条,可以蒸熟了做土豆泥吃,也可以用它来烙饼,也可以作为凉拌菜,可以作为炒菜,也可以炖着吃。地瓜,红薯白薯,这些都是它的别名,也是长在土地里的,成熟的时候需要我们给刨出来,东北人喜欢吃地瓜,尤其是在冬天的时候烤地瓜很好吃。

  山药,河南的铁棍山药非常好,也很正宗,炒着吃,蒸着吃都非常好吃。莲藕,女人要吃藕,对身体特别有好处。还有萝卜,冬吃萝卜,不用去找中医大夫了,吃萝卜可以顺气,明天我也要吃点萝卜。还有圆葱,这个可以降血脂,降血压,圆葱分为紫颜色的,还有白颜色的,两种都好吃。

  2、绿叶蔬菜

  我们大家都知道,如果人不吃绿叶蔬菜就会缺少维生素,那么就可能会出现口腔溃疡,脱发现象也很严重,眼睛的视力也会下降。这些绿叶蔬菜都包括油菜,燕麦菜,小白菜,菠菜,茼蒿菜,生菜,韭菜,白菜,小葱,蒜苗,香菜等等。有很多人不喜欢吃香菜,觉得香菜的味道不好吃,其实香菜拌凉菜的时候放一点特别提味,还有做鱼的时候放一点香菜也特别好。

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  扩展资料

  蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等,这些物质的含量越高,蔬菜的营养价值也越高。此外,蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常,水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好,其食用价值也较高。

  但从保健的.角度来看,膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估,1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜,可见蔬菜对人类健康的`贡献之巨大。

  此外,蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分,如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等,许多蔬菜还含有独特的微量元素,对人体具有特殊的保健功效,如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。

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