如何做海带丝,海带是一种不错的食材,富含人体所需的多种营养和维生素,适当吃对于我们的身体会有很好的帮助,多吃海带就是不错的选择,下面教你如何做海带丝?
如何做海带丝1
——【凉拌海带丝】——
【制作主料】:泡发海带250克、白菜心1个、香菜1根
【制作调料】:大蒜2瓣、干辣椒2个、盐2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克、香醋3克、香油2克、辣椒油3克、熟白芝麻2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】:将海带放入盆中加上温水,放一勺盐开始泡发(盐可以加速海带泡发),一般要1个小时左右,然后清洗干净,切成一长的块叠一起卷成卷,一定要卷紧。
【步骤二】:把卷成卷的海带切成细丝,用这种方法切海带丝,切得又快又好,大家可以试一试。
【步骤二】:随后在锅里面加上清水大火煮开,将海带丝直接放到锅里面,倒上白醋和食盐煮2-3分钟左右,白醋和盐可以去除海带的腥味和异味,同时让海带比较脆爽。
【步骤三】:焯水大约2分钟左右把海带给捞出来,放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉,过完凉水的海带丝口感更好。
【步骤四】:在泡海带丝的同时,我们开始准备调料汁,先把大蒜拍碎放入小碗中,切两个干辣椒,然后锅中放一勺油烧热,把热油浇到干辣椒和大蒜末里边,把香味激发出来。然后依次放入盐2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克、香醋3克、香油2克、喜欢辣的放3克辣椒油,搅拌成料汁。
【步骤五】:将海带丝捞出来把水挤干放进一个大一点的碗中,把白菜心切成丝一起放里边,倒入刚才调好的料汁搅拌均匀。
【步骤六】:最后把香菜切成段加入里边继续搅拌,搅拌好之后盛入盘子里,撒上点熟白芝麻就可以上桌开饭啦!
【产品图】:非常好吃,口感脆爽的“凉拌海带丝”就做好了,看上去是不是馋了,喜欢上的动手做起来吧!
——烹饪小贴士——
“凉拌海带丝”是一道不错的家常凉拌菜,小时候妈妈会经常做给我们吃,每次都要做一大盘,要不肯定不够我们兄弟姐妹几个抢的。现在我们各自都有自己的家庭,但是这道凉拌菜我们都继承下来了,现在时不时会做来改善一下口味,每当体会这幸福的.味道的时候,心中都是满满的幸福!大家要是喜欢这道菜 ,做的时候要记住以下几个要点。
(1)凉拌海带丝时,醋,香油,生抽,白砂糖,烧热的油,大蒜,这6味是缺一不可的,这样凉拌出来的海带丝绝对好吃入味。而花椒,八角,是最忌讳的2种调料,很多人都会放点花椒水,那是不对的,不但不好吃,还会起到画蛇添足的作用,喜欢辣的可以放点辣椒油。
(2)我们在制作这道菜的过程中要注意一定不要加味精这味调料。有很多的朋友都认为味精可以使菜的味道更加的出味,可是对于海带来说还是最好不要加上味精,因为这样会让海带本身的腥味变得更加的严重,可以少放点鸡精。
(3)泡海带不要用热水,用温水加盐浸泡,这样海带泡得快也泡发得最好。用热水反而海带不易泡发,而且软硬不一。
(4)海带泡发后,下锅煮的时候,注意一定是开水下锅,煮的时间也不宜过长,大约2分钟就可以了,时间长了海带的口感就不会那么脆了。在煮的时候可以在水中加上点醋和盐,帮助去除海带中的腥味,煮好的海带需要过一遍凉水,一热一冷会让海带更加脆爽好吃。
如何做海带丝2
一、剁椒蒜蓉海带丝
用料:蒜、生抽、植物油、白芝麻、剁椒、葱、白糖
做法:
1、准备食材,海带丝清洗干净沥干,蒜头切成蒜蓉;
2、将切碎的蒜头在植物油中煸炒出香;
3、倒入海带丝,稍加翻炒,加生抽、白糖进行调味,继续翻炒;
4、最后倒入剁椒翻炒片刻,撒入葱花即可。
二、干海带丝汤
材料:海带丝,蛤蜊,生姜,香葱,盐,香辣油
做法:
1、首先把海带丝和蛤蜊分别用清水洗干净,然后用撒上盐泡一会,中间要记得换几次水。海带丝用手来回搓洗几次。而蛤蜊呢,泡的时候它会吐出一些砂和脏东西,而且还要用小刷把外壳刷干净。
2、锅中放水烧热,把生姜切片,香葱切段,和海带丝蛤蜊一起放进去开始小火煮。撒上盐,不用太多,因为汤是要蛤蜊本身的鲜。
3、在锅中倒上几滴香辣油,当然芝麻油什么的都是可以的啊,能更香一点呢。大约15分钟左右就可以出锅了。
三、海带炖猪蹄
用料:黄豆、姜、花椒、老抽、料酒、水、八角、食盐、猪蹄、海带(干)
做法:
1、猪蹄洗净对半剖开,凉水入锅紧一下;
2、紧好后取出切成几块,再放回锅中,煮出血沫捞出; ...
干海带丝的热量高吗
干海带丝的热量高吗?干海带的热量并不高,而且每100克海带所含的热量是苹果的一半,脂肪含量极低。干海带丝不仅热量低而且其富含的胶质、矿物质,它是很适合现代人的美容健康食品!
值得一提的是,干海带丝在泡发后富含可溶性纤维,比一般纤维更容易消化吸收,常吃还能够帮助顺畅排便。干海带丝的营养成分也十分丰富,常吃海带能帮助人体提供免疫力,在减肥的同时还能补给一定的营养。
干海带热量的低,因此,无论是做菜还是熬汤都不用担心吃了会长胖,很适合减肥时期的女性。但是由于海带含碘量是很高的,因此不宜多吃!
干海带丝的营养价值
都说韩国女性保养有道,殊不知人家餐餐都离不开养生保健之宝——海带,海带富含蛋白质和碘,平时多吃不仅能预防甲状腺肿大,还能补充胶原蛋白。下面我们就来了解一下干海带丝的营养价值!
众所周知,干海带含有丰富的钾。钾有平衡钠摄入过多,并扩张外周血管的作用,因此能防治高血压。
海带是人类摄取钙、铁的宝库。每100克海带中,含钙高达1177毫克,含铁高达150毫克,高得惊人。所以海带对儿童、妇女和老年人的保健均有重要的.作用。
海带的另一个特点是含碘丰富,一般成年人需要的微量元素碘为150微克左右,而100克海带中,竟含碘元素240毫克。
干海带上面一般都会有一层白霜,这层白霜就是甘露醇,海带含有的甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。
值得一提的是,干海带含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。经常食用海带头发会乌黑发亮。
干海带丝的功效与作用
干海带丝的营养丰富,平时吃一点海带丝可以预防乳腺癌,而且海带丝的热量很低,膳食纤维丰富,能加速肠道的运动,起到减肥的功效,下面我们就来详细地了解干海带丝的功效与作用!
1、干海带丝中含有的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。
2、干海带丝中含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3、干海带丝中含有的胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。
4、干海带丝中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
5、干海带丝海带中含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
食用干海带丝的注意事项
第一,需要注意的是,如果是患有甲亢的人就不适宜吃海带,因海带中碘的含量较丰富,吃了海带可能会导致病情加重。
第二,一般吃海带后不要马上喝茶,也不要立刻吃酸涩的水果,这是因为茶含鞣酸,酸涩水果含植物酸。海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
第三,还要一点需要注意的是,怀孕时期的准妈妈和产后妈妈也不能多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障,因此虽然吃海带好处多,但也要适可而止哦。
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