蒜蓉龙虾尾的正宗做法

　　蒜蓉龙虾尾的正宗做法，如果说有一种美食人人都喜欢，那么我想它肯定是龙虾尾，每到夏天，各大夜市的龙虾尾特别受欢迎，和烧烤啤酒被称为“夜市三巨头”，下面分享蒜蓉龙虾尾的正宗做法。

　　蒜蓉龙虾尾的正宗做法1

　　蒜蓉龙虾尾

　　原料：小龙虾尾、蒜蓉、葱花、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、味精。

　　做法步骤：

　　第1步、食材:清洗干净的小龙虾尾、蒜蓉、葱花。

　　第2步、锅中油热放入虾尾炸至虾壳变红。

　　第3步、捞岀沥干油。

　　第4步、锅中留底油，放入一半的蒜蓉，炒岀香味。

　　第5步、放入虾尾翻炒几下。

　　第6步、放入生抽。

　　第7步、一勺蚝油。

　　第8步、一勺老抽。

　　第9步、放入盐调味。

　　第10步、放入白糖。

　　第11步、放入胡椒粉。

　　第12步、加入没过虾尾的`水煮十分钟。

　　第13步、放入味精。

　　第14步、放入葱花和剩下的另一半蒜蓉。

　　第15步、翻炒均匀即可。

　　第16步、成品图。

　　蒜蓉龙虾尾的正宗做法2

　　蒜蓉龙虾尾

　　粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！吃龙虾的季节到了，赶快做起来吧，自己在家做干净卫生就是累啊

　　原料：小龙虾、蒜、姜、啤酒、香葱、桂皮、香叶、香草、植物油、盐、蚝油。

　　做法步骤：

　　第1步、小龙虾去头去虾线，清洗干净。

　　第2步、滚油倒入虾尾大火炸。

　　第3步、炸至金黄色。

　　第4步、捞出来。

　　第5步、油温再次升温，放入虾尾复炸。

　　第6步、炸虾尾的油，加入一半的.蒜蓉、辣椒碎和姜丝。

　　第7步、煸出香味放入蚝油。

　　第8步、倒入虾尾大火翻炒。

　　第9步、加入啤酒。

　　第10步、放入盐调味。

　　第11步、加入葱结，桂皮，香叶大火煮滚。

　　第12步、盛出来备用。

　　第13步、锅里底油放入剩下的蒜蓉炒香加入适量清水、蚝油、盐煮滚。

　　第14步、淋在龙尾上。

　　第15步、洒上葱花，淋上芝麻油。

　　第16步、蒜香十足，淡淡的啤酒香甜。

　　小贴士：

　　1、8斤龙虾去头只剩下1000克虾尾了。

　　2、蒜蓉分2次放这样做出来的虾尾蒜香十足。

　　蒜蓉龙虾尾的正宗做法3

　　【蒜蓉龙虾尾】

　　主要食材：虾尾、大蒜、青椒、红椒

　　第一步、虾尾不用解冻，直接倒入锅中，然后加入清水煮开，搅动一下，让虾尾快速融化，水微微煮开，虾尾化冻就可以捞出来了，时间不宜过长，那样虾尾肉质就会变老。

　　第二步、煮好的虾尾直接捞入到清水里浸泡，这是虾壳好剥的关键，因为热胀冷缩的'原理，虾尾会快速脱壳。

　　第三步、接下来咱们多准备一些大蒜，这道菜大蒜多了吃起来才香，将大蒜拍碎后先切一切，然后把大蒜剁成蒜末备用。

　　第四步、接着咱们准备一些青红椒切成圈，如果不能吃辣的话，青红椒可以不放，然后准备几根葱切成小段备用。

　　第五步、锅里多倒一些食用油，先放入一半的蒜末炒香，然后倒入虾尾大火翻炒几秒钟，接着加盐鸡精，生抽，蚝油，将调料翻炒均匀。

　　第六步、炒出香味之后，倒入半罐的啤酒，盖上锅盖焖2分钟，啤酒可以去腥增香，让虾肉更加的鲜嫩。

　　第七步、时间了后加入剩下的蒜末，青红椒翻炒断生，最后下葱段翻炒几下就能出锅。

　　小贴士：

　　可能会有人问道，小龙虾要不要去虾线，对于这个问题我只想说，去或者不去根据自己喜好。在盱眙人们吃小龙虾都是不去头不去虾线的，在武汉的街头，去了虾头虾线的小龙虾反而成了甩卖货。