用牛奶鸡蛋做油条可以吗

时间:2023-07-13 17:10:00 饮食 我要投稿

  用牛奶鸡蛋做油条可以。

  用牛奶鸡蛋做油条可以吗1

  早起想吃油条,可担心外面的油条油不好,或者用了太多明矾。

  如果是三口之家一包奶一个鸡蛋就可以了。

  盐的用量可以根据个人口味,如果太淡吃起来很油腻,可以适当多放一点盐。

  把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下(油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以)放油太少炸出的油条发干。

  放入适量面粉,不需要加水,面不要和硬了。

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  待面和的差不多了,用手蘸油把面揉好,就这样,用保鲜膜盖好,等待发酵。

  发酵好的.面。

  面板稍抹点油,分成4份。揉成条,压扁。

  切成一个个小剂子。

  锅内放油,待油开,把剂子抻长放入锅中,油开后改小火。

  用的油不同,炸出油条的颜色也有差别。

  用牛奶鸡蛋做油条可以吗2

  油条需要放鸡蛋吗

  自己在家做的油条比外面的好吃,外面买的油条吃着有一种涩涩的味道。做油条用料有面粉,酵母粉,泡打粉,少许白糖,盐,适量油,可以不放鸡蛋,炸出来的油条膨松,好吃。但是,如果只用面粉不放鸡蛋,也不加其它任何辅料,是不能炸油条的,如果炸,那么炸出来的油条是硬的,有可能都咬不动。

  油条为什么要放鸡蛋

  1、补充能量,比较有营养,吃完后不会那么快饿。最好再来一杯豆浆或者牛奶

  2、油条面加鸡蛋,可以起到油条蓬松可口的感觉。

  3、炸油条采用泡多源A型发酵,同时加点鸡蛋,油条蓬松个大饱满、外酥里软,凉了不发硬。

  油条需要加鸡蛋吗

  主要还是看面粉的多少一般就是两个鸡蛋就好主要是放入鸡蛋,更好吃的 油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一,偶尔享用美味至极,但由于是油炸类食品也不能过于经常的品尝。

  油条需要放鸡蛋吗怎么放

  油条独特的香味和蓬松度是这样炼成的,简单易做又好吃。

  一直一直都喜欢油条。小时候经常排队买,再长的队都不烦。一买一小筐,全家的早点,泡豆浆、泡辣汤、卷烧饼,那时候的油条好吃的嘞。现在自己在家做的,也同样好吃。

  这种普罗大众都爱的早点小食,自己在家做,是不试不知道,一试忘不掉。

  还觉得挺神奇的,油条那种独特的香味和蓬松度,应该是泡打粉和苏打粉促成的。

  就这两种食用添加剂,虽是西点常用,做麦芬蛋糕我都很少用,总觉得压了面粉的香味。

  但搭配起来做成油条就不一样了,好闻也好吃,油条味很正,是又松又脆又黄又香。

  泡打粉,我用的无铝的,网上都能买到,量放的也少,所以安全又能成就美味。

  做好的油条,就算凉透了也好吃,香的不行,完全可以当零食吃。

  【油条】

  材料:高筋面粉200克,牛奶100克,鸡蛋一个(45克),盐4克,无铝泡打粉3克,小苏打1克,色拉油20克。

  做法:将干粉类的先放入容器中拌匀,然后加入牛奶、油,再磕入鸡蛋。

  用筷子搅拌成面絮。

  再用手和成面团。

  然后盖上盖子,放厨房里过夜,让面团彻底醒透。

  转天一早,将面团取出,轻轻滚成圆柱形。

  再压扁擀薄成长形面片,也不用擀太薄,稍厚炸的时候油条好发大。

  然后均匀的切成稍宽的条。(我切的`太不匀称了,别学)

  将两片面片摞在一起,中间用根筷子轻轻压一下,有个痕迹就行,能保证两片面粘合到一起就行,这样就成油条坯了。

  压好的油条坯,下锅前,捏住两头,轻轻拉长一些。

  油烧热后,手放在上面觉得有热气,然后调最小火,放入油条会自动浮上来,炸至两面微黄即可捞出。

image.png  

  小贴士:

  1.面粉,我用的高筋面粉,饺子粉也行,筋性大点的都行,这样做出来的油条才劲道。

  2.面片切的大小,可以根据锅的大小而定,最好找个底小些的,这样增加油的高度,方便炸。

  3.油温很重要,可以先用切掉的两头小面片,放入油锅里试一下,面团放进去就会自动浮上来,并冒有小泡泡就说明油温可以了。我用的铸铁锅,油温升上来后,炸之前就调到最小火,并一直用的最小火,这样保持恒温,让油条能蓬发的好,外面炸的焦黄里面也熟透了。

  油条放鸡蛋吗?

  鸡蛋油条的做法1.

  准备好食材

  2.将500克油条粉倒入面包桶中

  3.打入鸡蛋后,再分次倒入清水

  4.用筷子搅成棉絮状,送入面包机

  5.启动自动义和面,揉成光滑面团

  6.合上面包机上盖,启动酸奶功能发酵

  7.约2倍大时取出

  8.案板上撒少许面粉

  9.排气后,擀成合适的长方形,再将面团轻轻地拉长,切成若干长条

  10.二条并一条,用筷子用力压一下

  11.取出一条,左手按住一端,右手顺势滚几下,成麻花状

  12.锅中油烧热后,抓住两头绕几圈,轻轻地丢入锅中,并揪去两头

  13.面团迅速在油锅中膨胀浮起来,及时用筷子翻面

  炸至金黄色拣出沥油

  1、揉面时水量最好分次添加,好掌握面团湿度;

  2、用面包机揉面的,如果没有面包机也可以手工揉面的;

  3、炸油条时,如将坯全部做好再炸,面坯易干,会影响会口感,加外不用的面团可加盖湿布保湿;

  4、炸至时不能小火,以中大火表炸至表面金黄最佳。

  用牛奶鸡蛋做油条可以吗3

  北京油条怎么做?

  一般来说,在北京地区,油条都是早餐必备之物,门店也十分的普遍。但是,如果你在外地的话,怎么办呢?这里,我们就来分享北京油条的制作方法,让你在家也可以享受到地道的味道。

  准备食材和工具

  在制作北京油条之前,首先需要准备好以下食材和工具:面粉、白糖、食用盐、速发干酵母、油、水;以及一个搅拌器、一个大碗、一个保鲜膜、一个不锈钢锅、还有一个炸油温度计等等。

  按照比例混合食材

  接下来,将面粉、白糖、食用盐、速发干酵母混合,再加入适量温水,搅拌均匀。通过搅拌,让原材料充分混合,且不要出现团块,否则会影响油条的口感。

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  揉面&发酵

  待搅拌均匀后,将原材料揉成一个圆形的面团,然后在大碗的底部抹上一层油。将面团放入碗中,用保鲜膜将碗口封住,再将碗放置在温度比较高的地方,进行发酵。大约过了一个小时左右,面团会发酵至原来的两倍大,就可以开始制作油条了。

  切条&炸制

  当面团发酵完成后,将其放在砧板上,用刀将其分成几小块,每个小块都可以分成大约15 -20厘米的条状物。将每个条状物放在一旁,然后开始烧油。在炸之前,需要先烧热油,油温约为180度。当油温烧好之后,就可以开始进行炸制了。将条状物放入热油中,炸至两面金黄色即可捞出来。在沥干油的同时,你会感受到油条的'香气在弥漫开来。

  制作的技巧

  在制作北京油条时,需要注意的一些技巧。首先,是油的温度一定要把握好,如果油温不足,油条就会出现类似"口感老"的情况。如果过高,油条更容易糊。其次,整个油条的制作过程中一定要耐心,耐心揉面团、等待面团发酵、炸的过程中也要等待油条炸至完美的颜色。最后,油条完成之后,需要将其和掉表面多余的油,这样油条才更加的入味。

  经过这样的制作方法,北京油条就成功的做出来了。你不再需要到北京才能品尝到美味的油条,现在,在家也能享受到美味、健康、地道的早餐了。

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