牛大骨的做法大全是怎样的？牛大骨的一种比较受欢迎的食物，但是有很多人在拿到牛大骨的时候不知道相关的吃法，其实牛大骨可以做成很多不一样的菜品，下面小编分享牛大骨的做法大全是怎样的？
牛大骨的做法大全是怎样的1
一、红烧牛大骨
1、将锅中的油烧至七成热，加入洗净的牛大骨煸炒至表面变色；
2、将葱、姜和大蒜都切成末，加入锅中翻炒至出香味；
3、倒入料酒和生抽，加入适量的水，煮开后加入冰糖；
4、再放入香叶、八角和桂皮等调料，小火炖煮1-2小时，即可食用。
二、煲汤牛大骨
1、将牛大骨用清水煮开，即可去除红血沫；
2、可放入附骨肉、瘦肉或鲜菇等配料一起放入锅中；
3、加入料酒、姜片和鸡精等调味料，大火煮开后转小火炖煮3小时，即可食用。
三、清炖牛大骨
1、锅中放入适量炒锅，加入洗净的牛大骨煸炒至表面稍微变色；
2、加入姜丝和生抽，翻炒均匀；
3、倒入水，加入香叶和八角等调料，再放入胡萝卜等蔬菜，煮沸后转小火炖20分钟即可。
四、糖醋牛大骨
1、准备好洗净的牛大骨，抹上一层淀粉；
2、油热至八成热，将牛大骨放入锅中煸炒至表面金黄色；
3、淋入少量白醋，加入白糖、白芝麻和葱姜蒜爆炒均匀；
4、加入少量水，盖上盖子焖煮十分钟，然后再炒至汁浓即可。
五、炒牛大骨
1、处理好洗净的牛大骨，用少量油煎炒至金黄色；
2、放入适量的蒜和辣椒，翻炒均匀；
3、再加入鲜菇和胡萝卜等蔬菜，加入盐、料酒等进行调味拌匀即可。
总之，牛大骨制作的方法有很多，烧法也各不相同，在烹饪过程中我们可以根据自己的口味随意发挥。但无论如何，烹饪时注意火候的掌握，才能制作出最美味的`牛大骨佳品。
大骨汤的做法
材料：主材料就是牛大骨或者猪罐骨，可以在超市、肉店或者菜市场购买。辅材料包括生姜、葱、干辣椒、八角、桂皮、料酒、盐和水。
步骤：
1、将大骨放入冷水中浸泡30分钟至1小时，使骨头洗净。
2、大骨放入锅中，加入足够的水，煮沸后用勺子将表面的沫去掉。
3、把生姜，葱，干辣椒，八角，桂皮，适量料酒加入锅中。
4、转小火，封锅盖，煮2个小时左右（如果使用高压锅，则可以煮1个小时）。
5、加入适量的盐调味即可。
大骨汤的功效
1、补钙
大骨富含钙质，炖汤时钙质会慢慢释放出来，补充人体钙质，能够帮助骨骼发育，预防骨质疏松和骨折。
2、滋肾养胃
大骨汤能够滋养肾气，具有滋补作用，对肾虚引起的头晕、腰酸、性功能减退等问题有很好的缓解作用。同时，大骨还具有益肾胃、润肺止咳的功效。
3、增强免疫力
大骨汤中富含大量的胶原蛋白，能够改善皮肤质量，滋养毛发，增强人体免疫力。此外，大骨汤还含有一些蛋白质、维生素和矿物质等有益物质，可以滋养身体。
4、减肥
大骨汤营养丰富，料理简单，饱腹感强，可代替部分零食，帮助控制饮食情况，进而对减肥有一定帮助。
牛大骨的做法大全是怎样的2
怎么炖牛大骨汤
首先需要把牛大骨，排骨以及牛杂骨全部放到水里面浸泡60多分钟，然后就放到开水锅中焯烫一下血水去除，把牛大骨牛杂骨一起放到锅中，加入适量的水，蒜，生姜以及葱，大火煮开以后再用中火慢慢熬煮，等到汤变成乳白色的时候，就可以把牛排骨放进去，再用小火慢慢的炖煮几个小时，浮沫和油脂是需要去除的，等到肉变软了以后，就可以把排骨捞出来，骨头去除切成片状，骨头需要再继续熬煮一下，然后把肉片放到碗中，加入适量的浓汤，撒上芝麻，葱花，胡椒粉以及盐，这样牛大骨汤就制作完成了。
牛大骨汤的营养价值
适当的喝一些牛大骨汤能够提高食欲，让身体变得更加暖和，在冬季的时候适当的吃一些就非常适合，牛大骨汤里面含有非常丰富的钙质，维生素，脂肪以及蛋白质，把他熬煮成汤来喝，里面的精华能够被身体很好的吸收，这样就可以让食欲变得更好，也可以让免疫力有所提高，身体虚弱的人适当的吃一些就很不错，有腰酸背疼食欲下降的'人也应该好好的多吃一些进行调养。
吃一些牛大骨汤还能达到抵抗衰老效果，因为里面的骨髓成分能够起到很好的抵抗衰老作用，让新陈代谢速度变得更快，而且胶原蛋白含量丰富，让造血功能变得更强，牛大骨汤里面的钙质含量也是非常丰富的，能够让骨骼发育变得更好，孩子适当的吃一些能够让免疫力有所提高，里面加入适量的胡椒粉以及生姜片，这样就能达到驱寒作用，在寒冷的冬季适当的喝上一些就很适合，喝一些牛大骨汤能够让身体吸收更多的钙质，避免骨质疏松，让骨密度变得更强。
牛大骨汤里可以放什么
牛大骨汤里可以放很多其他的配料，像冬瓜薏米就比较不错，首先需要把玉米浸泡几个小时，把牛大骨清洗干净，焯烫一下捞出来，血水冲洗干净以后继续放到锅中，加入适量的开水煮开，再把薏米，八角，生姜，葱放进去，用小火慢慢炖煮几个小时，吃之前把冬瓜片放进去，煮烂以后就可以吃了。
牛大骨汤里面还可以添加一些豆腐以及萝卜，首先锅中加入适量的水烧开，把牛大骨洗干净放进去，煮好以后血水洗干净，然后再放到砂锅当中，加入一些黄酒，八角，枸杞，葱，生姜，火腿片以及红枣，用中火慢慢炖煮几个小时，萝卜以及豆腐清洗干净切一下，也放到锅中再炖煮30分钟，根据自己的喜好添加适量的调味料来吃。
牛大骨汤里面还可以添加胡萝卜等，首先需要把牛大骨清洗干净放到锅中，加入开水焯烫好，然后再把霸王花放到水里面浸泡一下，所有的食材处理好以后放到锅中慢慢的煮熟，用小火慢慢的炖煮几个小时，喝之前添加适量的调味料调味以后来吃，可以达到比较好的调节身体作用。
牛大骨汤里面还可以添加雪耳，首先需要把牛大骨剁成小块状，先放到锅中焯烫一下，然后再把雪耳泡上后蒂部去除，把生姜皮去除以后切一下，所有的食材一起放到锅中，加入适量的调味料以及水，然后就放到锅中开始慢慢的炖煮，炖煮熟了以后就可以吃了，味道是相当不错的。
孕妇可以吃牛大骨汤吗
孕妇是可以吃牛大骨汤的，孕妇适当的吃一些牛大骨汤，能够补充身体所需要的营养物质，可以让胎儿更好的成长发育，所以女性在怀孕期间适当的吃一些就非常适合，让身体吸收更多的钙质，让骨骼更加强健，如果孕妇有食欲不好，嗜睡，身体没有力气等问题，都可以喝一些牛大骨汤进行调节，可以达到很好的调理身体作用。
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