彩椒鸡丁的做法

时间:2023-07-31 01:09:59 饮食 我要投稿

  彩椒鸡丁的做法,生活中很多人都会自己研究各种各样的美食,其中彩椒鸡丁是很常见的一道菜,但是对于新手做这道菜就要相关的步骤了,这样才能更好的完成这道菜,下面分享彩椒鸡丁的做法。

  彩椒鸡丁的做法1

  一、准备材料:

  1、鸡肉:300克;

  2、彩椒:红色、黄色、绿色各1个;

  3、姜蒜葱:姜一块、蒜头三瓣、葱一段;

  4、辣椒:2个;

  5、盐:适量;

  6、生抽:适量;

  7、料酒:适量;

  8、淀粉:适量;

  9、胡椒粉:适量;

  10、清水:适量。

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  二、制作步骤:

  1、鸡肉块处理干净,用清水冲洗干净,剁成小块;

  2、将处理好的鸡肉块用料酒、盐、胡椒粉进行腌制,约腌制30分钟;

  3、将腌制好的鸡肉块加入适量的生粉进行裹匀,使其均匀受粉;

  4、将彩椒切成小块,辣椒也切成小块;

  5、姜、蒜、葱切成小末,备用;

  6、将锅热油,用中火;

  7、加入葱姜蒜炒香;

  8、加入辣椒炒香;

  9、加入鸡肉块翻炒,炒至成金黄色;

  10、加入彩椒块炒匀;

  11、加入适量的清水,烧开水之后封锅焖一下,约一分钟左右;

  12、加入生抽、盐进行调味,即可出锅。

  三、彩椒鸡丁的注意事项:

  1、鸡肉腌制时间要足够,这样让鸡肉更加入味,吃起来会更加香鲜可口;

  2、鸡肉裹粉的时候,一定要不断的翻动,让粉与肉充分接触,裹得更加均匀;

  3、锅要热透,这样可以让菜炒得更加入味,也更加易于爆香;

  4、彩椒块不要切得太大也不要切太小,以5mm左右为宜,这样可以让食材炒出口感更加嫩而不失脆;

  5、调味时,不要过多的放盐,少量盐加生抽也可以让菜品的味道十分地美味可口。

  彩椒炒鸡肉的做法

  材料:

  鸡腿肉:400克

  洋葱:半个

  红色辣椒:一个

  黄色辣椒:一个

  绿色辣椒:一个

  盐:适量

  生抽:适量

  料酒:适量

  淀粉:适量

  葱:适量

  姜:适量

  大蒜:适量

  胡椒粉:适量

  食用油:适量

  制作步骤:

  1、将鸡腿肉洗净,切成小丁或小片,放入碗中。

  2、加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉,腌制10分钟以上,让它完全吸收调料的味道。

  3、将洋葱、红色辣椒、黄色辣椒和绿色辣椒洗净,切成小块或小条备用。

  4、锅中倒入适量的食用油,加热至七成热。

  5、加入葱、姜和蒜爆香,烹入腌好的`鸡肉,用中火翻炒。

  6、炒至鸡肉变白后,放入洋葱和辣椒块,继续用中火翻炒。

  7、加入盐和适量的清水,煮开后改用小火煮。

  8、盖上锅盖,焖煮几分钟,使鸡肉变得更加香嫩。

  9、加入适量的淀粉水,用大火快速翻炒,使鸡肉表面呈现出薄薄的一层红色。

  10、最后,撒上适量的葱花和胡椒粉,即可出锅食用。

  小贴士:

  1、鸡肉一定要腌制,这样可以让鸡肉吸收调料的味道,并且炒出来的鸡肉更加美味可口。

  2、炒鸡肉的时候火不能太大,否则很容易炒糊,影响口感。

  3、最后加入淀粉水的时候要快速翻炒,因为慢了就容易出现炒糊的情况。

  4、鸡腿肉可以换成其他肉类,比如鸡胸肉或者猪肉,口感也很好。

  总之,彩椒炒鸡肉是一道非常下饭的菜肴,它的制作简单易行,只需几个步骤就能炒出美味可口的彩椒鸡肉,为您的家人或朋友带来无限的惊喜。

  彩椒鸡丁的做法2

  彩椒炒鸡块的做法

  所需材料:

  鸡胸肉,彩椒,姜蒜,油,盐,料酒,南北杏,花椒,辣椒红油,葱花

  制作步骤:

  1、将鸡胸肉洗净切块,放入盆中用盐、料酒、姜片、蛋清和生粉混合腌制15分钟。

  2、将腌制好的鸡块倒入深锅中煎制至两面金黄色。

  3、彩椒切成均匀的小块,辣椒切段备用。将南北杏、花椒用油炸香,备用。

  4、锅中油热后,放入姜蒜煸炒,随后放入彩椒,翻炒至七分熟。

  5、接着放入煎好的鸡块,继续翻炒至鸡肉熟透。

  6、倒入适量的盐和料酒,翻炒均匀。

  7、将香菇放入锅中,翻炒至变软。

  8、倒入辣椒红油,炒匀。

  9、最后撒上葱花即可盛盘,食用时可以作为主食或搭配米饭食用。

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  注意事项:

  1、鸡块不要炒过久,否则口感会变硬。

  2、锅中油温适中,油量不要过多。

  3、调味料可以根据个人口味调整,要不要放辣可自行把握。

  4、鸡块和彩椒可以提前腌制和切好备用,省去炒菜时间。

  彩椒酱爆鸡丁的做法

  用料:

  鸡肉丁400克,红、黄、绿彩椒各1个,生姜片适量,葱花适量,蒜茸适量,盐适量,生抽适量,料酒少许,鸡精适量,淡色酱油适量,辣椒油适量,糖适量,老抽适量,鸡蛋1个,淀粉适量,清水适量。

  制作步骤:

  1、将鸡肉丁洗净并切成小块后用盐、料酒、鸡精、淡色酱油、蛋清、淀粉、清水搅拌均匀,然后腌制15分钟。

  2、红、黄、绿彩椒分别处理干净,切成小块,垫好备用。

  3、锅内倒入油,放入姜片煸炒出香味,加入鸡肉丁翻炒至熟。

  4、加入葱花、蒜茸、彩椒块炒匀。

  5、在翻炒的同时加入糖、盐、鸡精、辣椒油、料酒、老抽炒匀。

  6、小火慢炖五分钟至汤汁浓稠。

  7、出锅前加少量清水使汤汁更浓稠。

  8、装盘后调入适量辣椒油,淋上一点鸡汁,撒上一些葱花。

  温馨提示:

  1、鸡肉丁可以用牛肉、猪肉代替。

  2、腌制鸡肉时要用蛋清和淀粉,这样可以让鸡肉更加嫩滑。

  3、彩椒的处理要干净,色彩鲜艳,口感更佳。

  4、加入糖、盐、鸡精等调味品时,可根据自己的口味来调整。

  总结:彩椒酱爆鸡丁不仅营养丰富,而且色香味俱佳,是一道经济实惠、美味可口的家常菜。通过以上制作步骤的'介绍,希望大家可以自己尝试制作,并且喜欢这道菜肴的美味。假如你尝试了这道菜,欢迎分享你的制作心得和感受。