湖南邵阳香肠的做法

时间:2023-08-08 03:10:17 饮食 我要投稿

  湖南邵阳香肠的做法,香肠作为一种传统的中式熟食,已经在中国的餐桌上占据了重要的地位,湖南邵阳香肠更是一道让人垂涎欲滴的美食,具有独特的口感和香气,下面分享湖南邵阳香肠的做法。

  湖南邵阳香肠的做法1

  首先,我们需要准备一些食材,主要包括猪肉、糯米、料酒、盐、白糖、五香粉、桂皮粉、花椒粉和豆腐皮。猪肉要选择瘦肉和肥肉的比例大约为3:7的比例,糯米要提前浸泡并沥干水分,豆腐皮要选择厚度适中且有一定的韧性的。

  其次,将猪肉和已经沥干水分的糯米放入一个大盆中,加入适量的盐、白糖、嫩肉粉、五香粉、桂皮粉和花椒粉,再加入适量的料酒,搅拌均匀。为了避免肉馅太粘手,可以在搅拌的过程中分次加入适量的水。

  接着,取出豆腐皮,沥干上面的水分,将香肠肉馅均匀地涂抹在豆腐皮上,并将边缘处压紧。将香肠卷成长条状,并用牙签固定边角,以免在烹饪过程中散开。

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  将制作好的香肠放入蒸锅中,用中火蒸熟,时间大约为30-40分钟左右。蒸好的香肠表面会渗出一些汤汁,可以在蒸香肠的过程中将汤汁倒出。蒸好后,将香肠取出并晾凉。

  最后,将晾凉的香肠切成均匀的.小段,即可食用。这样做出来的香肠颜色呈金黄色,口感鲜嫩明亮,外表衣韧而内馅糯,香气四溢,让人食欲大开。

  总之,制作湖南邵阳香肠需要耐心和技巧,在控制好材料比例和蒸熟时间的同时,也需要注意卫生和质量。如果你想品尝这种美食,那么就赶紧动手试试吧!

  湖南邵阳香肠的做法2

  香肠香菇煲仔饭的做法

  一:香菇洗干净用清水泡20分钟,胡萝卜洗净去皮,将香菇和胡萝卜切成小拇指大小的丁。

  二:火腿肠切丁,香肠不用蒸,生的就行,切成薄片。

  三:大米用水洗干净放进电饭锅,水就跟平常做饭的一样多。

  四:锅中到油,葱姜蒜下锅爆香,然后香菇胡萝卜一起倒进去炒香。

  五:然后加入适量盐,花椒粉,耗油,老抽提色提味。

  六:翻炒均匀,加入腊肠,水果玉米,豌豆,火腿肠丁,炒到5--6成熟时,倒入电饭锅里。

  七:按下开始键,跳到保温后,焖个15分钟搅拌均匀,再盖上盖子再焖10分钟。

  八:时间到刚刚好,就可以开吃了。

  腊肠煲仔饭做法

  食材: 大米、腊肠1根、鸡蛋1个、西兰花半个、色拉油、食盐少许、酱油3勺、姜2片、鸡汁1勺、芝麻油1勺、白糖1小勺。

  做法:

  1、大米洗净提前用水浸泡一个小时。

  2、砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油。

  3、将洗净的米放入锅中加入量约为1:1、5的水。

  4、砂锅置火上,用大火烧开后转成最小的火焖。

  5、趁煮饭的时间,将腊肠切成厚度均匀的'薄片。

  6、准备好其他配料:姜切丝,西兰花洗净切小朵。

  7、在小碗中加入海鲜酱油三勺,浓缩鸡汁一勺,芝麻油一勺,糖一小勺调成料汁。

  8、大约十分钟左右的时间,米饭中的水快收完了,此时加少许色拉油到米饭中拌匀。

  9、将姜丝摆好,腊肠放在姜丝的上面,中间打入一个鸡蛋。

  10、用勺子浇少许料汁在腊肠上,让其慢慢渗透到米饭中,再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖,大约再焖五到十分钟左右(尝一下米熟了就好)关火,关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿。

  11、此时煮一锅开水,加少许色拉油及盐,将西兰花烫熟。

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  芋头腊肠糯米饭

  广式糯米饭常会加入芋头和腊肠,两者的味道相辅相成,非常对味!

  食材:长糯米300g、红葱头1个、干虾米1大勺、香菇2-3朵、腊肠2条、去皮的芋头200g、干干贝2粒、芹菜梗1支

  调味料:酱油1大勺、蚝油1/2大勺、砂糖1/2小勺、白胡椒粉适量

  做法:长糯米洗干净以后,得在冷水里泡2个小时以上。红葱头切碎;芹菜梗切末。浸冷水泡软的虾干和香菇切丁;腊肠切丁;去皮的芋头切小方块;干干贝冷水泡软后加水蒸20-25分钟,软烂后撕成丝备用;然后泡好的糯米沥干后,放到有铺着蒸布的蒸锅里隔水蒸1小时。蒸熟了就用饭勺搅拌松散放凉。锅里放适量油加热,入红葱头爆香,再加入虾干和香菇炒香入腊肠和芋头拌炒,炒到芋头熟透,再加入干贝丝炒匀和蒸熟的糯米饭拌炒。加入调味料炒匀后,撒上芹菜梗就齐活儿啦~真的超级香哟,酱酱可以吃三碗呢~

  鼓椒排骨腊肠饭

  煲仔饭又称瓦煲饭,用瓦煲煮饭,再在饭面铺上腊味,鸡爪排骨,香菇滑鸡,肉饼等。豉椒排骨非常非常美味!用瓦煲还会做出脆脆的锅巴哦!

  食材:白米1杯、水4/5杯、肉排250g、腊肠1条、葱末适量、肉排腌料、太白粉、蒜末和豆豉各1小勺、朝天椒1 -2个 酱油1大勺、盐1/2小勺、糖1小勺

  做法:先将米洗干净,用1杯水泡浸1小时。排骨用所有腌料腌1小时备用,煲内记得得涂一层油不然会粘住,倒入刚才泡的米和水,盖上盖 中大火约10-12分钟到水收干,转小火下肉排及腊肠盖上锅盖,煮约15分钟,关火,再焗15分钟即成!(如想有较多锅巴,在最后用中火煮数分钟)最后来点儿葱花,淋上酱油,开动开动~

  也可自制煲仔饭豉油:水3大勺 糖1大勺 黑酱油3大勺 酱油2大勺,小火把以上材料煮沸 淋上去就行。

  湖南邵阳香肠的做法3

  菜花炒香肠是一道营养丰富且美味可口的菜肴,是家庭中常见的一道菜品。

  一、材料

  1、鲜菜花 400克

  2、香肠 200克

  3、葱姜蒜适量

  4、盐、味精、生抽、料酒、色拉油适量

  二、制作步骤

  1、准备工作:鲜菜花洗净,切段待用。香肠去皮切小块,葱姜蒜切末备用。

  2、热锅入油,烧至油热后加入葱姜蒜末炒香。

  3、加入香肠炒至色泽变深。

  4、加入菜花翻炒均匀。

  5、加入适量盐、味精、生抽、料酒,继续翻炒均匀。

  6、加入少量清水,开锅后盖上锅盖焖至水分收干。

  7、出锅前淋入少量色拉油翻炒均匀即可。

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  三、注意事项

  1、在炒香肠时要不停地搅拌,以免烤糊或者炒糊,让香肠炒出美味的香味。

  2、在烹饪过程中宜少用少油,不仅营养更丰富,而且更加健康。

  3、没有香肠的话,可以按照同样的步骤来用其他肉类进行炒菜花,效果也会相当不错。

  4、在调味的时候根据个人口味适当地搭配调味品,让每个人都能根据口味的`不同来享受这道菜的独特美味。

  四、总结

  菜花炒香肠做法简单,食材易得,并且味道鲜美,口感细腻,是一道家常菜点。快来试试吧,让我们一起享受这道菜品的美味吧。

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