开胃菜椒盐皮蛋，椒盐皮是一道非常有名的下酒菜，具有特殊的口感且吃起来QQ弹，搭配冰冰的啤酒很是对味，深受大家喜欢，下面分享开胃菜椒盐皮蛋。
开胃菜椒盐皮蛋1
不过为了让全家老老少少都可以品尝这道皮蛋美食，我们可以用红色甜椒来代替红辣椒，胡椒盐少放一点，或是完全用盐巴取代胡椒盐，让不敢吃辣的小朋友也能大快朵颐。跟随生活妙招网小编动手做起来吧！
食材：4颗皮蛋，1/3个红色甜椒切丁，藕粉（或地瓜粉）、葱末、蒜末、盐巴适量。
做法：
1. 将剥好的皮蛋浸泡在冷开水中，把表皮上残留碎碎小小的蛋壳轻轻洗掉。同时把刀子的两面用冷开水沾湿。
2. 趁着皮蛋外表湿湿的，用刀轻轻的'将皮蛋切开。因为有水分的关系，可以轻松的切皮蛋，不会把中间的蛋黄切烂。
3. 每颗皮蛋可切成4～6等分。
4. 在皮蛋上洒上藕粉或地瓜粉，使其表面沾粉均匀。
5. 锅中放些橄榄油烧热后，放入皮蛋下去煎。煎至藕粉变色了，皮蛋也成稍微硬硬的状态，就可将皮蛋盛起备用。
6. 再利用锅中的余油将葱末蒜末爆香。
7. 最后将红色甜椒和煎好的皮蛋一起放入拌炒，至香气四溢时再放些许盐调味即可。
做好的皮蛋无论是热吃、还是放凉吃，都是好吃的夏日开胃菜！
开胃菜椒盐皮蛋2
皮蛋热量高吗?
每100克皮蛋中含有的热量大约为171大卡，在同类食物中单位热量适中，适量食用不会发胖，皮蛋中含有较多蛋白质和脂肪的蛋类制品，胆固醇含量很高，不宜过多食用，每周吃1-3次左右为宜，减肥期间最好慎食。
皮蛋可以多吃吗
皮蛋吃多了不好，一天最多只能吃两个。 松花蛋是一种传统的蛋加工产品，它的味道松花蛋，不仅能促进食欲，食用功效也是一级棒的，受到很多消费者喜欢。但是最遗憾的就是松花蛋里面含铅量高，多吃会中毒，所以要控制进食的数量。
皮蛋吃多了会怎样
爱吃皮蛋的人，一定要注意不能贪吃松花蛋，吃过头了只会适得其反。 另外需要注意多吃些富含膳食纤维的食物，吸附皮蛋中的重金属，以便很好排除体外。皮蛋含铅量高，经常食用会造成重金属铅在人体中的积存，影响健康，严重的会造成铅中毒，因此应尽量少吃或不吃皮蛋。
吃皮蛋的禁忌
1、不宜多吃
皮蛋中含有一定量的铅，如果经常食用或者多吃的话，可能会对身体造成一定的伤害，具体表现为失眠、贫血、注意力不集中、思维缓慢等。尤其是对于青少年而言，铅在体内会取代钙质，引起缺钙等现象。
2、在正规渠道购买
最好是要购买正规渠道的皮蛋，选择含有QS标识的可靠品牌，这样食用起来的.皮蛋才有品质保证。
皮蛋有黑点能吃吗
有黑点是因为铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多，建议不要购买，可以自己在家常事做一些皮蛋。
制作原理：利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。
如何健康吃皮蛋
吃松花蛋配姜醋汁，不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性，除掉碱涩味，而且可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸，破坏松花蛋在制作中使用的一种有毒物质黄丹粉，以及松花蛋的蛋白质在分解过程中产生的对人体有害的物质。如何鉴别皮蛋
开胃菜椒盐皮蛋3
皮蛋属于发物吗
对皮蛋来说是属于发物的一种了，不过大家吃皮蛋的时候需要注意方法才行，首先吃皮蛋的时候需要注意，如果说出现了上火的问题，那么建议大家最好还是多吃一些清淡的食物，我们可以选择多喝水，同时还可以试试去多吃些苹果、生菜等等的食物，这些食物能比较有效的下火。而皮蛋属于发物，不过不属于什么严重的'食物，所以说是不会诱发疾病的，这一点大家还是可以比较放心的。
同时对于皮蛋来说，我们吃皮蛋是能够对健康有一定好处的，首先对皮蛋来说，这是我国传统的腌制品，其味道独特，是非常开胃的一种食物，同时皮蛋还吸引了很多美食爱好者。
而且皮蛋除了具有很高的营养价值以外，还有一定的药用价值，可以入药。它可有效缓解高血压、耳鸣、牙疼的症状，受到中医的青睐，所以说皮蛋大家不能错过，对我们健康还是有一定好处的，能帮助我们很好的解决身体不适。
而且在皮蛋中还含有很高的矿物质，它可以提高人的食欲，促进人体营养的消化和吸收，再加上皮蛋的脂肪和总热量却并不高，怕胖的人群可以放心食用它，皮蛋还可以有效的保护血管并且能够提高智商，保护大脑，益处多多，对我们健康是有一定好处的，所以说皮蛋大家不要错过。
皮蛋是大家熟悉的一种食物，在平时很多人都爱吃皮蛋，而且皮蛋的味道好，再加上皮蛋并不属于发物，所以说我们在平时还是可以经常吃些皮蛋的，对我们健康也是有帮助的，上面介绍的皮蛋情况，大家应该有所了解，合理吃皮蛋才建康。
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