炒白菜的做法,白菜是家中常见的食材,营养丰富,味道鲜美,是很多人的喜欢,炒白菜是大家非常喜欢的一道家常菜,它简单易做,口感清爽,很适合大人小孩一起享用,下面分享炒白菜的做法。
炒白菜的做法1
材料准备:
1.白菜 500克
2.葱姜蒜适量
3.盐少许
4.味精适量
5.生抽适量
6.姜汁少许
步骤一:准备工作
清洗白菜,切成小块,葱姜蒜切末备用。
步骤二:热油炒香姜蒜葱
将锅烧热,放适量油,加热至六成热时,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
步骤三:加入白菜
将洗好的白菜放入锅中,翻炒至变色。
步骤四:加入调味料
加少许姜汁提鲜,加盐调味,加生抽炒匀,再加味精调味,然后用中小火小火炒5分钟左右,一直翻炒至白菜熟透。
步骤五:收汁出锅
等到白菜熟烂,可以滴一些水,最后收汁出锅,即可摆碟上桌。
常见炒白菜的.技巧:
1. 白菜清洗干净后,用开水焯一下,这样可以去除多余污垢和异味,更加卫生和安全。
2. 翻炒白菜的时间不要太长,避免减少营养和口感。
3. 煸炒葱姜蒜要翻炒均匀,并掌握好火候,不要炒焦。
4. 在炒白菜时可以多滴一些水进行收汁,这样炒出来的味道会更加入味。
总结:
炒白菜是一道家常菜,它简单易学,适合日常家常食用。在食材的准备和烹饪过程中,我们需要注意细节,避免食用不卫生或影响口感。相信通过这篇文章,大家已经掌握了炒白菜的制作技巧,可以自信地尝试在家烹制,为家人带来美味的口感。
炒白菜的做法2
白菜炒豆腐是一道家常菜,口感清爽,色香味俱佳。
一、所需材料
1、豆腐:400克
2、白菜:500克
3、蒜末:适量
4、青椒:适量
5、盐:适量
6、鸡精:适量
7、料酒:适量
8、葱花:适量
9、生抽:适量
10、水淀粉:适量
二、制作步骤
1、将豆腐切成小块,用盐水浸泡一下,去除豆腐中多余的水分。
2、将白菜分别撕成大小相同的小块,洗净备用。
3、锅中加适量清水,放入豆腐煮至7成熟后捞出。
4、准备青椒,洗净切成末。
5、热锅冷油,加入蒜末和豆腐,煸炒一会。
6、加入白菜,慢慢翻炒,等白菜炒软了,再加入青椒末。
7、加入鸡精,料酒,葱花,生抽调味,将豆腐和白菜炒匀。
8、将水淀粉用清水调匀,倒入锅中,用铲子迅速搅拌均匀。
9、待汤汁收浓后,即可关火,起锅装盘,软嫩的`豆腐和清爽的白菜相互融合,味道丰富美味。
三、小贴士
1、豆腐要用开水泡,否则不容易出水。
2、盐要根据个人口味控制。
3、加入料酒可以去除豆腐的异味,炒出的豆腐也更香。
4、炒豆腐时不要翻动太多次,否则会散掉。
5、加入水淀粉之前要先关小火,这样可以使汁更加浓稠,色泽更加诱人。
以上就是白菜炒豆腐的做法及制作步骤,它是一道十分简单易学又美味可口的家常菜。希望大家能够亲手动手制作一下,品尝到独具特色的口感,享受美食的无尽惊喜。
炒白菜的做法3
白菜豆片炒肉是一道非常受欢迎的家常菜品,其口感爽脆、清爽可口,营养丰富,是平日的一道不错的菜肴。
一、用料
1、白菜:适量
2、豆片:适量
3、瘦肉:适量
4、葱:适量
5、姜:适量
6、大蒜:适量
7、盐:适量
8、生抽:适量
9、老抽:适量
10、料酒:适量
11、鸡精:适量
12、油:适量
二、制作步骤
1、准备好所需的材料,将白菜洗干净后,切成长条;豆片放入清水中泡软。瘦肉切成薄片,葱姜大蒜切成葱花、姜片和蒜蓉备用。
2、将锅放在炉子上,中火烧热,加入适量的油,加入葱、姜、大蒜炒香。然后加入瘦肉薄片,翻炒至变色。
3、加入适量的`料酒和盐,继续翻炒至熟透。接着加入适量的生抽、老抽翻炒均匀,调入适量的鸡精提味。
4、将豆片和白菜放入热水中焯烫,捞出沥干水分。
5、将焯好水的豆片和白菜放入锅中,炒匀后,加入适量的水,大火煮开,然后转小火焖煮5-8分钟,使白菜和豆片软烂入味。
6、根据个人口味调入适量的盐和鸡精进行调味。翻炒均匀,直至所有水分都被收干即可。
三、烹调技巧
1、在煮豆片和白菜的时候,水不要放太多,否则炒出来会比较难看,影响口感。
2、瘦肉要先翻炒至变色,然后加入调料,可以减少厨余味。
3、炒菜的时候,要掌握好火候,酱料的放量也需要注意,要根据个人喜好调整。
4、调味的时候,可以根据个人口味增加适量的花椒粉和辣椒油,口味更为浓郁。
四、食用方法
将珍馐美食的白菜豆片炒肉装盘,撒上少许葱花或者青菜,鸡精提味更是不可少的一步。此时热气腾腾,飘出浓郁的香味,尝起来更加美味可口。这道菜搭配米饭或馒头食用,味道更佳。