葡萄酒真的越久放越好吗

时间:2023-10-02 21:10:22 饮食 我要投稿

  葡萄酒的年份并不是越久越好

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  因为每一瓶葡萄酒都有其存储的期限,如果超过了最佳饮用期,进入衰老期,这样葡萄酒的口感就没那么好了,大部分葡萄酒都适合在5年内喝完。

  根据葡萄酒的特性,大多数的葡萄酒并不适合长期存放,只有少数的高级葡萄酒在特定的年份才有较长的陈年价值。例如,法国波尔多葡萄酒的平均陈年能力为5到15年。

  在一般情况下,国产葡萄酒的最佳饮用期为3到5年,如果家里存储的条件不好的话,建议还是尽早把它喝完。

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  为什么大部分人认为葡萄酒是久的好?

  这里面包含了两个基本的原因“年份”的理解错位,另一个来自于人的惯性思维的认知错位。

  葡萄酒行业的大部分商家几乎都在强调自己的产品拥有悠久的历史,把年份放到一个突出的位置来吸引消费者的注意。但是很多人并没有真正理解“年份”对葡萄酒的价值。“年份”在葡萄酒领域内有着特殊意义,它与当年的天气状况、风土特性等自然因素相关,是影响葡萄酒酒质的先决条件。

  评判年份好坏的标准与年龄并不相关,而与一系列自然指标相连,如降雨量、日照时间等。正如,2000年份是葡萄酒一个极佳的`年份,在酒评家Robert Parker的评分里获得极高分数,这个年份的拉菲甚至比1991年份的拉菲还要昂贵。

  另外一个原因,可能与人的认知习惯有关。人会认为时间是检验一切的最好标准,能够长久存活经得起时间考验的产品往往是好的产品。这种认识其实忽略了葡萄酒这种产品的特性。由于洋酒等蒸馏酒的推广力度比葡萄酒强而有力,蒸馏酒世界对酒龄的推崇往往会让消费者对葡萄酒的认知产生偏差,认为葡萄酒与蒸馏酒一样以酒龄长为佳。

  单纯以酒龄来评判葡萄酒是不成立的,影响葡萄酒酒质的因素除了天气、土壤等先天条件外,还有酿酒师的技术和酿酒工艺的精准程度。因此,葡萄酒并非越老越好,好酒来自于天、地、人的完美结合。

  葡萄酒拥有与人类相似的生命历程,从诞生、成长、成熟、衰退到死亡,无论什么种类的葡萄酒都有这个过程。葡萄酒又是一种充满个性的商品,每一个种类的葡萄酒,甚至说每一个酿酒师手下的葡萄酒,其成长时间都是不同的。

  也就是说,每一葡萄酒适宜饮用的时间都不同,有的可能需要新鲜时饮用,过了这个时间就踏入衰退期;有的(如法国列级名庄酒)则必须存放一定时间,没到成熟期其特性就不能发挥出来,根本不能体现其价值。

  如何划分葡萄酒?

  有一个最简单的标准,就是把葡萄酒分成新世界和旧世界。新世界指美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利和阿根廷等发展葡萄酒酿造行业才两三百年的国家。新世界由于气候潮湿、阳光充足和其独特的土壤特性,导致其出产的葡萄酒具有新鲜的果味和较高的糖分,所以不适合长期存放。

  存放时间过长则造成果味流失,它的出众之处则会消失殆尽。新世界的葡萄酒一般适合在5年内饮用,而且这5年还必须放在湿度为70%、温度为21℃左右的葡萄酒柜或地窖里保存。旧世界则是指法国、意大利、德国、西班牙等有着数千年葡萄酒酿造历史的国家。

  其葡萄园种植的葡萄树树龄偏大,往往数十年树龄,加上其适宜种植葡萄的土壤特性,酿造出来的葡萄酒丹宁充足,使其先天就具有耐藏的特性。

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  葡萄酒当然不是放的时间越长越好。因为不同的酒他的性质是不同的,这样的话,也就导致有的酒适合长时间的放置,但是有的酒就不合适。所以说,对于不同的酒而言,他们所属的性质是不同的。

  基本上很多的酒放上一两年就可以了,就能喝了。其实大家应该都是知道的,对于葡萄酒而言,确实口味都有很大的差异,大家在喝不同的酒的时候,感受应该也是不同的。葡萄酒其实都有一个他自己的生命,有的葡萄酒的保质期不同,如果过期再喝,可能就会导致我们拉肚子等等的情况。

  作为葡萄酒而言,不同的品种味道有很大的差异。像一些比较顶级的,价格比较贵的葡萄酒,基本上他么能够储藏的时间也是比较久的,正是因为如此,这样的酒他的投资价值也是非常的高。因此,对于这种品种的葡萄酒而言,他是具有潜能以及储藏价值非常的高,非常的适合我们去储藏,另外,这样的酒确实品起来,显得大家非常的有品味。

  由于空气具有一定的挥发性,正是因为如此,我们大家也看到了对于这些葡萄酒而言,确实有很大的差异的`。不管如何,大家在买到不同的酒的时候,也都是可以进行一定的储藏的。但是对于价格比较低的酒而言,他们的储藏时间是比较短的。

  但是大家一定要注意的一点就是,就都是有一个生长期的,大家千万不要错过葡萄酒的最佳辉煌时期,在酒的醇香度最高的时候,我们就一定要把酒喝了,这样的话,也能够让我们的酒发挥到最大的价值,这也是非常重要的一点,大家一定要这么去做,千万别错过最好的时候,这也是非常重要的。

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  红酒不是存放时间越长越好。

  年份对于葡萄酒很重要,但葡萄酒并非储存时间越长越好,酿造好的葡萄酒可以说要讲究“天时地利人和”。而我们通常听说某个年份的葡萄酒是上好的佳品,正是由于这个年份信息代表了葡萄生长季所蕴含的整体信息,包括了气象因素、土壤因素和栽培管理等因素。另外,酿酒商也是决定葡萄酒品质的重要因素。

  红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种,红酒其他重要的成分有酒石酸,果胶,矿物质和单宁酸等。

  虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。

  扩展资料:

  保质期

  红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。

  一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪,仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁(即单宁酸),而赤霞珠(葡萄品种)因地理因素和其特性,是众多葡萄品种中最适宜陈年的。

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