老年人吃什么食物好

时间:2023-10-03 22:09:49 饮食 我要投稿

  老年人适合吃一些好消化并且营养丰富的食物,例如牛奶、豆浆、猕猴桃、香蕉、苹果、鱼肉、狗肉、香菇等营养价值较高的食品

  老年人吃什么食物好1

  1、老年人的消化能力下降,建议吃易消化又有营养的食物,避免引起营养不良。老年人容易缺钾,因为牙齿松动,建议多吃苹果、梨、香蕉、猕猴桃等。这些水果既可以补充维生素钾,又可以提高免疫力。蔬菜类如土豆、胡萝卜、地瓜,既有利于补充营养,又有利于通便。

  2、少吃油炸的食物,少吃肥肉,因为老年人多伴有高脂血症,尽量吃鱼、虾、鸡肉。老年人容易缺钙,最好喝点牛奶或者酸奶补充钙。

  3、鱼类含有丰富的易消化的蛋白质、脂肪、胆固醇含量偏低。狗肉含有较多的牛磺酸、多肽,脂肪很少,有补气温肾、助阳散寒之功效。也可以多食用鱼肉、狗肉。

  4、老人也可食用大豆香菇等食物,大豆营养成分比较齐全,有和胃、调中、健脾、益气的功效。香菇,含有多种维生素和矿物质、胆碱、腺嘌呤,有抑制体内合成胆固醇,防止血脂升高的.功效。

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  适合老年人的食物主要有以下几种:

  1、酸奶,酸奶不仅保留了牛奶的营养成分,还含有更多的蛋白质以及钙、磷、铁、锌等矿物质,且利于老年人的吸收,非常适合于老年人使用。

  2、豆浆,豆浆营养丰富,容易吸收,而且能够降低胆固醇,有利于防治高血压和动脉硬化。

  3、燕麦,燕麦具有抗氧化、清除氧自由基的作用,能够明显降低脑卒中的发生几率。

  4、燕窝,燕窝中蛋白质含量极高,不仅能够纠正低蛋白血症,而且能够增强老年人的免疫力。

  5、肠内营养整蛋白粉不仅富含蛋白质,而且容易在肠道吸收,不易分解破坏,适用于消化功能不良的老年人食用。 老人吃什么好

  有限度地吃鸡蛋

  鸡蛋是一种很适合老人吃的食物,因为鸡蛋富含维生素以及多种矿物质,还能补充蛋白质,是维持老人身体健康的一个理想选择。但是如果吃鸡蛋吃得太多了,也可能会造成老人无法消化的情况,所以适当的食用就可以了。

  老年人多吃些坚果与鲜果

  坚果主要就是核桃、开心果以及腰果这类的食物,它们都含有一些不饱和脂肪酸以及益脑成分,是老人应该每天食用的,每天吃几颗就可以了。另外新鲜的水果也是老人不能错过的,比较推荐老人吃苹果、火龙果、梨子以及柚子。

  常用粗粮、杂粮为好

  老人多数爱吃细粮,比如说面条、馒头以及大米粥等等,这些食物的口感比较好,吃起来不费劲。但是从健康的角度来考虑,其实老人多吃一些粗粮会比较好。比如说玉米、燕麦、糙米以及红薯、黑豆、红豆等,它们能保证老人大便畅通。

  经常食用大豆与豆制品

  大豆的营养可以说是非常全面的,而且吃法也丰富。虽然说大豆直接吃不容易,但是豆制品吃起来就不费劲了。老人一般也喜爱吃容易嚼的豆制品,这对我们的身体是很有好处的。

  豆制品里面有一种大豆素和大豆甙,这些物质对于动脉和心脑血管都有很大的益处,可以防止血管中的垃圾堆积。而众所周知,心脑血管疾病是老人容易得的病,所以说多吃大豆和豆制品是很有益处的。

  老年人吃什么食物好2

  第一种:鸡蛋

  鸡蛋的营养丰富,含有人体需要的氨基酸、核黄素以及优质蛋白质,老年人欲要身体健壮,应适量吃些鸡蛋,每天吃1~2个鸡蛋,就可以满足身体所需。

  推荐菜谱 —— 茶叶蛋

  【食材】:鸡蛋 适量、生抽 5勺、老抽 2勺、红茶 10克、八角 2个、桂皮1片、糖 1小勺、盐2小勺

  【做法】:

  1、鸡蛋清洗干净放在冷水锅里,大火煮开5分钟后关火,再焖5分钟就可以了;

  2、鸡蛋煮熟后放入凉水中冷却备用,并将鸡蛋的外壳用勺子敲出裂纹,确保表面的裂纹均匀点,不然不容易入味。

  3、烧一锅水,把茶叶以及各种香料放入锅里,加入生抽、盐和冰糖,大火煮沸转小火慢炖30分钟,让香料的味道释放出来;

  4、将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入,盖上盖子继续小火再煮25至30分钟关火,就可以捞出来放凉即可。也可以泡着,隔天都可以食用更入味。

  第二种:豆腐

  豆腐是生活中一种比较常见的豆制品,含有老年人身体所缺乏的铁、钙、磷、镁等多种微量元素,其中的优质蛋白也非常利于老年人吸收,可以预防骨质疏松的问题。

  推荐菜谱 —— 豆腐素丸子

  【食材】:老豆腐 适量、香菇 适量、胡萝卜 适量、芹菜 少许、鸡蛋 2个、生抽 1勺、蚝油 1勺、盐 1小勺、淀粉 2勺

  【做法】:

  1、将豆腐捣碎,香菇切碎,芹菜切碎,胡萝卜切碎;

  2、敲入2个鸡蛋,盐,蚝油调味,再加适量淀粉,把所有用料和调味料放在一起搅拌均匀,直到能成团为止;

  3、蒸锅中铺上胡萝卜片垫底,然后用手揉成大小均匀的圆球,让圆子内部更紧实,放在胡萝卜片上,水开后上锅蒸20分钟即可。

  4、调个酱汁,放入生抽,蚝油,半勺玉米淀粉,适量清水煮开勾芡,豆腐丸子蒸好后,把酱汁淋到豆腐丸子上就可以开吃了。

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  第三种:鱼肉

  鱼类含有丰富的优质蛋白,还易消化,可以补充人体所需要的必需氨基酸,另外鱼含有的胆固醇比较低,尤其老年人吃鱼可以起到保护心血管的作用。

  推荐菜谱 —— 鱼糕

  【食材】:无刺鱼肉 500克、生粉 60克、鸡蛋 3个、盐 2小勺、葱白 适量、生姜 适量

  【做法】:

  1、鱼肉切小块,放入姜片、葱白,加入少许清水一起放入料理机内,搅拌成肉泥;

  2、把三个鸡蛋蛋黄和蛋清分开;

  3、打好的鱼肉泥倒入大盆里,加入蛋清、盐和生粉搅拌上劲为止,太干就倒入适量的水;

  4、容器里面抹上一层油,把处理好的`鱼泥倒入容器内,水烧开,放进锅里蒸25-30分钟;

  5、蛋黄打散成蛋液,用干布擦干净鱼糕表面的水分,再将蛋黄液淋入鱼糕表面;

  6、盖上盖子再蒸5分钟,表面蛋液熟了即可关火,把蒸好的鱼糕倒扣出来,切片直接食用非常鲜美。

  第四种:山药

  山药属于药食同源的食物,补而不热,温而不燥,可以健脾养胃,延年益寿,是人们特别是老年人滋补养生的良好选择,常吃可以提高老人的身体抵抗力。

  推荐菜谱 —— 山药百合羹

  【食材】:铁棍山药 适量、牛奶 适量、新鲜百合 适量、糖 适量

  【做法】:

  1、铁棍山药去皮切块,新鲜百合洗净,一起放入蒸锅蒸20分钟左右,拿筷子戳一下,熟软了就可以;

  2、将蒸熟的山药、百合放入破壁机里,加入适量的牛奶,(根据个人口味选择放或不放糖)开启搅拌模式,将山药百合牛奶搅拌成自己满意的糊状为止。

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