1、黑米小吃的做法
一、红枣花生黑米粥
喜欢喝粥的亲们可以尝试这样吃哦，因为加了黑米、红豆、红枣、花生熬出来的粥软糯滑溜特好喝，甜滋滋的呢！
1、大米、黑米洗净泡发1小时；
2、红豆、花生洗净，泡发1小时；
3、红枣洗净备用；
4、将大米，黑米放入电压力锅中；
5、放入红豆，花生米；
6、再加入红枣；
7、加入适量的清水、冰糖；
8、加盖，调到煮粥档30分钟后，就可食用了
二、黑米盏
黑米盏是一道小吃，它那甜甜的味道，黏黏的口感有很多人都对它爱不释口呢！最重要是这样嚼黑米很有韧性与弹性呢！
1、黑米用清水洗五次左右，然后用清水泡五小时或以上；
2、黑米与水倒进容器里隔水蒸熟；
3、蒸熟的黑米里加入油拌匀；
4、加入白糖拌匀；
5、最后加入适量炼奶拌匀；
6、戴上手套取适量黑米搓成团状；
7、放入圆盏里；
8、上面加入适量炼奶，洒上少许白糖即可。
2、黑米的选购技巧
1、看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。
2、闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。
3、尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
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