明太鱼含有丰富的营养物质，也是我们平时饭桌上经常会吃的一种鱼类，家常明太鱼的做法其实有很多种，而且不同的做法味道也是不一样的，所以说如果你想制作出美味又营养的明太鱼，那么你就需要了解它的制作方法，现在我们就去看看，营养美味的家常明太鱼，是怎么样制作出来的。
实际上加长明太鱼的制作方法并不麻烦，只要你能够掌握好所有的食材，以及在烹饪的过程中需要知道的一些技巧和步骤，那么即使你在家里面，同样可以制作出美味的家常明太鱼，令你的家人赞不绝口。
明太鱼3条
调料色拉油适量葱20克姜2片蒜3瓣干辣椒5个料酒少许淀粉50克豆瓣酱1大勺胡椒粉少许麻椒60粒
1、将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒胡椒粉拌匀，然后将干淀粉用少许水和成糊（那种比酸奶稍稀点的淀粉糊)倒入鱼段中拌匀
2、锅里放油烧热，那种油面上微微有烟的程度，放入鱼段，炸至鱼段微黄捞出
3、将油再次烧热（油里不再有水声响的时候)放入鱼段复炸，金黄即可捞出
4、炒锅烧热放少许底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣酱炒出红油
5、放葱姜蒜出香味，再放少许生抽，放半碗水（水里放一小勺淀粉就可以了)
6、汁烧开倒入炸好的鱼段，大火炒至汁浓即可
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