做法一
材料：鸡蛋2个、艾叶20克、白砂糖6克。
做法：
1、将艾叶洗净后切碎;
2、鸡蛋煮熟后去壳;
3、将艾叶与去壳鸡蛋一同置于铝锅内，加入适量清水，用武火烧沸，再用文火炖煮15分钟后，滤去药渣留汁，然后加入白糖搅匀即可食用。
做法二
材料：艾叶、鸡蛋、油、盐。
做法：
1、把艾叶摘洗干净后去梗，放入水中浸泡，之后捞出冲洗干净，然后切碎;
2、鸡蛋磕入碗里搅拌均匀;
3、锅里倒水，待水烧开后放入艾叶煮开，然后倒入蛋液，大火煮开后转成中小火，最后放入盐，滴几滴油，煮开后即可。
做法三
材料：鸡蛋2-3个、艾叶1小把、形状漂亮的草叶几片、纱布2-3块(每个鸡蛋一块)、皮筋2-3根。
做法：
1.鸡蛋煮熟。鸡蛋洗干净，和艾叶一起凉水下锅，小火煮开，开锅后煮7分钟。
2.捞出后过凉水，剥掉蛋壳，然后把草叶贴在鸡蛋上。
3.用纱布把蛋包起来，扎上皮筋儿，把裹好后将鸡蛋丢进刚才煮蛋的艾叶水里再浸泡45分钟左右捞出，去掉纱布和草叶，有图案的艾叶鸡蛋就做好了。
做法四
材料：艾叶25克、鸡蛋2个、红糖25克。
做法：
1、把艾叶浸泡清洗干净，放入锅里，再倒入水，大火煮开后小火慢慢煮25分钟
2、熄火后过滤出药汁，再把红糖切碎，鸡蛋放入锅里煮熟后去壳，再把艾叶汁倒入锅里，放入红糖，再放入煮熟去壳的鸡蛋。
3、最后大火煮开后小火慢慢煮，大概煮半分钟左右即可。