酱柚子的制作材料：
主料：柚子2000克
调料：盐150克，白砂糖50克，江米酒50克，茴香籽[小茴香籽]10克，泡椒10克，甜面酱500克
酱柚子的特色：咸酸可口，回甜微辣，风味别具。
如何做酱柚子才好吃：
1。选用新鲜柚子，剥去壳皮，将成瓣的柚子，投入淡盐水中，浸泡一天，捞出沥干表面水。
2。锅中加适量清水烧开，下入小茴香略煮，再下入盐100克和白糖，化后晾凉。
3。柚子瓣与泡辣椒混匀装坛，兑入江米酒汁，冲入配制好的汤料，加盖密封，泡制两天，捞出历净汤汁。
4。坛子中的汤料汁倒掉，洗净晾干，再将柚子瓣放入，加进甜面酱拌匀，酱制10天即可。
蜂蜜柚子酱做法简单是清热去火食谱的常见菜，不一定要看蜂蜜柚子酱视频才能学会，但怎么做蜂蜜柚子酱最好吃。
蜂蜜柚子酱的食材和调料：
蜜柚1000克左右、冰糖100克左右、蜂蜜250克左右
如何做蜂蜜柚子酱才好吃：
一、先将柚子剥开，用小刀将柚子皮的外层（黄色部分）取下，尽量去除白色部分；用温盐水浸泡15分钟后洗净
二、把柚皮剪成约1厘米大小，放入容器里加1杯水煮10分钟，稍凉后将2/3的柚皮用粉碎机打成泥，另1/3柚皮保留待用
三、将柚子的果肉剥去筋膜掰碎，和全部柚皮（含未搅打柚皮）一起放入锅中，加50ml清水和冰糖，小火熬煮至黏稠（约需1小时），熄火后放置自然冷却
四、待柚子酱彻底晾凉后加入蜂蜜，拌匀后装入密封瓶，放入冰箱冷藏一周，即成清火润肺的蜂蜜柚子酱；需要时取适量柚子酱，用温水调匀饮用即可
小贴士：
柚子品种很多，最好挑甜度高，汁水紧的品种来做。制作过程中，锅具要保持无油，盛器要保持无水，这样才利于保存。