一锅热呼呼的西红柿炖牛腩是冬季里最好的补品了，在大冷天的喝一口浓汤，心里都暖了吧。牛腩本身是温性的，加上西红柿的寒性，马上中和了，所以既不用担心吃了会上火，又不担心体寒，大多人群都适合食用西红柿炖牛腩。其中西红柿炖牛腩还可以补血滋阴，对女性的身体更有利。对于贫血阴虚的人群来说，西红柿炖牛腩更是圣品。
西红柿是菜中之果，有着多种神奇功效，牛肉中含有丰富的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更容易 被人体吸收。把西红柿和牛腩结合在一起，既不会影响各自的功效，又不会发生相克现象，而且营养均衡， 对人类健康起着重要作用。
牛腩的纤维较粗，吃了不容易消化，很多人也担心这个问题，不过加入西红柿那就解决了大家的这个烦恼， 西红柿可以刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以胃肠不好的人，也是可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩的。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用，所以又糖尿病的患者也可以适当吃点西红柿炖牛腩。
西红柿炖牛肉的食疗效果中对女性最吸引的莫过于延缓衰老、降脂降压，那么孕妇能吃西红柿炖牛肉吗？孕妇是可以适当食用西红柿炖牛肉的，吃这道菜并不会对孕妇和宝宝造成不良影响。因为怀孕期间孕妇也一样要注意保持营养的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入。此外，孕妇还可适当补充一些维生素和矿物质等，有益于胎儿和母体健康，西红柿炖牛肉这道菜能够一次性满足孕妇多种身体营养需求。
牛肉中所含的蛋白质含量尤其高，孕妇也特别需要补充足够的蛋白质，所以适量吃些牛肉是非常有益的。西红柿炖牛肉这道不仅口感鲜美，而且还具有健脾开胃的效果，对于孕期食欲不佳的准妈妈是很好的选择。但毕竟牛肉还是比较高热量的食物，所以孕妇食用一定要控制好新鲜度和量，不能吃太多，一切讲究个“度”。