剁椒蒸芋头的做法

时间:2024-02-15 07:39:49 饮食 我要投稿

  剁椒蒸芋头:

  原料:芋头,剁椒,香油,糖,盐,香葱花

  做法:

  1.芋头洗净去皮,蒸熟后压成芋泥;

  2.将芋泥捏成自己喜欢的造型,放入深盘中;

  3.将剁椒、盐、糖、香油搅匀,浇在芋头上;

  4.上锅再蒸10分钟左右,吃时撒上香葱花即可。

  返沙芋头:

  做法:

  1.芋头去皮,切条,蒜压茸备用,锅入油烧热;

  2.将芋头入锅中炸成表面略微金黄色,基本熟后捞出;

  3.净锅上灶,将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒;

  4.大约快速翻炒,一直炒至糖浆起大泡变浓稠;

  5.快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒,此时的糖浆还有些稀;

  6.一直炒至糖浆变干,在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可。

  芋泥:

  原料:芋头

  做法:

  1.将芋头去皮后洗净切片儿;

  2.把芋头片儿放入蒸锅蒸30分钟至软透;

  3.把蒸软的芋头片儿用勺捣碎后装入密封袋封口;

  4.用擀面杖将芋头压成泥即是基础芋泥。

  芋头糕:

  做法:

  1.将芋头切成小丁。锅里下油,将芋头下锅炒一下;

  2.然后加一点盐、水焖熟,备好粘米粉,水;

  3.先用清水把粉调开,成糊状,另外将一半水烧开;

  4.然后把开水冲到糊里面,拌匀,成为生熟浆;

  5.把芋头倒进浆里,将水烧开,调好的芋头和粉浆一块倒进容器里;

  6.上锅蒸30分钟左右即可,待凉后再切块食用。