一、香烤里脊肉
1、里脊肉半斤，横批成7-8片；
2、擀面杖捶啊捶，捶到约3-4MM厚；
3、少许盐、料酒、生姜、葱、两大勺叉烧酱；
4、一点生抽与肉拌匀，腌制两小时以上至入味；
5、烤箱230°预热；
6、入烤箱烤15-18分钟，期间烤肉翻面一次；
7、用腌制里脊肉的汁水调少许蜂蜜刷一次；
8、出炉后撒少许熟芝麻即可。
二、糖醋里脊肉
1、里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀；
2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；
3、葱切小段，姜切片，蒜切片备用；
4、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水；
5、然后放入肉块拌匀；
6、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，还可以再加入少许番茄酱；
7、炒锅内倒入油；
8、烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；
9、油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油；
10、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁；
11、待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
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