一、皮蛋淡菜粥（松花淡菜粥）
食材：粳米、皮蛋（松花鸭蛋）、淡菜干、料酒、调味品
制作步骤：
1、将淡菜用热水浸泡发软，洗净，放入碗内，加入料酒，再上笼蒸至烂熟。
2、将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3、将皮蛋去壳，切成碎米粒状备用。
4、锅中加入冷水，放入粳米，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮。
5、粥将成时，下入淡菜、皮蛋粒和盐，熬煮至粥熟，再加入少许香油拌匀即可。
二、红枣淡菜粥
食材准备：淡菜、大米、去核红枣、调味品
制作步骤：
1、将淡菜用沸水泡发一个半小时后，用厨房剪刀剪去杂质洗净备用。
2、将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加蒸米饭时两倍半的水。
3、放入去核红枣和淡菜，选择煲粥按钮即可。
三、淡菜粥
食材准备：淡菜、粳米、姜片、调味品
制作步骤：
1、将淡菜用热水泡十分钟，待其柔弱一点，将尾部那团青色到异物除去。
2、摘干净淡菜，将淡菜里面的须状物也去除掉。
3、锅中热油，放入姜片炸出姜油。
4、将淡菜放入油锅后，爆炒一会后，放少量盐和料酒，盛出。
5、将炒好的淡菜放下米锅，多加水，再放入调料和酱油，用高压锅煮熟即可。
淡菜粥的主料一般为淡菜和粳米。这两者都是非常有营养价值的食物。
淡菜性温，有补肝肾、益精血、消瘿瘤、调经血和降血压的功效，可为妇女产后滋补之用。淡菜还含大量的碘，对甲状腺亢进的患者来说，淡菜是极好的保健食品。
淡菜中含有的脂肪里不饱和脂肪酸较多，有维持机体的正常生理功能、对促进发育的作用，还有降低胆固醇的作用。
粳米是大米的一种，用粳米煮成的粥有“世间第一补”的美称。粳米的主要成分是蛋白质、淀粉、脂肪、乙酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖、磷等。
粳米的糙米比精白米更有营养，它能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。
粳米性平，有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中气、固肠止泻的功效，用粳米煮米粥时，浮在锅面上的浓稠液体——米汤、粥油，有补虚的功效，对于病后产后体弱的人有良好疗效。此外，将粳米、枸杞子和适量白糖一起熬粥，长期服用还可以滋补肝肾，益精明目。
妇女产后、老年人体虚、高热、久病初愈、婴幼儿消化力减弱、脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症患者都适宜食用粳米，而且适合将粳米煮成稀粥。
综上所述，淡菜和粳米一同熬成淡菜粥，是一道非常有营养的粥品。
淡菜粥有营养，适合给宝宝食用。若是加入其他食材，也可有不同功效，尤其加入瘦肉一起熬制成淡菜瘦肉粥给宝宝食用的话，可以帮助宝宝补锌。以下就是几款宝宝的淡菜粥食谱。
一、淡菜咸骨粥
食材准备：注孤、淡菜、葱、姜、调味品
制作步骤：
1、将淡菜洗净，用温水浸泡一个晚上，猪骨洗净斩件，用食盐拌匀，放冰箱里腌一个晚上。
2、将淡菜切粒，葱切成葱花，姜切成片，加上油和生抽拌匀。
3、锅中热油，爆香葱花和姜片。
4、大米洗净，加适量水煲开，再放入处理好的食材和淡菜以及咸猪骨继续煲成粥即可。
二、淡菜瘦肉粥
食材准备：淡菜、猪瘦肉、大米、干贝、葱末、姜末、调味品
制作步骤：
1、将淡菜、干贝分别洗净，用水浸泡12小时，捞出；猪瘦肉洗净，切末；大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时。
2、将葱末、姜末拌入瘦肉末中拌匀。
3、锅置火上，加入适量清水煮沸。
4、锅中放入大米、淡菜、干贝、猪瘦肉末同煮，等大米煮烂后，加入盐调味即可。
三、淡菜粥
食材准备：淡菜、香米、姜、调味品
制作步骤：
1、将香米泡水两个小时，淡菜洗净切碎备用。
2、将姜切成小片备用。
3、将泡好的米放入锅中，加入姜和淡菜以及适量盐，开始熬制。
4、约30分钟后，加入几滴花生油或者香油即可。
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