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咖啡策划

时间：2024-07-27 17:10:08 阅读我要投稿

咖啡策划篇1

　　一、活动名称

咖啡策划优秀[6篇]

　　圣诞节狂欢party

　　二、活动目的

　　1、利用圣诞节活动的机会，与顾客建立好的关系。

　　2、通过活动小礼品发放或抽奖的方式以达到广告宣传营销的作用。

　　3、加大活动套餐的推销，提升营业额。

　　4、让各部门全体员工参与活动的策划与执行，提高各部门协作能力，提升员工工作积极性，改善工作氛围。

　　三、活动日期

　　20xx年12月24日-20xx年12月25日晚8点。

　　四、活动地点

　　爱琴海咖啡厅重庆两路口店。

　　五、活动内容

　　1、当晚主厨倾力打造豪华圣诞套餐。(详细内容见附一)

　　2、当晚到店嘉宾可免费体验著名咖啡师、调酒师现场制作餐前开胃酒。

　　3、当晚凡到店客人即可获得由爱琴海咖啡推出的'抽奖活动的抽奖资格。奖品分为特等奖一名(Teclast P89s mini 7.9英寸平板电脑一台)、一等奖两名(红酒一瓶398)、二等奖三名(主厨精选澳洲雪花果木牛扒一份168)、三等奖五名(30元代金卷)和感恩奖N名(精美小礼品1个)。

　　六、活动布置

　　1、采购圣诞装饰物品对咖啡厅门口、吧台、卡座、包房及大厅进行装饰。

　　七、活动宣传

　　1、对前期到店客人的单页发放和通知，

　　2、到咖啡厅附近进行单页发放和宣传。

　　3、通过微信、微博和论坛进行宣传。

　　八、前期准备

　　1、在12月10号以前制作好单页进行发放，对微信、微博和论坛开始宣传。

　　2、在12月12号以前完成对咖啡厅的装饰，

　　3、在12月20号以前完成圣诞节所需物品及材料的备货和半成品的制作。

　　4、在12月24号上午完成自助餐台的搭建及自助餐的准备工作。

　　5、咖啡厅全体员工做好工作准备。

咖啡策划篇2

　　路上咖啡店位于竹溪大道和青山路交汇处，为了进一步开发其市场潜力，提高其美誉度和知名度，我们零点策划小组为路上咖啡店做了一次营销策划方案。

　　一、市场背景：

　　1、南宁作为省会城市，具有特殊的市场地位。

　　2、是广西壮族政治经济文化中心，有良好的经济基础和文化底蕴。

　　3、市内有众多的知名企业，形成了一定规模的白领消费群体。

　　4、南宁咖啡市场开拓较晚，人们对于咖啡的概念比较模糊，消费习惯不凸显。

　　5、当前的南宁咖啡经营已形成了一定规模，在南宁市区知名度、美誉度较高的领先品牌名典咖啡连锁店、上岛咖啡连锁店、老树连锁店等，估计能占南宁较大一部分市场份额。

　　6、随经济文化进一步发展，咖啡消费作为一种新的休闲娱乐形式，有广阔的市场前景。

　　二、路上咖啡当前问题分析：

　　通过前期初步市场调查，我们概括归纳出如下问题。

　　（一）市场知名度不高

　　1、地理位置：偏离市区较远。

　　2、注目程度欠佳。

　　3、宣传力度不够，目标消费群了解程度低。

　　（二）客流量少，利润空间小

　　1、店面布置欠佳；

　　2、空间感较差；

　　3产品种类较少，顾客选择余地较小；

　　（三）市场竞争力不强

　　1、总体定位不明确；

　　2、客户维系不力；()

　　3、品牌特点不突出，缺乏特色。

　　（四）服务意识淡薄

　　1、店员的着装不统一，缺乏美感。

　　2、无统一的服务标准。

　　三、综合对比分析：

　　（一）路上自身的优势：

　　1、环境：路上自己独特的'品位，店面整体环境较好，风格别致，清净幽雅，适于休憩与会谈。

　　1）空间设置具有私密性。秘密的空间设置，在一些商务或私语谈话等时候有基本的安全感；店内的半开放式的隔间和独立的灯光，感觉舒适。

　　2）店内设计格调质朴且来自原创，有回归大自然清新之感。

　　3）拥有大的、方便的停车场地，对有车一族较有吸引力。

　　4）其他：店内硬件设施较全，计算机无限上网、各种杂志、可满足小型朋友、商务聚会等

　　2、咖啡产品品质：产品品质高“磨出来的好咖啡”，每杯咖啡都是一个美丽的故事。采用先进的萃取技术，使咖啡的品质和口感都属上乘。

　　3、价格：路上咖啡价格与同行业持平，其他一些饮料的价格低于其他咖啡店，在价格上还是占一定的优势的。

　　4.市场：有优良的目标消费群资源，尤其成熟居民小区与高档小区市场仍处于未开发状态。

咖啡策划篇3

　　一、缘起：

　　【两岸咖啡】石家庄店于xx年10月成立，作为全国闻名品牌连锁经营店，【两岸咖啡】融合了现代商务多功能气息，立志于成就具有中国特色的西餐品牌文化时尚，打造全国商务休闲沟通网络。

　　根据目前现状，【两岸咖啡】石家庄店因开业前期市场宣传执行欠佳，造成餐厅客流量较少，社会影响力和品牌美誉度整体无法体现出来。临近冬季，正是餐饮市场火爆阶段，【两岸咖啡】应尽快做多种活动宣传，以吸引客源，在春节前稳步经营，达到快速盈利的目的。金喜文化传播有限公司经过充分市场调研，以独到的创意、多年酒店成功操作的经验，在临近圣诞节之际，为【两岸咖啡】策划了“‘两岸咖啡’圣诞节活动，此次活动延伸宣传范围，加大宣传力度，进行有目的的实施策略，为扩大【两岸咖啡】石家庄店的社会知名度、品牌美誉度、消费认知度打下坚实基础。

　　二、活动时间： xx年12月10日——xx年12月25日

　　三、活动主题：成功沟通始于两岸

　　四、组织形式：

　　主办单位：【两岸咖啡】石家庄店

　　承办单位：金喜文化传播有限公司

　　五、活动可操作性分析：

　　地处建设北大街与光华路交接口，紧邻棉一立交桥北，与邻近的中浩商务中心、东海国际大厦、老百姓大药房、米氏家具城、华普超市、北国超市等大型公共设施共同构成省会北部的商业旺圈。交通位置优越、便利，区域辐射半径内无同行竞争对手，因此，【两岸咖啡】有着得天独厚的环境优势，在此基础上，企业尽可放心利用周边有利环境、设施进行大规模

　　、有目的的宣传。

　　随着东南商业经济的快速发展，人们把目光聚集在固定区域，造成一定区域内商业饱和，整体虽呈繁华之势，但因竞争趋势明显激烈，企业却未得到真正的利益。而北部承载着传输经济流通的重要责任，造成城乡、外省与本土资源的优势互补，信息的相互交流，填补了北部市场“冷淡”的空白。所以，【两岸咖啡】圣诞节活动的实施，具有一定的可操作性、可执行性。能够促进【两岸咖啡】走新时代多功能型西餐发展道路，引导餐饮业健康和谐发展，能充分带动北部商业的'发展进程，打造北部餐饮市场新型标杆!

　　六、活动内容：

　　(一)

　　真情【两岸】——免费品尝咖啡活动方案

　　时间：xx年12月10日——12月15日(可自行选择人流高峰期时间)

　　地点：【两岸咖啡】门前广场

　　内容：15日至19日，由主办单位在两岸咖啡门前广场摆一操作台(见图)，操作台整体紧随于【两岸咖啡】企业形象主题，标语。广场上人头攒动，许多消费者争相在操作台品尝醇香浓郁的两岸咖啡，派4名礼仪小姐(含服装，身披绶带，文字内容：(正面)圣诞节快乐(反面)成功沟通，始于两岸负责，有2人为消费者现场烹制咖啡，向消费者讲述【两岸咖啡】的文化历史，另2个向消费者派发宣传单页(单页主要内容告知消费者圣诞节期间，【两岸咖啡】菜品优惠措施和精美礼品相赠)，敬请消费者光临。

　　活动寓意：圣诞节是西方最重要的日子，而近几年在中国，圣诞节亦是都市人日趋崇尚的重要节日，通过免费品尝咖啡，体现【两岸咖啡】近距离走进消费者中，以极具亲和力的表现手法，提升品牌的诚信度及社会效应，就能把消费者带入【两岸咖啡】深层次的境界，大量的形象展示为活动的顺利召开起了很好的推动作用。

　　建议：由金喜为商家提供形象展台的设计方案含制作，宣传单页的设计制作，商家派礼仪小姐做促销活动。(待定)

咖啡策划篇4

　　Origin是一家集文化交流、休闲为一体的咖啡厅。项目以组织校园交流为宗旨，培养创业优秀人才为核心，建立准化生产为基础，创立自主品牌为立足点，达到顾客满意为最终目标。努力成为集美大学创业项目中的典范。

　　本项目以集美大学学生调配咖啡及掌握相关生产工艺技术依托，秉持文化交流和休闲的理念设计咖啡厅风格，力求经营效能最大化。在此基础上，团队也将秉持技术和产品品种创新点、加大咖啡厅无声文化氛围、不断进行技术更新，从而保持在行业内的技术优势。

　　在具体运作中，公司采用独特的星期轮班制与组织结构，通过小组竞争方式形成团队特有的良好经营氛围，通过队员的层层晋级，保证经营质量。在持续不断地人员更替中，通过队长认购的方式，保证咖啡厅的永续经营。同时创立人才培训基金，为集大学子提供广阔的学习实践平台。

　　本公司依据市场调查数据，对直接竞争对手、替代品和潜在竞争对手进行了详细的分析。在此基础上，本项目还特别融入了SWOT分析，力求从多方位认识本公司的优劣势，透彻分析市场现状，充分发挥本团队特有的技术优势、品质优势、人才优势以及营销策略等，使Origin咖啡厅市场竞争中处于优势地位。 Origin采用差异性营销战略，制定不同时期的营销战略目标。在此基础上，项目融入了4PS法则，详尽地制定了一系列有关于产品、定价、渠道和销售的营销方案，并将产品自身特点与市场需求进行紧密结合，从而建立良好的营销管理系统。公司坚持4C原则，从而建立起与客户、竞争者的良好关系，并营造“交流、品味”的品牌信誉。团队将通过举办无声沙龙以及交流会，一方面符合图书馆安静的环境，另一方面使咖啡厅成为我校的文化交流中心。

　　本公司采取股份投资和自筹资金，两者相结合的方式筹集投资资金。在经过科学的财务假定后，团队对未来3年的财务状况进行了预测，显示出本团队的项目投资回收期短，且收益水平相对较高，内含报酬率为23.4%，使得投资者可以清晰地了解到团队财务运作的可行性，以及其实际的可操作性。

　　公司主要从技术、市场、管理和财务四个方面进行了全方位的风险分析，和多种手段优化组合分析，并提出有效的风险规避措施，力求将可预见风险最小化。

　　产品介绍

　　1 咖啡厅简介

　　咖啡厅是地点位于我校陈延奎图书馆五楼及一楼。目前主要的经营项目有各种咖啡、茶、茶点、其它饮品（中咖啡厅结合）等。

　　然而在集美大学，名为Origin咖啡厅，将成为文化、学术及组织交流的首选之地。

　　创办咖啡厅的主要目的是在陈延奎图书馆内创建一个与嘉庚精神相符，但更为休闲的一个环境；提供对外及对内的文化、经验交流平台；提供实践的机会让学生参与管理实践,从而增高学生的综合素质。

　　2产品详情

　　咖啡类：

　　（1）单品：蓝山、巴西、炭烧、摩卡

　　（2）卡布奇诺：冰卡布奇诺、干卡布奇诺、湿卡布奇诺、卡布奇诺补丁

　　（3）摩卡咖啡：单品摩卡、冰摩卡

　　（4）意大利式拿铁咖啡：美式拿铁、法式拿铁、欧式拿铁（欧蕾咖啡）

　　（5）玛奇哈朵咖啡：玛奇哈朵咖啡

　　（6）花式咖啡：随心咖啡、冰咖啡、巧克力咖啡、爱尔兰咖啡

　　茶类：

　　（1）茉莉绿茶、英式红茶、奶茶、薰衣草花茶、菊花茶、玫瑰花茶、蜜桃冰茶

　　（2）茉莉绿茶、英式红茶、奶茶、可可、薰衣草花茶、菊花茶、玫瑰花茶、蜜桃冰茶（壶）

　　茶点：

　　花式巧克力杏仁、小面包、热狗、三明治、鱿鱼丝、

　　3.技术优势

　　（1）品质优良

　　Origin咖啡厅所有产品都将严格挑选，通过投资人的人际关系，与厦门岛内知名咖啡厅和酒吧合作，保证我们的'产品的新鲜程度和品质优良，让每一个客户都能够以较低的价格体验到高端的品味享受。

　　（2）推陈出新

　　和知名咖啡厅的合作能保证本咖啡厅产品始终走在行列的前列，Origin咖啡厅将根据校园内追求性价比高的特点，每半个月会推出一款新产品（根据操作后的具体情况实施），保证我们的产品能够始终符合学生消费者的潮流。在Origin里，既有咖啡也有茶类。Origin的管理者意识到学生市场的消费特点，适时做出调整和改变，要对西点进行改良。

　　（3）工艺娴熟

　　Origin咖啡厅将聘请有丰富制作咖啡以及小餐点的学生，通过培训，保证咖啡厅的食品精致可口，以此来吸引和稳定我们的客户群。

　　4产品的优势

　　（1）在同等材料和条件下，可以有足够调配的经验和方式，在不降低质量和口感的情况下，最大限度的降低成本、比同类产品价格低、竞争力强。

　　（2）经营者了解咖啡历史及其文化，产品赋予消费者来说不仅是一种饮料，而是在品读咖啡文化。

　　（3）团队成员有在咖啡厅、餐饮业经营和工作的经验。通过团队社会资源及人力资源，能最快的得到市场上关于产品和其调配等信息的第一手资料，保证产品定期的创新和推广。

　　（4）学习能力和自主创新能力强，在深知大学生消费意向的前提下，大胆的创新新产品，制作出最符合大学生口感的产品。

　　（5）严格遵守原料保质周期，及时更换过期原料，保证产品的安全性。

咖啡策划篇5

　　一、人员培训及内部管理方面。

　　1、员工培训，建立完善健全的餐厅培训体系及培训计划，扩大员工的知识面及提高员工的专业水平。（A级经理参加培训每月2—4课时）

　　1）餐厅基础知识培训，餐厅背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源情况、规章制度、以及酒店应知应会；（2、3月）

　　2）餐厅礼仪礼貌培训；（4月）

　　3）餐厅服务意识培训，意识决定人的行为，行为养成习惯，一切为了客人为目标，员工要服从工作需要，服从客人的需要，培养团队意识，做到分工不分家；（5、6月）

　　4）餐厅业务知识的培训；（7、8月）

　　5）服务技能技巧及超前服务意识培训。（10、11、12月）

　　6）基层管理的培训，不断提高管理层的整体管理水平。（每2月1课时）

　　7）每个月月尾进行培训考核。

　　2、重新完善餐厅的管理制度，让员工参与餐厅管理制度的制定。

　　3、组织部门员工娱乐活动，丰富员工业余生活，营造和谐工作环境，提高部门凝聚力，提升员工工作热情，如员工沟通分享会，部门员工联欢会等。

　　二、餐厅营业方面。

　　1、定期制定餐厅各季节的美食推广及节日的营销工作，定期推广餐厅美食特色菜式及自助美食，每月进行餐厅自助餐台摆设及出品菜式的更新，在留住老顾客的前提下，吸引更多的`客源。并进行对周边重点客户的拜访。

　　各季节推广计划:

　　1）3月份环球美食自助餐，推出各国风味自助美食，吸引顾客眼球。

　　2）5月份推出农家乐特色美食节，推广以健康为本的特色美食。设置健康美食专区，主打健康养生之道。

　　3）6月份推广六一儿童自助餐。做好亲子同乐优惠的推广计划。

　　4）7、8月份推广海鲜烧烤自助晚餐，计划于酒店四楼花园推广海鲜烧烤自助晚餐。

　　5）9月份做好中秋节的推广及销售并协助酒店做好月饼的销售相关工作。

　　6）10月、11月推出西班牙自助晚餐，做好相关推广计划及推广。

　　7）12月份做好圣诞节及除夕夜的推广及销售。

　　2、每季度进行一次市场调查，根据周边市场情况及时对本餐厅做好内部调整做好相关营销推广方案。并将每次的市场调查情况及应对情况汇报总办。

　　3、利用各种渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知名度，并锁定目标群，加大对目标客户群的宣传力度。

　　三、营销推广策略方面（重点）

　　1、随着社会发展，网络共享资源越来越收到人们的关注，计划加强网络媒体的宣传力度。增加与团购网合作的项目。

　　2、继续积分卡消费活动的推广，增加多消费可凭积分卡免费参加餐厅特色美食节推广活动，每月免费品尝特色美食晚餐一次。（计划每月消费累积积分卡5张可享受此优惠）

　　3、根据顾客需求，制定相应的自助餐套票进行推广销售。

　　4、与相关婚庆公司合作，制作西式婚宴推广宣传。增加西式婚宴的销售。

　　四、成本控制方面

　　1、每月制定节能减排计划，加强能耗的管控。做到有专人负责，落实到人的责任制。每月进行能耗的数据分析。对于不合理的地方，查找原因，找出根源。

　　2、对财务做出的报表数据进行分析对比，不断降低各成本费用，杜绝人为的浪费。

　　3、做好餐厅各物料的领用计划。

　　4、及时做好原材料市场的调查。

　　5、加强物料餐料的管控，对易浪费的物料用料进行控制。

咖啡策划篇6

　　一、目标市场

　　（一）由于公司刚刚起步，受到资金的制约以及在品牌方面还不足以形成竞争优势，我们将会选择有选择的专门化的营销战略，将店面开在商业中心，把企业白领和成功人士作为主要客户群体。这样的群体有购买力且时间较充足，这样，我们就能有针对性将我们的产品定位在中高端的层次。等到公司发展成熟了，可以开始设计开发新产品，开拓更加多的客户群体。

　　二、产品分析

　　（一）核心利益舒适安宁的环境是给顾客最直接最真切的体会。来到我们店消费的客户，都是为寻求这份宁静。所以说我们的竞争力就在店子所营造的那份安宁的感觉，让脚步慢下来，让心静下来。所以本店不支持打包。

　　（二）基础产品多样咖啡，多元书籍以及多余空间。

　　（三）附加产品现磨的正宗的`咖啡，方便的阅读环境，如座椅舒适且充足，书籍方面查阅等

　　（四）潜在产品卖咖啡同时卖书或者卖书同时卖咖啡，多买多送

　　三、发展周期

　　三个月时间将店子宣传出去，并逐渐开始回本。一年基本稳定，然后有基本的收益。三年实现成熟，形成固定的客户群体，有相对稳定的营业额。

　　四、新产品开发

　　设计出新口味的咖啡，引进相对稀缺的书籍。转变经营模式，开拓更大更广泛的市场。如针对有购买力且有许多空余时间的全职妈妈，设置妈妈休闲专区，可以打造的广告语是“妈妈闲暇时，我们在这里”。

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