营销策划

时间:2024-08-14 09:04:13 阅读 我要投稿

营销策划 篇1

  一、风物长宜放眼量

营销策划5篇(推荐)

  “缺少规划,认识不深刻,只图眼前利益”是当前制约各美容院发展及盈利渠道进一步拓宽的首要因素。

  美容院的“连锁经营”作为一种新颖的经营模式,在资源共享的基础上以产品和专业服务相结合的方式进行销售,极大方便了顾客,深受当时消费者的喜爱,可以说“连锁经营”模式在当时占尽了优势。随着经济的不断发展和竞争对手的增多,消费者选择的余地越来越宽,消费者的要求也越来越高,即使连锁经营下的美容院也面临着极大的生存压力!

  体验经济的呼声日益高涨,消费者的取舍标准是对环境、服务、产品质量综合感受的结果,那些装修得体,设施完备,服务质量好,让顾客感觉舒服的美容院就成了消费者的首选。相反,装修档次不够,服务质量不好,则制约了美容院的发展。

  美容院如何解决这些问题?首先必须放开眼光,树立正确的投资心态,制订长远的发展、投资计划。

  投资是什么?投资是为了更好地赚钱、更长久地赚钱、赚更多的钱。当前有部分美容院没有意识到这一点,拒绝投资,拒绝改善,从不注重对美容师的培训工作。据预测,随着经济的发展,人们物质生活水平的提高和消费观念的更新,未来五年内有美容需求的女性将比现在多五成,甚至会更多,这意味着未来五年内的专业美容市场将更加广阔。同时,随着市场的全面放开,中国每年将有数百家的专业美容机构,因服务质量、单店环境、顾客综合感受等条件的制约而关门歇业,取而代之的将是一批设施完备、服务质量高、专业技术好、给顾客的综合感觉好的高档的专业美容机构。市场竞争的结果只会使大量的顾客流向较高层次的美容机构,使这些少数的美容机构日进斗金,财源滚滚。

  我们是要做未来市场财富的拥有者,还是做未来市场的旁观者,关键就在于我们是否愿意改变自 影响投资决心的一个重要原因是:过于庞大的投资总额往往让我们望而却步。其实只需要制定一个持续投资计划,如将每月盈利的30%用于投资、10%用于学习再深造储备基金、60%作为纯盈利收入,将既定的目标分化成多个阶段性目标,就可以将主观的心理障碍分化于无形,轻松实现愉快投资。

  二、投资,应投向何处

  1、硬件的建设

  美容院的硬件建设是指美容院的室内装修、美容仪器等配套设施的完善及整改工作。美容院的硬件设施,是顾客对美容院进行评判的第一直觉感受,也是为顾客提供优质服务的基础保障。

  美容院给顾客的第一直觉感受非常重要,它往往影响着顾客对美容院其它各项因素的评判,进而影响顾客对美容院整体印象的评判。就如同我们发现饭店内苍蝇乱飞,就会认为饭店的菜也不会卫生,从而拒绝再次光临该饭店,这就是消费环境对顾客消费心理的影响作用。同样的道理,过于简陋、破旧的装修环境,再加上没有专业仪器的支撑,一定会让顾客对美容院技术的专业性、服务的舒适性、产品质量的可*性产生怀疑,从而就会在主观上对该美容院作出一个不好的评价。

  相反,同样的美容师同样的服务方法、同样的产品,不一样的完备的设施和高档的装修环境,就会给顾客留下截然不同的美好印象。有相当一部分美容院由于起步较早,装修与设施已经远远不能满足时下的要求,严重滞后于后起的效仿者。先进经营模式的优势已被日渐滞后的服务环境及设施拑制的几无优势可言。有些美容院装修陈旧,仪器不全,甚至冬天取暖还是*店内的煤球炉,()致使店内整日充溢着呛人的煤气味。有的美容院甚至把厨房也搬进了店内,呛人的煤气加上不和谐的油烟和货品展示柜上的厚厚的灰尘,怎样能给顾客留下美好的感受?顾客只要有选择的余地,一定会弃你而去,另栖良枝!

  当然,我们也并非年年要装修,月月要改善。当店内的装修及环境已有落后之嫌时,就用我们的投资储蓄基金,在原有的基础上进行改善,使之达到一个更高的层次!当然我们还要不间断地进行我们的投资基金储备计划,以备下一轮的更高要求的改善。

  2、软件的完善

  有了硬件的支撑还必须用软件来进行完善,硬件是美容院的骨架,软件就是美容院的血肉,二者缺一不可!

  软件的完善即是对管理技能、美容技术、专业深度、服务质量的全面提升。

  美容院的管理主要是指对美容院的.事和人的管理。管理是保证美容院正常运作的先决条件。在现实中有部分美容院,因为管理知识欠缺,无法进行较全面的管理,或者是管与理不分,认为管理就是看管住大家卖力干活,完全忽略了在人事和财务管理方面“理”的功能,导致“管”、“理”不顺、渠道不畅、财物浪费、人员流失严重。

  管理是一个永无止境的学习的过程。各美容院应在管理上下大功夫、不断地探索,不断地学习与研究,找出适合自己的管理方法。

  技术不熟练,专业深度不够,是当前美容行业普遍存在的现象,也是影响服务质量提高的最直接因素,一位优秀的美容师,不仅要技术娴熟,而且绝对要具备专业形象,只有这样才能让顾客信赖并接受其服务。

  因此,各美容院在对美容师的专业培训方面一定要下大力度,打造美容院在未来残酷竞争中的核心优势,以技术取胜,以服务取胜,从而从根本上保证美容院财源不断!

  3、形象“工程”——常抓不懈

  美容院的专业形象,除了要*硬件、管理和专业技术的支撑外,美容院的店面形象、员工形象也是一个不可忽视的重要因素。

  要经常保持店牌、店面、橱窗、货柜、吧台、桌椅等洁净如新,店内物品摆放要井然有序,美容床的床单、床罩及所用毛巾要保持洁净无异味,决不可给顾客一种脏乱的感觉。

  美容师要统一服装、统一形象,工作时不可浓妆艳抹,统一以淡妆出现,美容师个人要保持服装洁净,不留长指甲,无体味及口腔异味,做好个人卫生。美容师在进行美容护理时要提前清洁双手,并配带口罩。

  美容师在接待顾客时对任何人都要亲切自然,不可热情得让顾客有一种虚伪的感觉。如顾客暂时需要等候,且记不可把顾客晾在一边不管不问,正确的作法是为其备上茶水,送上一份顾客爱看的杂志或陪其聊聊心事!

  美容院的形象建设中另一项不可忽视的工作是:促销宣传活动,有部分美容院对此项工作不够重视,认为宣传活动无益于美容院的各项工作,故数年间也不曾开展过一次宣传活动。其实,各种公益、宣传活动,除了可以加深美容院在受众与潜在顾客群体中的知名度与好感外,还可稳定老顾客。实践证明,美容院在宣传过程中除了扩大知名度外,还可达到稳定客源、拓展市场的目的!因此各美容院应重视并切实做好宣传工作!

  现在,中国的美容市场正处在一个变革的紧要关头,各美容院应在原有良好的基础上,不断前进,才能应对日后更加激烈的竞争,才能在以后更加广阔的市场中,赚取更多的财富。随着以后市场准入标准的不断提高,变革的难度与要求也会越来越高,所以,我们要从现在开始,立即着手进行改变,才会在较轻的压力下成为未来市场残酷竞争中的胜利者!

  成功营销——化妆品成功营销的十大铁律

  年关将至, 化妆品 行业各路诸侯皆无不显示出一副“最后生死战”的样子,无论是生产商还是经销商都显得非常紧张,但是据笔者看来这些各路诸侯不仅应该感到紧张,而且应该要在紧张之余做每一步都该谨慎才好,不然得了神经病还不知道怎么回事儿。

  在化妆品行业有些票子稍微多点的人,好一派霸道的景象,但是他们却促销除了一味的降价就是一味的乱打广告,白浪费人民币之外,笔者看来一点效果都没有。这些诸侯简直头脑之发昏,甚至有些人把一支平时自己都吹的简直要获得诺贝尔化学奖似的的美白产品,降到了还不到十元钱一支,大家说这种促销是好是坏,我看是一分钱赚不了绝对还影响之前大力宣传的形象,一支前两天还相近一千块钱的好产品,突然现在就卖还不到十元钱,给你使用,你会相信吗?而且其目标消费群体主要还是爱美的漂亮女士,你认为女士还会使用吗?这只是第一种现象;再给大家举第二个例子,前天我受一个老同学的邀请去参加一个团聚,这个团聚不同于其他的团聚,所谓的不同是指,并不是一般的聚会就是上酒店之类的,而是他们很温情地安排在一个同学家中自己弄火锅,真是既卫生又热闹!

  说实话我这个同学家里不算富裕,住的是电梯公寓,我走进电梯一看上面的广告倒还真是吓人,有个搞化妆品的公司正在刊登一则广告,推的是一种夜晚用的面膜,一盒是几张,总价值是几百元一盒,具体的张数和价格我记不太清楚了,总之平均大约是一百元每张面膜的价格,我当时看了就直笑,我对那个同学说,你信不信这家公司一定要完蛋,他问我为何?我说,你们这楼上都是富豪啊,一张面膜能用几次,一次就是一百元啊,这楼上有些人一整天不吃不喝也赚不了这一张面膜的钱啊,这种乱放广告的公司不完蛋谁完蛋!

  基于种种情况,我感到很忧虑,而今正处于金融危机的不利局面之下,竟然还有这样无聊的、无知的公司,为了中国的经济,民生的危机,笔者故借此给那些正在乱化钱的化妆品公司提醒提醒,到底该怎样做化妆品的广告。

  笔者这么多年一直在讲“化妆品行业功效是基础,核心是概念,关键是营销!”足以见得,营销在化妆品行业的作用之巨大,那么我们到底该怎样少花钱甚至不花钱就为产品做一个好的宣传呢?因为化妆品行业不同于其他行业,阁行如阁山,这是笔者我多年也一直在思考的问题!笔者总结为以下几大法则:

  第一、功效是基础,核心是概念

  每个厂家的产品的功效,今日不谈我们主要谈营销,而我认为化妆品行业功效是基础,核心是概念,我们每生产的产品人为所赋予的概念,我一向主张不要跟风,即使比如这段时间中草药的比较好卖,但是大家跟风也可以,你也要跟的有水平啊,别人说自己产品是原生态的,你还也在闹原生态的你就没有多少水平了,营销行业本生就是智慧的较量,你就应该想出比此更有说服力的概念来,哪怕就是祖传中草药秘方也可!

  第二、聚焦客户,定向制作

  所谓的“聚焦客户群体定向制作台词”,意义在于你首先必须明确这种的消费群体是那些,在明确了这些消费群体之中,你必须清楚他们的消费水平以及文化程度等等,譬如:这款美白的产品的定位是中等消费人群,而且是城市中等工薪阶层,他们的文化程度是初中至本科,那么你就可以把广告制作的稍微有点内涵;而假如是农村的妇女,大字不识几个,你还把广告制作的如同抽象画一样,还弄几段文言文,你觉得你的产品可以卖的动吗?

  第三、了解客户,生活为先

  史玉柱的成功确实令人羡慕不已,但是有人在问他是怎样成功营销的,他却说他把大部分经历用在了解他的消费者身上去了,他不仅了解了他们的需求,我认为他更加了解了这些消费者真正的消费水平,不然他的“脑白金”再好,若定的价格是几万块钱一盒,我估计也成不了今天的史老板。我们在明确了自己产品的消费主要群体之后,我们必须要合理地、理性地定一个价格,其实并不是所有的奢侈品都是好东西,很多的企业家朋友都犯了这个错误,认为在今天的经济时代里,好的不一定是最贵的,但是最贵的一定就是最好的,我看不是这样!我们的产品定价必须合理地了解到你产品的消费者的经济承受压力是多少,若定的太贵,即使他是有其心可能也无其力了!

  当然,也不能太便宜,假如我卖给你一个药他确实能医治癌症,但是只要一块钱,我估计你一定会说,冉文乐这个疯子简直又在忽悠人了,但是我就是拿着真正的相关医学鉴定证书,你也一定不会相信是吧?

  第四、因品而议,渠道为王

  上次在《中国化妆品营销的战略》一文中我已经初步讲了中国化妆品大致的品类分化,以及相对应而适合的渠道,今天就不重复!

  第五、试点营销,及时完善

  我们知道做任何事情,为了风险要降到最底,我们必须先做一个实验,这个道理是小的时候才开始上学的时候就知道的,所以我们做产品也一定要学会先找一个适合的根据地来试销一下,试用一下广告的配合以及人员的分配制度乃至于资金的支出比例等等。

  第六、高空作战,地面配合

  我们必须坚决做到有高空广告作战的地方,我们就必须地面铺货要立即跟上,不然你的广告就彻底白做了,即使全面地面跟不上也要有一个点可以有货,要不然干脆就按照市场作战的时间来安排,这个城市我们还没有能力以及时间来跟上铺货的同时就根本先不上广告,一个城市一个城市牢牢地吃定它,绝对比你盲目的扩张好的多!

  第七、软文公关,不行也行

  这个是我以前一直做客户时候所提供的这一个措施,自我觉得只要你使用得当了那确实效果不错,但是软文之中一定注意法律所不涉及的范围才最为关键,否则就自找苦吃。

  第八、增强靠山,丰富后台

  人出名门有人捧,货出品牌自然贵,这个道理大家可能都懂,一般的产品我们除了宣传它的强烈功效的同时,我们必须让消费者知道我们的产品同样是高技术、高科技生产出来的,绝对不是随便那个都能搞出来的,象韩国的卡丽品牌就说自己同样得到了世界化妆品大亨欧莱雅等等的技术合作,这个就借别人平台提升自己形象,就如同你本来是个平民但是你就和领导人在一起吃过饭、甚至握过手你的形象就又不一样了!

  第九、另类路线,第一法则

  无论我们是在创造产品本身功效、或者概念,甚至品类时,我们最好是走第一法则路线。什么是第一法则,就是人们因为往往只会记住的是这个行业,这件事情的第一,所以我们就尽量去创造第一,无论是功效还是概念或者品类,我们都希望获得第一法则,使人们清楚的记得我们就是这个品种的NO1,因为中国人始终认为第一个制造的那再差也有七成。

  第十、事件跟上,沸点营销

  这个是我一直不鼓励使用的手段,但是这个确实是一个很好的一把利剑,这种手段可以使你的宣传(广告)起到双重的效果,不仅让人们轻易的记住你的产品,若你采用的是正面公益形象宣传很快你品牌力度就大大增强!

营销策划 篇2

  禹王广场家用机器人推广方案(第一版)

  推广目的:通过推广以及宣传,能够使产品及品牌在潜在客户群中以最快速度传播,填补禹州目前的市场空白,并最大程度为后期的销售进行推动。

  推广时间:4月15日—6月15日(暂定)

  推广形式:1、立体化推广(专题宣传片)

  2、纸媒(DM单页、报纸等平面媒体)

  3、专题活动(定期大型展示活动以及免费试用活动等)

  4、短信群发

  方案一

  一、短信群发:3次/月 月初,月中和月末各一次,通过流动短信群发机器在市区内每次群发20000条。三个月基本覆盖市区内的潜在客户群。

  二、专题展示活动(每月一次)

  1、前期宣传,通过单页以及短信群发告知在禹王广场有机器人专题展示活 动,并有相关的`优惠活动或免费体验等,为活动当天造势。共需要发单页人员10名。

  2、活动当天:1、X展架6个(介绍相关产品的性能、优势等)

  2、现场机器人玩偶衣2个以及人员2名(能够最大限度吸引流动客流)

  3、现场发单页人员4名(介绍机器人功能并邀请去店内参观)

  4、现场主持人1名(负责现场流程的操控以及简单的讲解)

  5、现场音响1对及音响师师1名(负责现场音乐的控制及调试)

  6、现场督导及维护人员2名(负责现场产品以及秩序的维护)

  7、现场礼仪人员4名(负责客户的引导及接待)

  费用预算:共计:5680元

  方案二

  一、短信群发:2次/月 月初及月末各一次,通过流动短信群发机器在市区内每次群发20000条。4个月基本覆盖市区内的潜在客户群。

  二、全城点面结合宣传:全城单页发放2次/月。每次10人。在发放过程当中包含产品及活动讲解(10:00——12:00 15:00——18:00)

  费用预算:短信群发+单页设计及制作10000份+全城发放及讲解3280元

  另:建议拍摄能够体现产品特性、店面形象以及品牌形象的专题宣传片,后期可放在店面以及电视台、LED显示屏循环播放。(5D3高清拍摄+斯坦尼康+摇臂+后期制作) 3600元

  全程策划及代理:禹州金翔影视传媒有限公司

  20xx年3月30日

营销策划 篇3

  目录

  序言5

  第一部分、回顾历史,挑战未来7

  一、上海楼市演变过程..8

  二、关于未来上海楼市的理性思考..10

  1、高科技化住宅...11

  2、环境艺术日臻完美...11

  3、创新意识的户型设计.12

  4、来自国家政策的利好.12

  第二部分、市场分析..14

  一、闵行楼市分析..15

  二、莘庄地区楼市分析..18

  附表..20

  第三部分、项目分析27

  一、本案资源分析28

  1、我们所拥有的资源.28

  2、我们所面临的问题.31

  3、问题点的弥补方式...33

  二、市场定位..35

  1、产品定位.35

  2、客户定位.37

  3、价格定位.39

  第四部分、全局基调设计建议40

  一、建筑风格对市场效果的.影响41

  1、建筑风格界定.43

  2、色彩、立面、造型处理.44

  二、环境与绿化景观的设计45

  三、户型功能及户型配比的建议..50

  1、户型设计的功能化.50

  2、功能配置的完善性.52

  3、户型设计细部处理.53

  4、功能分区更为明显.54

  5、户型的合理配比.55

  四、智能化网络的设计建议58

  五、高尚的物业配套59

  1、保安.59

  2、服务.60

  3、配套设施.61

  第五部分、销售策略..62

  一、推广阶段..63

  1、试销阶段.63

  2、公开阶段.64

  3、强销阶段..65

  4、稳步阶段..66

  5、续销阶段..67

  二、价格策略...68

  1、基本准则..68

  2、付款方式..69

  3、促销优惠..70

  4、价格执行阶段..71

  三、组织架构.72

  1、各岗位职权及工作范围..72

  2、销售人员的技巧与要求..73

  第六部分、推广策略.74

  一、同质化楼盘的突破之道.75

  二、主概念确定的核心策略.76

  三、主概念的诠释.77

  四、案名的设计.78

  1、案名设定要可塑性强..78

  2、案名的设定要确切..78

  3、案名设定要突出品质及优势..79

  4、案名要起到拾遗补缺的作用..79

  5、案名的设定要自然好记..80

  五、CI与VI视觉系统设计81

  1、CI战略..81

  2、VI视觉系统设计..82

  六、售楼处包装.84

  1、售楼处包装的重要性..84

  2、本案售楼处建议..84

  七、样品房设计.87

  1、样品房的作用..87

  2、本案样品房设计建议..87

  八、广告宣传基调...89

  九、广告宣传形式...91

  十、广告节奏控制...94

  第七部分、合作服务项目.96

营销策划 篇4

尊敬的招聘主管:

  您好!

  我是__大学经济管理学院市场营销专业的学生, 愿意将二十余年所积累的学识和锻炼的能力贡献给贵单位,并尽自己最大所能为贵公司的进步与发展贡献自己的全部力量。

  __大学是国家教育部直属的一所学科门类齐全的全国重点综合性大学。学校现有哲学、经济学、法学、文学、历史学、理学、工科、医学、管理学等九大学科门类;有本科专业130个,硕士学位授权点180个,博士学位授权点71个,博士后科研流动站15个;有国家重点学科16个,吉林省重点学可34个,国家教育科研教学人才培养基地1个,国家重点试验室5个,教育部重点实验室11个。

  在校期间,我抓住一切机会锻炼自己各方面的`能力,、使自己朝着现代社会所需要的具有创新精神的复合型人才发展。在努力学习专业知识的同时,学习了多门电子、机械类基础课程及两学期的大学物理试验和金工实习,不仅培养了扎实的知识技能,训练了推力分析及实际操作能力,更建立了严谨求实的思维体系;修完了专业以外其它经济领域的多门课程,并利用课余时间研读了大量市场营销类书籍,如营销企划实务、销售通路管理、企业广告管理、网络营销等,以完善我的专业知识结构。

  “在工作中学会工作,在学习中学会学习”。我曾一次次跌倒过,但我又一次次的站了起来,继续前行,因为乐观、执著、拼搏是我的航标。我也曾一次又一次的领导着每一个富有蓬勃朝气的团体,克服重重困难,取得了一个又一个骄人的成绩。老师们的认可,同学们的赞许使我们以更加饱满的热情投入到新的挑战之中,向着更高的目标冲击。

  在即将走上社会岗位的时候,我毛遂自荐,企盼着以满腔的真诚和热情加入贵公司,领略您公司文化之魅力,一倾文思韬略,才赋禀质为您效力。

  此致

敬礼

  您未来的员工 : ___

营销策划 篇5

  魅力厨娘餐饮有限公司(简称魅力厨娘餐厅)的创办人王利军是个“活泛”人,他是厨师出身,但想法特多,能“折腾”事儿。最近,他圆了自己的开店梦,在北京天通苑小区开了家“魅力厨娘”,九月初开业来,生意火爆,每天平均翻台都在三次以上。

  在小区内把餐厅做火,王利军有三招制胜:以小区内的老年群体为突破点,以“孝文化”做主题打动他们;用“千岛湖炖菜”做明档,既打出了江南菜的特色,又提高了出菜速度;让高档酒店菜成功空降到居民小区,而且销售火爆。

  餐厅开业营销策划:大打“孝顺”牌

  王利军说,开店一定要有主题,不管是大店小店。将餐厅主题确定为“孝文化”,是由选址决定的。由于店址选在了居民小区,小区内的“留守老人”就成了突破口,这个群体是个快速的传播渠道和有效的传播对象。首先,年轻人白天上班,平时也碰不到一块,而老年人则会经常碰面拉家常,通过他们的口口相传,可以使餐厅的名字最快地让更多人知道。其次,大型小区的用餐多是由老人的子女请客举家阖欢,至于到哪里去吃,老人的口碑和意见是举家会餐的`第一选择。

  主题确定了,开店后的几项营销措施就紧扣这个主题展开。

  策划 只要是老人来的都有奖

  刚刚过去的中秋节,魅力厨娘餐厅推出了针对老年人的抽奖优惠活动。活动时间为9月30日- 0月26日(重阳节)晚8点整,凡在活动期间带60岁以上老人来魅力厨娘餐厅就餐的,每桌满 99元抽取一张奖券,满398元抽取两张奖券,以此类推。奖券分为正、副两部分,正券由顾客保留,副券上印有顾客地址、电话、身份证号码等,由顾客写清楚后投入前厅抽奖箱。 0月26日晚8点 9分举行幸运老人抽奖仪式,当晚将由六位现场就餐的老人抽出本次活动的幸运老人,其中“福如东海奖” 0名、“寿比南山奖”xx年人,将会得到魅力厨娘餐厅送出的“健康快乐”奖(餐厅特色菜“杭州酱板鸭”一份)。

  策划2 九九重阳节为老人开流水席

  0月 7日- 0月26日(重阳节),这十天内,每天请六桌60岁以上的老人来店免费就餐。酒店提前跟小区居委会联系好,由居委会将60岁以上的老人通知到并排好顺序,一天六桌,十天就是60桌,共600位老人,这样一来,必然在小区的老年群体中引起轰动。每桌的成本约在xx年人食用。

  策划3 老人来就餐菜金打九折

  魅力厨娘餐厅对外宣称是“无折扣店”,所有菜品不打折,但对60岁以上的老人例外,一桌 0个人里有一个老人满60岁,整桌菜金就可以享受优惠 0%;为了让行动不方便的老人也能享受酒店的美味,魅力厨娘餐厅的外卖不用打包盒盛装,出品与酒店一模一样,直接送到客人家中。目前,免费送餐活动只有60岁以上老人才可以享受。

  两招提高出菜速度

  随着这几项活动的推出,餐厅在“留守老人”中做出了口碑,现在天天有人排队等座,这就要求餐厅快出菜、多翻台,为解决这个矛盾,王利军想了两个办法:一是推出千岛湖炖菜,二是制定出菜速度标准。

  将炖菜做成特色

  魅力厨娘在大厅专门辟出一个明档制作千岛湖炖菜,既节省了出菜时间,又成为餐厅的一大主题特色。菜品提前炖好后盛入不锈钢盆内,放在电磁炉上保温,点一份盛一份,打热即可上桌。由于明档比较显眼,基本每桌都要点一两道,几分钟即可上桌,所以在这里吃饭极少出现客人空着桌子等菜的情况。“千岛湖炖菜”也很能突显江南特色,例如肉块烧腊笋、豆干炖大肠、萝卜炖羊肉、腌笃鲜等等,虽然都是炖菜,但与北方客人见惯的东北大炖菜截然不同,清爽鲜美,用料也稀罕。明档的这些菜没上菜谱,因为菜品更新较快,要让客人常吃常新。例如这道“千岛湖一锅鲜”,是随着湖蟹上市新推出的一款混搭炖菜,非常旺销。

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