中小学校开学了，学生们又将进入紧张的学习生活。家长又开始为孩子的吃饭而操心，尤其是早餐，不知该怎么“解决”。
在现实生活中，有不少人对早餐没有引起重视，基本上是随便做点吃吃或者买点吃吃。其主要原因是早上要赶着上班，没有时间做早餐；还有些是受传统观念的影响，认为吃饱肚子不饿就可以了，没有注重营养。怎样的早餐才是营养早餐，怎样的早餐对孩子的身体和智力发育有利？
很多人吃早餐只是填肚子
吃早餐非常重要。因为过了一个晚上10多个小时没有吃东西，如果早餐又不吃或者吃得很少，会造成大脑供血不足，不仅学习、工作效率降低，而且影响人的认知能力，最终影响身体健康。尤其是中小学生，如果不吃早餐，或者早餐敷衍了事，会引起低血糖，导致上课注意力不集中，脑子感觉特别迟钝。长期不吃早餐，还会引起一些疾病，如胆囊炎、胆囊结石、胃病等。还有早餐不吃，中饭和晚饭很可能会吃得更多，而肠胃又消化、吸收不了，最终变成脂肪堆积在身上。过度肥胖又会引起高血压、高血脂、糖尿病等。
吃得多不如吃得精
早晨起来，由于活动量不大，再加上时间紧张，进餐时间短；因此，早餐不用吃大量的饭菜，只要质量高、搭配合理的主副食就可以了。
每天喝牛奶是最好的补钙措施，每天喝250毫升牛奶即可。此外，鸡蛋富含生命所需的一切营养成分和活性物质，是人类早餐不可缺少的最佳选择。
蔬菜水果不可少
如果把牛奶、鸡蛋、蔬菜加主食当作理想早餐的标准，那么，如果再加上水果，便称得上是“黄金早餐”了。
主食、蛋品、肉类、奶类虽然富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食品，而蔬菜水果是碱性食品，不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多钙、钾、镁等营养素。如果学生早餐吃过多的酸性食物，会导致血液偏酸性，可使人整个上午思维不集中。因此，早餐中蔬菜不能少，可以选择一些什锦泡菜、糖拌西红柿等等。此外，如果再增加一个水果会更好。
吃早餐一定要吃主食
早餐中除了牛奶和鸡蛋外，一定要吃主食。因为，米面等主食是高能量食品，每100克米面提供的能量是牛奶的7倍。如果靠多吃鸡蛋、奶类食品来提供热量，不仅难以满足要求，而且也造成能量的浪费。
中式营养早餐食谱
①红豆粥一碗，麻酱花卷1个，拌黄瓜，盐水花生米，煮鸡蛋1个。
②馄饨1碗，小馒头1个，麻酱拌菠菜，煎鸡蛋1个。
③豆浆1碗，菜肉包1个，糖拌西红柿，茶鸡蛋1个。