患大病后等面黄肌瘦，心悸气短较虚弱的人群食用，具有生津养阴、益气补血的作用。铁在油桃中的含量很高，是缺铁性贫血病人最理想的辅助食物。另外，油桃中钾多钠少，适合患水肿的病人食用。
桃子经过改良栽培而成了油桃，味道和营养都比桃子好，富含维生素C。成人一天所需的维生素C差不多就是一个新鲜油桃中的含量。身体中铁的吸收和免疫系统的维护都需有维生素C的帮助，合成皮肤重要组成的部分胶原维生素C也至关重要。胶原可促进伤口愈合，对结疤十分重要。
桃仁提取物具有止咳的效果，因咳嗽中枢受到抑制。同时有抗凝血作用，能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。此外，桃仁还有活血化淤、润肠通便的作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗。
油桃不能和什么一起吃，甲鱼不能与油桃同食。若油桃和甲鱼一起吃，一方面会出现发炎、上火等现象，另一方面将两者的营养价值都降低了。
孕妇通常都喜欢吃酸甜的食物，可油桃也不能和李子同食，李子和油桃一起吃后会便血。油桃的营养确实非常丰富，但不能吃的太多，虽然好吃，俗话也说“桃养人”所指的是吃的要适度，这样才能达到恰到好处的效果。
多吃油桃人们容易上火，由热偏盛，凡是易生疮疖的人都不宜多吃。吃油桃要吃新鲜、成熟的油桃，可即便是成熟的油桃也要少吃，吃得太多会令人生热上火。但是，吃油桃的果脯就没有这个弊端。
油桃不宜储藏，孕妇更要注意保证食物的新鲜。未成熟的油桃不能吃，否则会腹胀或生疖痈；桃子烂了后就会有各种细菌滋生在上面，烂桃切忌不可食用，人吃了后易生病。油桃中的糖分含量很高，患糖尿病的人在血糖过高时应少吃油桃，以免血糖变得更高。
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