在现代生活中，高速度的生活节奏让我们的身体超出负荷。饮食就起到了很好的保健作用，其中一种就是吃萝卜，特别是孕妇有好处。当我们享受着现代生活为我们带来的种种便利时，各种健康问题也随之而来。萝卜的营养丰富，所以常吃、多吃萝卜对人类健康是有相当益处的。
每人每天应均衡摄入10毫克的天然胡萝卜素。胡萝卜是摄取胡萝卜素的主要来源。要提高食用胡萝卜有益健康的认识，吃比不吃强、熟吃比生吃强、捣碎吃比囫囵吃强。多吃β－胡萝卜素对孕妇、胎儿、儿童都有好处。但要注意萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。
胡萝卜营养价值丰富，包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，因此被称作“平民人参”。胡萝卜中的维生素，对孕妇和婴儿都较安全。摄入量过大时皮肤略发黄，但无全身不适。
在许多红色和黄色的水果蔬菜，如胡萝卜、杏、桃、橘子、木瓜、红心薯、苜蓿、冬寒菜、豌豆苗等中都很丰富。β－胡萝卜素能预防肺癌，对胃癌、食道癌也有预防作用。抗氧化维生素可以延缓衰老过程，防止眼受光及氧的损害而成白内障。摄入大量β－胡萝卜素和维生素C、E者，突发冠心病、中风或癌症者比低摄入量者少。多吃β－胡萝卜素对孕妇、胎儿、儿童都有好处。是富含维生素的食物，我们都鼓励孕妇常吃。
为了能给准妈妈提供最好的营养，减轻长期对营养的需求，避免健康造成损害。合理膳食，及时补充营养，刷新自己的饮食菜单，已经成为孕妇不得不做的功课。人们食用时要用足量的食油炒食；而将胡萝卜切成块，与猪肉或牛、羊肉用压力锅炖15～20分钟食用，既减轻了肉的腥味又提高了肉汤的营养。