医生建议1顿饭吃螃蟹不超过2只
医生建议1顿饭吃螃蟹不超过2只，过量吃螃蟹或可导致胰腺坏死。
近日，武汉一女子因连吃十几只螃蟹突发胰腺炎。螃蟹属于高蛋白、高脂肪的食物，一次性吃过多的螃蟹会促进胰液分泌，从而导致胰管压力升高。如果出现胰液排泄不畅的情况就可以诱发急性胰腺炎。
同济医院医生表示，过量食用高蛋白、高脂肪饮食都可能诱发急性胰腺炎，严重的可能出现胰腺出血、坏死等症状。医生建议，一人一顿饭食用螃蟹最好不超过两只。
螃蟹食用过多有什么危害
螃蟹食用过多会增加消化系统负担，容易引起腹痛、腹泻、腹胀等消化不良症状，甚至可能导致肠炎。
美味的蟹膏里还含有大量的胆固醇以及脂肪，大量食用后会造成体内胆固醇超标、脂肪含量升高，从而增加心血管疾病的发生。冠心病、高血压、高血脂患者如果大量食蟹，可能会造成病情加重，甚至诱发其他并发症。
此外，螃蟹还含有较高的嘌呤，摄入过量会诱发痛风。本身有痛风、高尿酸血症的患者食用后，会加重病情，导致疼痛更加剧烈。
消化系统较弱的老人小孩、肠胃疾病患者、心血管疾病患者、尿酸较高的人群要慎吃螃蟹，切莫过量食用。
秋季螃蟹肥美，但仍要以尝鲜为主。建议，不同的人群应根据自身情况适量食用，即使尝鲜也最好不要超过一斤。
如何检查螃蟹是否新鲜？
看大闸蟹的眼睛，弹在外面的，用手碰一下，眼睛动的就是活的；用手触碰下大闸蟹的爪子，能动的也是活的；将大闸蟹放入水中看它是否吐泡泡，吐泡泡就是鲜活的大闸蟹；如以上3种都无反应，可以把系的绳子解开，用指甲抠开它的肚脐，看会不会合拢。
吃螃蟹是为了味道鲜美，如果觉得闻起来味道都不新鲜了，哪怕奄奄一息活着、没死，都不要吃。
生蟹不建议吃
螃蟹生长在江河湖泊里，又喜欢吃小生物、水草及腐烂动物，在螃蟹的体表、鳃部和胃肠道难免会沾染细菌、病毒等致病微生物。
如果是生吃、腌吃或吃醉蟹，都有可能感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。而感染后，肺吸虫寄生在肺里，会刺激或破坏肺组织；若再侵入脑部，还可能引起瘫痪！
因此食蟹要蒸熟煮透。
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