正确泡发木耳的方法

时间:2023-07-27 19:10:03 生活 我要投稿

  正确泡发木耳的方法,木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,以下分享正确泡发木耳的方法。

  正确泡发木耳的方法1

  黑木耳是胶质真菌,蛋白质、维生素和铁的含量很高,其蛋白质中含有多种氨基酸,尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。黑木耳有“素中之荤”的美誉。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。被称为“人体的清道夫”。

  黑木耳含铁量高,可以及时为人体补充足够的铁质,所以它是一种天然补血食品。

  黑木耳好吃,黑木耳一般都是干制品,需要泡发,但泡发起来却比较麻烦,往往需要提前几个小时泡发,感觉特别不方便。有的时候,晚上回家准备晚餐有时会用到木耳,或者家里面突然来客人了,但是时间有限,很多时候都来不及泡发木耳,或者木耳没有完全泡发好就用上了,结果做出的木耳菜肴口感大打折扣。

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  传统的用冷水泡发方法:木耳用冷水泡可以很好地保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡,冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透,使其恢复新鲜木耳的半透明状,出成率也很高,口感非常脆爽,黑木耳就能吸足水分,恢复到生长时的`物理状态。

  在泡发木耳时,用热水或者冷水都可以。若是用热水泡的话,只需要1~2个小时就行了,用冷水泡的话,大概需要6~8个小时左右就行了。但不宜用开水泡发,否则会破坏里面的营养物质。

  正确泡木耳冷水或者热水都可以

  泡发木耳的时候,用热水或者冷水泡都是可以的,只是时间快慢的问题,若是用热水泡的话,泡发的时间很短,也不会影响木耳的口感,食用后更加鲜美。

  若是采用冷水泡发的话,大概需要6~8个小时左右就行了。但不宜用开水泡发,否则温度过高,可能会造成部分营养物质的流失,还会影响木耳的口感。

  但在泡发木耳之前,最好先将木耳放在清水中清洗几次,也可以加入适一些淀粉,这样可以达到深度清洁的效果,也能防止微生物的增长,从而抑制病菌的滋生。

  正确泡发木耳的方法2

  怎么样能快速将木耳泡好

  1、保鲜盒泡法

  虽然说正常泡木耳基本上都是要好几个小时,但是如果真的没有时间也有一些快速泡木耳的方法,首先你需要准备的是一个有盖的保鲜盒,拿出少许木耳,记住不要拿太多,木耳可以发很大的,想用水冲一下木耳,将木耳放进保鲜盒中,然后倒入温水,水盖过木耳即可,不要放太多水了,将保鲜盒盖紧,然后拿起保鲜盒用力晃动,大概三分钟就可以了,当你打开保鲜盒的盖子时,你就会发现木耳已经泡发了。

  2、可用热水泡

  如果没有保鲜盒,可是想要木耳快点泡好,那就只能用开水泡了,当然开水泡的方法时间也会缩短很多,但是肯定没有用保鲜盒的方法快。只需要将木耳稍微冲一下,然后加入热水,热水漫过木耳即可,大概泡二三十分钟就可以了。

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  温馨小提醒

  虽然上面那两种方法都比较快,用的时间比较短,但是快速泡的木耳没有正常泡木耳泡出来的木耳口感好,正常的.泡木耳的方法应该是用凉水泡三到四个小时,这样木耳才可能恢复到木耳的原始生长状态,不管是口感还是营养都是最佳的。

  天然野生的黑木耳泡发步骤如下

  取一个没有油污的干净容器,投入黑木耳,注意投放量,不可太多,木耳占容器的10%左右最好,加入75%的凉水,自然泡发三到四小时,捞出泡发的木耳,用手或者刀改成自己成菜需要的形状,再把原来的水倒掉,用清水冲洗几遍木耳,就可以准备加工出菜了!

  正确泡发木耳的方法3

  干木耳泡发后可以隔夜吗

  干木耳泡发后是不可以隔夜的,因为潮湿的木耳容易滋生椰毒假单胞菌,这种细菌被人体摄入后会引起头晕、呕吐、腹泻的症状。建议泡发的木耳尽快吃完,同时在烹饪之前最好用热水焯煮一遍,这样烹饪的木耳才能保证食用安全。

  干木耳泡发后不可以隔夜

  干木耳泡发后不可以隔夜,因为隔夜泡发的木耳有可能会滋生一种叫做椰毒假单胞菌的细菌,这种细菌无法洗掉也无法用高温消毒,如果误食这种变质的木耳可能会引起肠胃不适,出现头晕、呕吐、腹泻的症状。

  泡发的干木耳由于潮湿的环境非常容易滋生细菌,因此建议泡发干木耳之后立即吃完,或者等到需要吃木耳的时候再去泡发木耳,这样才可以保证食用木耳的安全,而且也能保证木耳的营养价值。

  在烹饪木耳的时候一定要先清洗干净,一般干木耳浸泡在水里1~2小时就可以烹饪了,浸泡超过四个小时就会开始滋生细菌。烹饪木耳的时候一定要翻炒均匀,使木耳炒熟之后再吃,或者提前焯煮木耳也可以。

  在泡发木耳期间,最好是选用15~25℃的温水,大概需要泡6个小时左右,若是采用冷水泡发的话,大概需要8个小时左右,但不能泡发太长时间,否则容易滋生对人体有害的物质,夏季的时候需要放在冰箱里保存。

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  泡发木耳储存的`正确方式

  在泡发木耳的时候,最好是选用15~25℃的温水泡发,大概需要泡6个小时左右就可以了,这样可以让木耳吸足水分,让其恢复到生长时的状态,口感也比较好。

  若是采用冷水泡发的话,大概需要8个小时左右,但不能泡发的时间太长,否则容易滋生对人体有害的物质,里面的营养物质也会流失一部分。

  每次泡发前要将木耳清洗干净,这样可以防止微生物的增长,在夏季高温的环境下,可将其放在冰箱里保存,以免出现变质的现象,食用后对健康不利。

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