蚕蛹爆炒了好吃，在爆炒之前注意加入淀粉，这样炒出来的味道更美味。
炒蚕蛹的正确方法1
吃蚕蛹会长胖吗
蚕蛹是民间比较流行的一种美食、蚕蛹的热量比较低、适当的吃一些并不会发胖。
蚕蛹营养价值非常丰富、里面含有大量的蛋白质、矿物质、适量的吃一些蚕蛹之后、可以有效的为人体的新陈代谢提供能量、并且可以促进肠道的蠕动、增加消化能力、从而起到一定的减肥瘦身的效果。但是需要注意、吃蚕蛹的时候一定要仔细挑选、对于一些已经发黑或者出现异味的.蚕蛹不要食用、最好挑新鲜的活动的蚕蛹。
蚕蛹热量是多少
230 大卡(100克)
蚕蛹味甘、辛、咸、性温。入脾、胃经;可补肾壮阳、补虚劳、祛风湿;可作为男子阳痿、遗精补益、小儿疳积、消瘦、消渴之食用。
蚕蛹一天吃多少最好
3~15克适量即可。
蚕蛹成分较复杂、如果处理不当、会造成食用后中毒。所以、在食用中必须注意：未经加工处理的蚕蛹不可食用、更不可直接凉拌后食用;蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻辣感或异味的蚕蛹不可食用;蚕蛹油炸蚕蛹放置过久(冷天超过1周、热天超过20小时)不可食用;有鱼虾等食物过敏史者、不可食用蚕蛹。
蚕蛹的处理方法
1、首先要把蚕蛹放到盐水中浸泡2到3小时、可以起到杀菌和杀灭寄生虫的作用。因为蚕蛹前肢窝处和肚子褶皱处可能会有细小的寄生虫。
2、然后用塑料袋密封好、放到冰箱冷冻室里面冷冻。如果要保存的量不多的话、可以直接放入盛水的容器里面冷冻、就是冰封、这样可以长期保存。
3、在吃的时侯一定要把蚕蛹充分解冻、炸的时侯一定要炸透、特别是肚子那部分、可以用铲子按住肚子、把肚子炸透、这样就可以放心食用了。
炒蚕蛹的正确方法2
蚕蛹有什么功效呢
1、杀虫疗疳蚕蛹、味甘；咸；性平。归脾；胃经。杀虫疗疳；生津止渴。主肺痨；小儿疳积；发热；蛔虫病；消渴。
2、调整代谢药理研究表明、蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂、用于治疗高胆固醇血症、对降低胆固醇和改善肝功能有显着疗效。适量食用蚕蛹、对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外、蚕蛹中含有一种广谱免疫物质、对癌症有特殊疗效。据报道、日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素、临床用于抗癌治疗。
3、防三高蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦、蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼、痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风、去顽痹。蚕茧治消渴、止血及治齿衄。
吃蚕蛹有什么好处呢
1、中医认为、蚕蛹性平味甘、具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。《备急千金要方》说它“益精气、强男子阳道、治泄精。”《本草纲目》记载：“为末饮服、治小儿疳瘦、长肌、退热、除蛔虫;煎汁饮、止消渴。”药理研究表明、蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂、用于治疗高胆固醇血症、对降低胆固醇和改善肝功能有显着疗效。
2、适量食用蚕蛹、对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外、蚕蛹中含有一种广谱免疫物质、对癌症有特殊疗效。据报道、日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素、临床用于抗癌治疗。
蚕虫的食用注意事项
1、蚕蛹未经处理加工不能吃、决不可凉拌、、蚕蛹发黑或呈粉红色、有麻味或麻辣感的不能吃、蚕蛹放置时间长、冬天超过一周、夏天超过20小时的不能吃。
2、蚕蛹放置时间长了、会被细菌污染、使蚕蛹变质、成了毒蛹、某些蚕蛹含有蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病、食用这种蚕蛹后很容易发生中毒反应、有些蚕蛹中的毒菌、细菌、寄生虫、虽经处理、但不彻底、能使蚕体蛋白质变性、并分解产生毒素、人食用后会中毒、尤其是空腹食用、毒素吸收迅速、中毒更容易、蚕蛹中毒者有恶心、呕吐、眩晕等症状、重症有狂躁、幻觉、颈部、躯干、四肢肌肉阵发性抽搐、甚至会出现神志不清、周身起寻麻疹、过敏性休克。
3、因此吃蚕蛹要选择新鲜并经过处理后食用、万一出现蚕蛹中毒表现应迅速送医院救治。
4、温馨提示：蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构、并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食、以免发生过敏。
5、但是、由于蚕蛹成分较复杂、如果处理不当、就会造成食用后中毒。蚕蛹未经加工处理不可食用、更不可直接凉拌、盐渍即食。蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。蚕蛹发生异味、恶臭、不可食用。蚕蛹放置过久、冷天超过1周、热天超过20小时、即不可食用。有鱼虾等食物过敏史的.人以及孩子、不可食用。蚕蛹未经处理加工不能吃、决不可凉拌、、蚕蛹发黑或呈粉红色、有麻味或麻辣感的不能吃、蚕蛹放置时间长、冬天超过一周、夏天超过20小时的不能吃。
6、蚕蛹放置时间长了、会被细菌污染、使蚕蛹变质、成了毒蛹、某些蚕蛹含有蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病、食用这种蚕蛹后很容易发生中毒反应、有些蚕蛹中的毒菌、细菌、寄生虫、虽经处理、但不彻底、能使蚕体蛋白质变性、并分解产生毒素、人食用后会中毒、尤其是空腹食用、毒素吸收迅速、中毒更容易、蚕蛹中毒者有恶心、呕吐、眩晕等症状、重症有狂躁、幻觉、颈部、躯干、四肢肌肉阵发性抽搐、甚至会出现神志不清、周身起寻麻疹、过敏性休克。
使用者蚕虫的最佳人群
适合人群：老人、体弱及高血脂、肝功不佳者食用较为适合。
炒蚕蛹的正确方法3
蚕蛹怎么吃？
上面已经说过了蚕蛹的吃法很多、我们简单来介绍一些家常炒蚕蛹的做法。
配料：蚕蛹20克、姜蒜葱适量、姜蒜做成末、葱切成花；色拉油适量、准备好盐、胡椒粉、酱油等佐料。
蚕蛹的挑选
上面已经说了、蚕蛹活着的头会摆动、颜色比较鲜艳、所以我们在挑选的时候可以从这两点来选择、由于蚕蛹个体不大、选择的时候最好一个一个挑选。
做法
第一：蚕蛹的预处理
首先将蚕蛹放在清水中浸泡十来分钟、然后慢慢清洗、尤其是蚕蛹上的'小沟要清洗干净。
第二：让蚕蛹内部变硬
蚕蛹外表虽然坚硬、其实内部是白色的非常软、但是一旦经过高温内部就会变硬、所以我们可以在锅中加入冷水、同时将蚕蛹倒进去、到冷水烧开的时候就可以取出备用。
第三：干焙
准备好油锅、油锅中不用加油、也不用加水、直接干烧、到锅中水分烧干以后将蚕蛹倒进去、采用小火干煽、知道蚕蛹表面没有水分后再炒一下取出备用。
第四：油炒加入佐料完工
在油锅中加入植物油、加入姜蒜末爆炒一下炒出香味、然后将蚕蛹倒进去翻炒、加速胡椒粉、酱油等佐料以后出锅、整个过程就算是完成了。
油炸虫蛹
原料：新鲜黄粉虫、菜油、味精、淀粉、盐。
制法：将黄粉虫洗净、沥干水、加盐、味精拌匀。净锅置中旺火上、菜油烧至七成热、放入黄粉虫暴炒至熟起锅即成。
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