炒蛏子怎么炒好吃，蛏子这种大多数人都吃过的大众食物，营养价值是很高的，而且蛏子除了可以制作成蛏子汤外，还可以制作成其他美食，下面教你炒蛏子怎么炒好吃。
炒蛏子怎么炒好吃1
辣炒小人仙
材料
小人仙(买回来要用盐水养一段时间可以使其吐吐脏东东)，豆瓣，葱段，姜丝，蒜片。
做法
1、小人仙用盐水浸泡，然后反复冲洗干净。空干水份。
2、将油烧开，将豆瓣和一点水和葱、姜、蒜一起下锅炒出香味。要预留一些葱段和蒜片哦!
3、小人仙下锅翻炒，加入预留下的葱段和蒜片，即可出锅。小诀窍由于空水的时间比较短，而且是第一次炒怕不熟，所以多炒了一会便出水了，老公是先把小人仙盛出来然后又把汤靠少一些之后又浇上去的。也可以加些淀粉勾一下，再浇到小人仙上。
香辣蛏子皇
材料
蛏子皇500克、青红椒切块、笋子节、花生碎、香辣酱、干海椒节、花椒、盐、味精、白糖、料酒、姜蒜片、葱节、香油。
做法
1、蛏子皇清洗干净，用开水汆断生。
2、热油锅，先把青红椒和笋子过哈油，铲出待用。
3、重新起锅油，油温4成热时，下入香辣酱、干海椒节、花椒、姜蒜片一起炒香出味。
4、放入蛏子皇翻炒后，加入青红椒和笋子，再加入盐、味精、白糖少许，将其微翻炒下，下入葱节淋上少许的香油，撒上花生碎即可成菜装盘。
辣味蛏子
材料
蛏子，辣椒末，蒜薹末，姜蒜末，蒸鱼豉油，醋，盐。
做法
1.蛏子用净水(加盐与油少量，目的为了让蛏子吐出泥沙)泡3个小时，后沥干水分放入开水锅中煮熟，沥干放入容器中。
2.将所有配料放入蛏子上面。
3.关键的一步哦!热锅上烧油，待油全热冒烟的时候将油泼在蛏子上面的'配料上，方法有点类似白斩鸡调料做法。好啦，香喷喷的辣味蛏子做好了，开动啦!
蛏子炒鸡蛋
材料
蛏子肉500克，水发木耳50克，鸡蛋4个，韭菜末50克，葱姜末、盐、胡椒粉、食油各适量。做法1、蛏子肉洗净.用开水煮熟;木耳洗净切片。
2、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。
3、炒锅注油烧热，放入葱姜末爆锅，加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即成。
小诀窍特点
鸡蛋滑嫩，肉质鲜美。
蛏子炒豆芽
材料
蛏子一斤，豆芽三两。
做法
1.蛏子养净吐去泥沙，洗干净，用开水泡一下，然后取出其肉;
2.豆芽摘根洗净备用，此为“如意”(形似);
3.先将豆芽入锅煸炒1分钟，以盐酒调味，然后沥去蛏子肉的水分，倒入锅内，撒些葱段姜丝旺火急炒1分钟出锅装盘。
材料
韭菜，蛏子，红椒，姜片。
做法
1.韭菜摘洗干净后切成段，红椒洗净去籽切片，姜切片。
2.蛏子买回来，水里养半天，让其吐尽沙泥，洗净捞出沥干。锅中水烧开后，把蛏子投入焯水，至蛏子开口立刻捞出，取肉并拉去边上的黑条备用。
3.锅烧热，放油，油热后下姜片炒出香味。
4.先把韭菜梗放入煸炒一会儿。
5.再放韭菜叶和红椒片，煸炒片刻。
6.把蛏子肉倒入，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后迅速出锅。
炒蛏子
材料
蛏子500克，盐、料酒、葱段、姜片、食油各适量。
做法
1、将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。
2、炒锅注油烧至八成热，下入葱段、姜片爆锅，倒入蛏子快速翻炒，边炒边加入料酒、盐，炒至蛏壳开口，露出蛏肉，出锅装盘即成。
小诀窍特点
肉质洁白，鲜嫩爽口。
炒蛏子怎么炒好吃2
辣炒蛏子的制作材料：主料：蛏子，美人椒
辅料：蒜，姜片，干辣椒
调料：辣椒酱，生抽，蚝油，鸡粉，老抽，芡粉，辣椒油
辣炒蛏子制作方法：
用40~50℃水洗净蛏子，沥干水备用；
热锅倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蛏子，调入酱油，蚝油，鸡粉，老抽，勾芡收汁。起锅时沥入辣椒油，装盘即可。
简介：
简单美味的海鲜下酒菜。
可以在水中倒入几滴香油，泡上一会儿，有助于沙子的排出。
挑选蛏子的时候除了看肥不肥之外，还要看手碰到它的壳的时候是不是迅速闭合，说明还是很新鲜的.，如果很慢那就离死期不远了。
中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
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