炒蛏子用焯水吗
炒蛏子用焯水吗，蛏子是非常美味的一道海鲜大餐，蛏子的做法在我们生活中是有很多的技巧的，不同的做法味道的差异也是很大的，以下分享炒蛏子用焯水吗。
炒蛏子用焯水吗1
第一步
蛏子焯水盛出备用。
第二步
另起锅，倒入适量色拉油，放入葱段，姜片煸香,倒入花椒麻椒,倒入干辣椒（剪成段，去籽）。
第三步
放入10克郫县豆瓣酱,放入10克香辣酱翻炒出红油,放入白糖炒化。
第四步
倒入焯过水的蛏子, 倒入料酒翻匀,倒入蚝油翻炒,放入100毫升啤酒。
第五步
倒入5克鸡汁, 翻炒均匀后倒入青红线椒（切斜段），倒入香菜,在倒入蒜末翻炒，出锅前淋入红油，撒上白胡椒粉。
第六步
翻炒后装盘,撒上葱花即可
炒蛏子用焯水吗2
“嗯……好香啊，我要开动啦！”嗯？是什么香味扑鼻而来，让人忍不住想咬一口呢？原来是严大厨做了一盘炒蛏子啊！
严大厨说了，每做一件事都要有准备，做爆炒蛏子就需要准备：蛏子、生姜、葱、盐、热油。首先，将活着的大大的蛏子放进加了盐的冷水里，让它们把嘴里的沙子给吐出来，要放多少分钟？
唔……大概二十分钟就够了吧。当蛏子将嘴里的沙子乖乖吐出来后，我们就切几片生姜放进锅中，倒上开水后我们就可以请蛏子们去“泡温泉”啦，记得盖锅盖哦。等蛏子浮上来后，就可以捞出锅啦，这时，要将它们的壳都去掉，记住，每只蛏子的`身上都会有一些黑色的线，一定要去掉，要不然会影响口感。把这些都做完了后就可以请蛏子们去泡个“凉水澡”啦。
洗净蛏子后就开始摆盘吧，摆完盘我们就切一些绿油油的葱，之后就开始烧热油，要小心点，防止热油蹦到你脸上哦，那可是很疼的呢！现在，将我们之前切好的葱撒在摆好盘的蛏子上后浇上热油，拌一拌，让它充分地蘸到调料，现在就可以吃了。
一入嘴，那咸鲜的滋味就霸道地占据了我的整个口腔，让人欲罢不能，让你吃了一个还想再吃一个。还在等什么？！赶紧去试试吧！
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