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家常蔬菜有哪些做法

时间：2023-04-19 14:05:35 饮食我要投稿

　　家常蔬菜有哪些做法，在我们的生活中，一日三餐都需要吃到蔬菜的。而蔬菜的营养物质上很丰富的，蔬菜的做法是非常多的，下面给大家介绍家常蔬菜有哪些做法！

　　家常蔬菜有哪些做法1

　　（1）包菜炒香菇

　　包菜1/2颗、香菇150克、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙

　　做法：

　　1、准备好所需材料，香菇洗净，将包菜叶剥开，放在水中洗净，捞出控净水，将包菜撕成块

　　2、香菇切成片，猪肉切末，姜切末，大蒜切片

　　3、锅加油烧热，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末颜色变白

　　4、下入香菇片翻炒，将香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜断生，包菜稍变软

　　5、加入盐、生抽快速翻炒均匀，关火，盛出装盘

　　（2）肉末黄豆芽炒韭菜

　　黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许

　　做法：

　　1、准备好所需材料，韭菜摘去老叶，洗净，黄豆芽清洗干净

　　2、将韭菜切成小段，猪肉切成末

　　3、锅加油烧热，下入姜末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，酱油，将肉末翻炒上色

　　4、下入黄豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少许米醋，将黄豆芽翻炒至断生

　　5、下入韭菜，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可

　　（3）木耳炒白菜

　　白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙

　　做法：

　　1、食材备齐，木耳提前泡发好，白菜洗净

　　2、将白菜叶和白菜帮用刀切开

　　3、在将白菜叶和白菜帮分别片成片，菜叶和菜帮分开放

　　4、锅加油烧热，下入蒜末，干辣椒段小火炒香

　　5、下入白菜帮大火翻炒均匀，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至断生，

　　6、加入白菜叶，盐，1汤匙生抽酱油，几滴米醋，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

　　（4）家常肉末豆腐

　　豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、料酒1汤匙

　　做法：

　　1、将豆腐切成小块，将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

　　2、锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水5—6分钟，将豆腐捞出控水待用

　　3、锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入郫县豆瓣酱小火炒出红油

　　4、下入肉末翻炒均匀，淋入料酒、酱油，加入花椒粉，再加入半碗水，烧开

　　5、下入豆腐煮5—6分钟烧制入味，到时间后，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，关火盛出即可

　　（5）绿豆芽炒韭菜

　　绿豆芽300克、韭菜1把、油盐适量、姜1片、米醋少许

　　做法：

　　1、将韭菜择洗干净，绿豆芽洗干净

　　2、将韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放

　　3、锅加油烧热，下入姜末爆香

　　4、下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴醋，将绿豆芽翻炒至断生

　　5、下入韭菜梗翻炒均匀，再下入韭菜叶，盐快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

　　（6）香菇炒白菜

　　香菇250克、白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、水淀粉适量

　　做法：

　　1、将香菇撕成小朵，将大白菜用刀片成片

　　2、锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水待用

　　3、锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆

　　4、下入白菜片大火煸炒去水份，在用中火将白菜片炒至断生

　　5、下入香菇，盐翻炒均匀，淋入少许适量水淀粉勾芡，待汤汁粘稠时，关火，盛出装盘即可

　　（7）肉丝炒蒜苗

　　蒜苗400克、猪肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙

　　做法：

　　1、准备好所需材料，将蒜苗择去老叶，用流水冲洗干净

　　2、将蒜苗前端切去1厘米不要，蒜苗前端有沙土很难清洗干净，再将蒜苗切成寸段

　　3、将蒜苗的'叶部和梗部分开放，炒制时先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样成熟度一样，蒜苗的叶子不会炒过火

　　4、将猪肉切成丝，锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色

　　5、下入蒜苗梗快速翻炒几下，下入蒜苗叶，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

　　（8）菠菜炒鸡蛋

　　菠菜400克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段

　　1、准备好所需材料，菠菜择去老叶冲洗干净

　　2、锅加水烧开，加入少许盐，先将菠菜的根茎部下入开水中烫一下

　　3、在将叶部一起下入，煮1—2分钟，当菠菜颜色变深绿时，将菠菜捞出，先将菠菜的根茎部下入焯水，在下入叶部，这样焯水的成熟度一致，不会把叶子焯过火，放在冷水中投凉

　　4、捞出攥下水，将菠菜根部切掉，再把菠菜切成寸段

　　5、将鸡蛋磕入碗内打散，锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用

　　6、锅内在添加少许油，下入葱花炒香，下入菠菜快速翻炒均匀，加入鸡蛋块，盐，快速翻炒均匀，盛出装盘即可

　　家常蔬菜有哪些做法2

　　1、菠菜炒鸡蛋：菠菜甘甜，鸡蛋鲜香味美，炒一炒可上桌了。

　　菠菜洗后，用手摘段备用；鸡蛋搅散后入锅煎熟装出，锅中加入食用油，将菠菜翻炒断生，加入鸡蛋、精盐，炒匀可出锅。

　　2、芝麻酱拌油麦菜：芝麻酱香浓味美，钙质丰富，与油麦菜是完美搭配，拌匀即可上桌。

　　油麦菜洗后，焯水，捞出装碟，淋上芝麻酱即可。

　　3、韭菜炒豆腐干：豆腐干富含钙质、植物蛋白，春天的韭菜也香浓，与豆腐干同炒，鲜香味美又下饭。

　　豆腐干洗后切好备用，韭菜切段，先将豆腐干、韭菜根部入锅，翻炒几下，加入韭菜叶，加入精盐，大火翻炒几下，出锅。

　　4、凉拌海带丝：海带为水下蔬菜，含碘丰富的.食物之一，可以凉拌、入汤，鲜味十足。

　　海带丝充分泡软，时间也不宜过久，焯水捞出，可加入胡萝卜丝或是红椒丝，加入酱油、精盐、糖、醋，拌匀即可。

　　5、家常炒藕片：莲藕甘甜脆爽，或炒或拌，我家孩子都喜欢吃。

　　莲藕去皮切成薄片，开水焯一下捞出，过冷水，沥去水分，锅中加入食用油，加入香葱段，加入藕片，加入虾皮、生抽酱油、精盐，翻炒均匀可出锅了。

　　6、西兰花拌黑木耳：西兰花富含多种维生素，营养较为全面，与黑木耳拌食，或炒制都不错。

　　黑木耳泡发后，用精盐拌一下，洗后焯熟备用；西兰花用盐水泡一泡，焯熟备用，两种食材放于碗中，加入生抽、精盐，芝麻油，拌匀上桌。

　　7、家常炒黑豆芽：豆芽含有膳食纤维、维生素，植物蛋白等多种营养物质，家常炒豆芽，可以搭配少量肉末或是猪油干煸炒制，鲜香下饭的家常菜。

　　五花肉切成薄片，煎出油脂后，加入黑豆芽、精盐，快火翻炒至豆芽断生，可加少许酱油提鲜，炒匀可出锅，也可搭配胡萝卜丝、红椒丝同炒。

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