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炒苦瓜的做法

时间：2023-08-10 12:09:42 饮食我要投稿

　　炒苦瓜的做法，对于喜爱吃苦瓜的人来说，炒苦瓜是一道非常经典的菜肴，而且也是一道非常营养丰富的菜肴，它不仅味道好，而且具有多种保健作用，下面分享炒苦瓜的做法。

　　炒苦瓜的做法1

　　一、材料准备

　　1、苦瓜：适量

　　2、蒜末：适量

　　3、生姜末：适量

　　4、红椒：适量

　　5、盐：适量

　　6、食用油：适量

　　以上是制作炒苦瓜的基本材料，可以根据个人口味适当增加或减少。

　　二、制作步骤

　　1、将苦瓜洗净后去皮，切成薄片。

　　2、用开水先在苦瓜片上焯烫一下，这样苦瓜味道会更好。

　　3、将焯烫后的苦瓜放入凉水中浸泡一下，让苦瓜变得更加翠绿。

　　4、将泡好的苦瓜捞出来，控干水分备用。

　　5、蒜末、姜末、红椒切好备用。

　　6、平底锅放油热，放入蒜末、姜末、红椒炒出香味，然后放入苦瓜煸炒。

　　7、接着，加入适量的盐翻炒均匀。

　　8、最后，开大火收汁即可。

　　三、小贴士

　　1、炒苦瓜的时候，要注意火候和时间。火候不宜过大，容易炒糊；时间也不宜过长，苦瓜容易变成烂糊。

　　2、苦瓜淡而微苦，吃起来爽脆可口，所以在炒苦瓜的时候，不宜加入太多的'调料，以免影响苦瓜原本的味道。

　　3、苦瓜营养丰富，但是由于苦瓜中含有一定的草酸和苦味素，容易影响人的胃肠消化功能，所以在食用苦瓜的时候，要适量搭配其他的食材一起食用，以免对人体造成损伤。

　　总的来说，炒苦瓜是一道非常美味健康的菜肴，制作起来也非常简单，希望大家能够掌握好炒苦瓜的做法，尽情享受苦瓜带来的美食之旅。

　　炒苦瓜的做法2

　　（一）可以用来做苦瓜片鸡蛋饼：

　　1- 做饼之前的准备：

　　苦瓜一分为二，去掉瓜籽并洗净；

　　切成自己喜欢的片状，然后放适量的盐腌制片刻；

　　腌制好后，用水冲洗并挤干水分备用；

　　2- 如何做饼呢？

　　首先：就要准备材料：适量面粉，鸡蛋，还有调味料；

　　其次是：调制面糊：

　　鸡蛋打入水中，加入适量的调味料拌匀；

　　接着倒入面粉中，调成稀稠适合的面糊就可以了；

　　再次：倒入挤干水份的苦瓜片拌匀备用；

　　最后就是：

　　准备平底锅或电饼铛，倒入面糊，摊苦瓜鸡蛋饼两面金黄就可以了！

　　是不是很简单，很便捷呢！

　　（二）可以用来做酿苦瓜饼：

　　1- 苦瓜洗净；

　　不要一份为二，直接切成环形段状；

　　然后去籽备用；

　　2- 准备一些干淀粉；调制一些自己喜欢的猪肉陷；

　　3- 把列好段的苦瓜，内里裹上一层淀粉，然后酿入馅料；

　　4- 放入蒸锅中蒸制；喜欢吃煎的，等蒸制好后，就可以煎制了哦！

　　是不是很想吃呢？

　　（三）可以用来做苦瓜汁鸡蛋饼：

　　1- 洗净的苦瓜，切片；放入料理机中打成汁；

　　2-用汁水调制面糊

　　3-调好的面糊摊成饼就好了哦！

　　希望本次回答，能够帮到您，谢谢！

　　苦瓜洗干净后，切成2厘米左右宽的节，然后把中间挖空。

　　锅里烧水，放点盐，把苦瓜煮一下，这样可以去掉一些苦味。

　　煮到苦瓜变色了，软了，就可以捞起来了。

　　在煮好的苦瓜上面裹上一层干粉。

　　姜切成姜米，放进肉馅里，再加盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋和匀。

　　把肉馅镶进苦瓜里。

　　打几个鸡蛋加干粉，弄成蛋糊，裹苦瓜饼用。

　　锅里烧油，差不多六成油温就可以了。苦瓜饼裹上蛋糊，下锅炸

　　饼子要炸两次，颜色才会变得金黄。第一次炸好后，全部捞起来，等油温烧高后，再一次炸的

　　这就是炸好的.苦瓜饼。可以搭配不同的口味，椒盐的、甜味的按自己喜好

　　炒苦瓜的做法3

　　炒苦瓜的作用与功效及禁忌

　　用料：苦瓜2个

　　步骤：1、准备原料。苦瓜洗净，一切4块，片掉白瓤，斜刀片成薄片。2、、葱切成葱花，姜和蒜切片备用。3、锅内加清水，大火烧开后加入苦瓜沸水至翠绿断生。4、捞出沥水备用。5、另起锅，加入花生油烧热，加入葱姜蒜煸炒出香味。6、放入苦瓜，加入盐，鸡精，糖调味，翻炒均匀加入香油。7、出锅装盘即可。

　　清炒苦瓜的功效与作用

　　将所用食材清洗干净后备用

　　将苦瓜从中间切开挖去瓤，红椒去籽用一半即可

　　将苦瓜切斜薄片红椒大蒜也切片备用

　　将锅里水烧开后放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟即可关火捞出

　　捞出放入提前准备好的凉水中过一下

　　过水片刻就捞出来过滤控干水份

　　锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味

　　在加入苦瓜大火快速翻炒均匀

　　接着加入适量的盐翻炒均匀即可关火装盘

　　苦瓜就做好了

　　炒苦瓜的作用与功效及禁忌症

　　炒苦瓜可以少放点白糖。

　　炒苦瓜可以放入少量白糖，但对降低苦味没有太大作用，最好的办法是炒前焯水，焯水的时候在开水中放入少量的食盐可以有效降低苦味；也可以炒前用水漂的方法来去除苦瓜的'苦味，用凉水多漂洗几次，苦瓜的苦汁自然会随着水流失掉，这样处理好的苦瓜再去清炒，口感清脆微微带一些苦味。

　　炒苦瓜的功效和作用

　　黄瓜减肥，苦瓜减肥，这是非常流量的减肥食谱。今天我们推荐的是黄瓜炒苦瓜！相当好的减肥食谱！用料：苦瓜、小黄瓜、少量洋葱或尖椒、鸡蛋做法：1、小黄瓜切成薄片2、苦瓜切成稍厚一点的片3、切好少量的洋葱丝（尖椒丝）4、将两三个鸡蛋打碎，并将所有切好的蔬菜倒入鸡蛋中搅匀5、油锅烧热至六七成熟，把所有的东西到进去快速翻炒这款蔬菜看上去有些乱，但吃上去却非常清新鲜美，夏季食用还具有消热、解暑、调养身体的功效，热量不高，且对清理肠道，调理消化系统有不错的效果。苦瓜和黄瓜都是有利于减肥的蔬菜，含有丰富的营养和减肥物质，黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制碳水化合物转化成脂肪，苦瓜可以刮油，清理血液中的胆固醇。这两种蔬菜放到一起食用，营养充足，经常吃可以让人变瘦。

　　炒苦瓜有什么功效

　　苦瓜煎蛋是夏天的好食物。它可以清热解暑。夏季经常适量食用苦瓜煎鸡蛋，有助于预防和消除暑热，缓解中暑、发热、痱子过多等症状，清热解毒、消炎，对痢疾、肠炎、疔疮有较好的防治效果。苦瓜蛋能为人体补充蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等矿物质成分，并能为人体健康提供充足的营养，保护人体健康。

　　炒苦瓜吃的好处和坏处

　　苦瓜生吃可以直接吃或者是榨汁，有很丰富维生素C，当然生吃苦瓜也有一定坏处，因为苦瓜是一种寒性食物，不要吃太多的生苦瓜顾，还有在吃苦瓜时候不要喝茶，因为本身苦瓜就含有茶多酚，吃苦瓜还有利于减肥苦瓜吃多利于排便通畅，但是吃太多会引起胃寒，导致腹泻。

　　炒苦瓜的作用与功效及禁忌是什么

　　制作步骤：

　　第一步：购买苦瓜和洋葱，一般一根苦瓜配搭小半个洋葱即可炒出一盆了。选购苦瓜时，以绿中带黄、瓜皮有光泽的为佳，颜色深绿的多半太嫩，苦味较重，而颜色太黄的就是熟透的，虽然苦味较少，但筋筋拉拉很多，口感较差；

　　第二步：苦瓜、洋葱浸泡半个小时左右，再用清水冲洗，苦瓜表面疙疙瘩瘩凹凸不平，但并不是很脏，据说因为苦瓜的异味比较不容易招虫；

　　第三步：苦瓜一剖为二，把苦瓜囊掏净，然后斜刀切成小片，洋葱在水中浸泡后再切丝基本不会辣眼睛了，实在敏感的话可以直接浸在水池中切；

　　第四步：锅洗净擦干，放入色拉油，油热轻微冒烟后，把切好的苦瓜和洋葱一起倒入锅中，大火快速翻炒数下，加入盐和适量水，盖锅；

　　第五步：中火盖锅焖烧三分钟，即可起锅。营养功效：苦瓜清热解毒，还有明显的降血糖作用，对糖尿病有显著疗效；洋葱能帮助分解胆固醇，两者珠联璧合，对减肥也大有益处哦！食物禁忌：苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜食用；洋葱辛辣，患有皮肤瘙痒性疾病和眼疾、眼部充血、脾胃发炎等病症者不宜多食。

　　苦瓜的食用方法与禁忌苦瓜的功效