来源不同，海发菜来自海洋，发菜来自土地。
海发菜和发菜的区别1
一、海发菜和发菜的区别
海发菜和发菜的区别很大，很明显的就是海发菜产自海洋，而发菜产自土地，两者的生长环境可以说是天壤之别，营养价值也是大相径庭，因此海发菜和发菜从本质上来讲，只是形态相似的两种生物。
虽然说海发菜和发菜在外观上非常相近，但细看也能看出来，发菜会比海发菜更细，而且是黑色的，而海发菜多为绿色，也有黑色的，从粗细和颜色就能够判断，所以海发菜和发菜的区别很明显，而且海发菜的功效与作用相对来说也更丰富一些。
二、海发菜的功效与作用
1、软坚散结
海发菜对身体肿痛和疮疖以及结石病都有很好的'预防和缓解作用。此外还有润肺化痰的'作用，能够用于肺炎、气管炎以及咳嗽气喘等病症的辅助治疗，而且功效非常显著。
2、利水消肿
海发菜味苦性寒，能够起到清热解毒的作用，还能够利水消肿，其富含的微量元素钾，能够调节体内酸碱平衡，促进多余钠的排除，提高人体肾上腺功能，还可以让过高的血压降下来。
3、清肠排毒
海发菜中含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，并清理肠胃道淤积的毒素和脂肪，能够让体内这些有害物质排出体外，所以海发菜的功效与作用还是非常不错的。
4、补充营养
海发菜中还含有丰富的蛋白质和碳水化合物，除此之外其含有的钙、铁、钾等多种矿物质和多种氨基酸对人体都有很好的滋补效果，特别是其精氨酸含量特别高，是猴头菇的5倍还多。
海发菜和发菜的区别2
营养价值
1、促进甲状腺健康发菜具有预防甲 状 腺 肿大和维持甲状腺正常功能。发菜的含碘量很高，被誉为“碘王”。人如果长期缺碘会出现甲 状 腺肿 大。孕妇如果缺碘会影响胎儿的生长发育，造成胎儿出生后发育不良、智能低下等。
2、补血发菜色黑似发，质地较发粗而滑，内含铁质所以能补血，常吃又能使发乌黑。产后孕妇可用发菜煮汤做菜，作为补血之用，对于缺铁性贫血也有一定的疗效。
3、消痰软坚发菜味咸，性寒，归肝、肾经，其纤维素可以清除附在消化道上的`细菌霉菌及废尘颗粒，减少痰的堆积，具有消痰软坚的、功效，适用于慢性支气管炎、哮喘。
4、轻身减肥发菜的最大特点是不含脂肪，因此，被称为山珍“瘦物”，有较好的`轻身减肥作用，特别适宜于高血压、心血管疾病患者以及肥胖者减肥食用。
5、美容养颜发菜除有利于减肥健美外，还是一种美容佳品，它对神经末梢损伤的疾病和酒糟鼻、色素沉着、红斑狼疮、斑秃、银屑病等都有一定疗效。
营养价值
发菜的营养价值很高，每千克发菜中含蛋白质200～234、 1克、碳水化合物570克、粗脂肪55、 9克、磷450毫克、钙25、 6克、铁2克。还含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素等。营养成分高于同量的肉类与蛋类。
1、发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类。
2、所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍“瘦物”之称。
3、其矿物质含量为鸡蛋的6倍，特别是碘的含量高达0、1-0、5％，为一般食物所罕见。
4、还含有人体所必需的铁、钙、锰、铜等十多种矿物质和人体所需的七种氨基酸，这些物质的含量都高于大米和小麦，特别是精氨酸的含量高于猴头菌5倍。
海发菜和发菜的区别3
功效与作用
轻身减肥、美容养颜
发菜为陆生藻类，含藻红朊、胆甾醇、多糖、十八酸、丙酮酸等成分，有轻身减肥、美容养颜等功效。
1、美容养颜：发菜是一种美容佳品，它对神经末梢损伤的疾病和酒糟鼻、色素沉着、红斑狼疮、斑秃、银屑病等都有一定疗效。
2、轻身减肥：发菜的最大特点是不含脂肪，有较好的'轻身减肥作用，特别适宜于高血压、心血管疾病患者以及肥胖者减肥食用。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
脾胃虚寒、大便溏薄者
食用方法
油煎
提前泡制、洗净发菜，然后剁碎，红葱头去皮切碎，和鸡蛋、面粉一起放盘中，然后加入调料，加水静置，热油煎面至定型，翻面再煎即可。
炒食
热锅加入蒜和姜炒香，加入青菜和盐，炒匀后加入发菜，加水焖至收汁，放鸡精即可。
发菜具有药用价值和食用价值。
1、药用价值。发菜中钙含量较高，还富含铁、磷等人体所需要的矿物质，长期食用有助肠胃消化，可辅助治疗肥胖症。发菜中的有效成分还能降血压，调节神经，是高血脂患者非常理想的.食品。
2、食用价值。发菜的营养价值比较高，为高蛋白、高铁、高钙、高碘食物，在食用前需要用温水浸泡，可以用来凉拌、炖汤，较高的铁含量可以起到补血的作用。
发菜是一种藻类，生长分布在沙漠和比较贫瘠的土地中，其形状像人的头发，又黑又细长，也属于国家一级重点保护野生植物。
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