番薯叶的营养价值

时间:2023-09-01 04:10:03 饮食 我要投稿

  改善便秘、补充钙质。

  番薯叶的营养价值1

  番薯叶为旋花科牵牛花属的多年生蔓性草本植物,具有一定的药用价值。番薯叶具有改善便秘、补充营养、补充钙质等作用。

  1、改善便秘:番薯叶有丰富的'膳食纤维,可促进肠胃蠕动,改善便秘及痔疮。

  2、补充钙质:摄取一定量的番薯叶,可以补充人体所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E。

  3、控制高血压:番薯叶富含钾,有助于控制血压,控制高血压。

  注意事项

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  适宜人群

  一般人群均适宜

  禁忌人群

  痛风患者、体内阳气不足肾虚的患者

  不宜同食

  青椒、螃蟹、柿子

  番薯叶与青椒同食,可能会破坏维生素A,降低营养价值。番薯叶与螃蟹同食,有可能在体内形成一些化学反应,甚至还会凝结成为结石。番薯叶与柿子的果酸会发生反应,形成沉淀,不利于人体吸收。

  番薯叶的营养价值2

  1、番薯叶中富含膳食纤维、多种维生素和矿物质、黏液蛋白、绿原酸、多糖、蛋白质等多种营养物质,在合理膳食的情况下,吃适量番薯叶有一定好处,但大量食用番薯叶则可能会对身体造成危害。

  2、好处。补充营养:番薯叶含有的胡萝卜素,维生素A、B、C,以及钾、铁、钙等物质,适量食用可以补充机体所需的部分营养物质,促进新陈代谢;改善便秘:番薯叶含有的膳食纤维可以促进胃肠蠕动,有助于润肠通便,改善便秘;番薯叶含有的维生素A、类胡萝卜素含量较高,适量食用有助于改善视神经功能。

  3、坏处。腹部不适:番薯叶富含膳食纤维,大量食用会引起腹泻。另外,中医认为红薯叶性微寒,肠胃虚弱的人大量吃番薯叶后,会加重胃肠道的负担,诱发腹痛、腹泻等不适;食欲减退:过量摄入膳食纤维,容易增加饱腹感,减少其他食物摄入量,导致食欲减退,若未及时补充,长期如此还容易导致营养不良;番薯叶含有钾元素,患有肾脏疾病人群大量吃番薯叶,可能会影响肾脏代谢,长期食用则会加重病情。

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  番薯叶是红薯叶吗

  番薯叶一般指红薯叶。

  红薯叶(多年生蔓性草本植物)又称地瓜叶,即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途,比如有提高免疫力,保护视力,延缓衰老,解毒等作用。我们一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

  而番薯叶我国各地均有栽培。夏、秋季采收,洗净鲜用。

  番薯叶和红薯叶的区别

  本质上是没有什么区别的,真正的区别是各地的说法。

  红薯叶,即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明,每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的'蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。

  因此,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。研究发现,红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。

  红薯是长寿保健食品,而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74%,胡萝卜素5580国际单位/100克,维生素B2为3.5毫克/公斤,维生素C为41.07毫克/公斤,铁3.94毫克/公斤,钙74.4毫克/公斤。

  薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。

  红薯叶具有增强免疫功能,提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老,降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力,预防夜盲的良好保健功能。

  番薯叶 为旋花科植物番薯的叶。我国各地均有栽培。夏、秋季采收,洗净鲜用。

  性味 味甘涩,性微凉。

  功用 益气健脾、养血止血、通乳汁。用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。

  番薯叶的营养价值

  番薯叶也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

  另外,近代科学研究也表明,甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。

  甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。

  番薯叶的食用效果

  生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便。

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