这六种鸡蛋千万不能吃

时间:2023-09-14 06:10:24 饮食 我要投稿

  这六种鸡蛋千万不能吃,家家户户都离不开鸡蛋,因为鸡蛋的蛋白和蛋黄营养价值十分丰富,满足人体的日常所需,现在分享这六种鸡蛋千万不能吃。

  这六种鸡蛋千万不能吃1

  裂纹蛋

  储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。

  粘壳蛋

  蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。

  臭鸡蛋

  产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。

  散黄蛋

  蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。

  若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。

  死胎蛋

  加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。

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  发霉蛋

  会把蛋壳表面的`保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。

  此外,还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。

  1 虾皮炒蛋

  将虾皮洗净晾干,鸡蛋打散,加入虾皮、葱花、盐、胡椒粉等调料,热锅凉油炒熟。

  2 虾皮炖豆腐

  将虾皮和豆腐一起炖煮,加入姜片、葱花、盐等调料,鲜美可口。

  3 虾皮鸡蛋饼

  将虾皮、鸡蛋、面粉、水、盐等调料混合,制成饼状煎熟。

  4 虾皮炒青菜

  将虾皮和青菜一起炒熟,加入盐、胡椒粉等调料,清爽可口。

  5 虾皮紫菜汤

  将虾皮和鸡蛋紫菜一起煮汤,加入姜片、葱花、盐等调料,味道鲜美。

  6 虾皮粥

  将虾皮和米一起煮成粥,加入姜片、葱花、盐等调料,营养丰富。

  需要注意的是,虾皮在烹饪前需要先清洗干净,晾干备用。在烹饪时,可以根据个人口味加入适量的调料,制成不同口味的菜肴。同时,虾皮含有较高的盐分,因此在食用时需要注意适量,以免过咸。

  这六种鸡蛋千万不能吃2

  1、臭鸡蛋

  有时候,从冰箱里拿出鸡蛋的时候,会闻到一阵极其臭烘烘的味道。特别是在腌制鸡蛋的时候,这种臭味会变本加厉,让人很难忍受。腌制鸡蛋的时候,很多人会闻到一股难闻的怪味!别不把这种臭鸡蛋不当一回事儿!

  这个臭鸡蛋里面不单单是受到了水分的侵入,还有不少的细菌与霉菌从这个鸡蛋表面的气孔进入到这个蛋里面,随后安营扎寨开始繁殖,这个鸡蛋的臭味全然是由于这个鸡蛋腐败变质发出的臭味!当人误吃了这种鸡蛋,从而引起人轻则恶心,重则会导致腹痛、腹泻等。

  2、粘壳蛋

  有时候鸡蛋买了放在那过去了很长的时间,变得不新鲜了。蛋黄就变为非常的弱一直紧紧贴在这个蛋壳上。如果就一点地方出现了红色,那还可以勉强去吃。

  倘若这个蛋膜就紧贴着蛋壳,而且外面还呈那种深黑色。闻起来有一股十分奇怪的味道,那就是不可以再吃了。

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  3、裂纹蛋

  众所周知,本来的鸡蛋就是十分的脆弱,要小心放置以防碎裂。但是,有时候在运输、包装的一些过程中,不慎很容易导致这个蛋出现裂纹。别小看这个了裂纹,不以为意,其实,很多细菌、微生物就会透过这个缝入侵进去,是不合适去吃的。

  4、散黄蛋

  有时候,十分激烈震荡的运输导致这个鸡蛋的蛋黄膜破裂了。从而致使这个鸡蛋发生了机械性地散黄。如果鸡蛋的散黄现象不严重,那么当经过高温烹煮之后还可以吃的。

  不过,如果时间过去很久,那么就会导致在这段时间内有细菌在这个蛋里面大量繁殖。这时候这个蛋白已经变质,闻起来还会有一股臭味,是完全不可以食用的。

  5、霉蛋

  有些鸡蛋因为没有好好放置,因为淋雨或者空调里面湿气过大受潮,那么鸡蛋表面一层独有的保护膜就会被洗掉,从而鸡蛋表面没有膜保护,细菌就特别容易侵入到这个鸡蛋的表面,从而导致鸡蛋发霉变质。与此同时,鸡蛋表面还会出现黑斑、霉点。

  6、死胎蛋

  有些鸡蛋由于受到细菌或者寄生虫的侵蚀外加温度以及湿度的影响,从而导致鸡蛋胚胎在这个蛋里面停止了发育。所以商家就会低价处理这些蛋可别贪图便宜,这种蛋完全没有营养价值,而且里面的蛋白质还被分解,变成了有毒物质。

  哪些鸡蛋不适宜多吃?

  1、毛鸡蛋

  毛鸡蛋是鸡蛋当中还存在尚未成熟的小鸡,在我国某些地区很是流行,有许多具有地方特色的美食是用毛鸡蛋做的。这种鸡蛋没有多少营养,并不像人们说的那么神,相反,这种鸡蛋被微生物感染的可能性很大,对健康很不利。

  2、长斑的鸡蛋

  这里所说的长斑鸡蛋并不是蛋壳上有斑点,而是打开鸡蛋之后,在蛋壳内壁出现的斑点的鸡蛋。有这样的特征说明鸡蛋存放时间过久了,细菌或者霉菌侵入了鸡蛋。这种鸡蛋不能吃,不要不以为意。

  3、溏心蛋

  有些人觉得溏心蛋最有营养,所以每次做饭的时候都不会把鸡蛋煮熟。这种想法是错误的,先不说营养方面,在健康方面就有很大的问题。没有做熟的鸡蛋,可能含有致病菌或者霉菌或者存在寄生虫卵,这个几率是很大的,几乎能够达到10%。食用了这样的鸡蛋,很容易引起细菌感染。

  4、虎皮蛋

  虎皮带是一种传统的名菜,是将新鲜鸡蛋放入水中煮熟,然后再油炸的菜品。虽然吃起来非常的美味,但是这种烹饪方法是不够健康的,经过高温油炸之后,鸡蛋发生氧化,还有可能会产生致癌物。频繁的吃,还会让人长胖,给健康带来更大的`风险。

  5、蛋黄散了的蛋

  生活中相信大家都会碰到这种烦,就是磕完鸡蛋发现蛋清和蛋黄混在一起。很有可能是鸡蛋存放过久的信号,因为放得够久,蛋清稀化之后,水分向蛋黄渗透,蛋黄体积膨胀到撑大蛋黄膜,就会出现散的蛋黄。不过有一种可能是可以吃的,那就是在运输的过程中鸡蛋受到了震荡,导致的蛋黄膜破裂引发的散蛋。

  6、异味蛋

  正常情况下鸡蛋是不会有太大的味道的,只会有一丝淡淡的腥味。如果闻到了异味,有腥臭的味道。或者蛋黄膜粘附在蛋壳上,就是变质的表现。出现这样的,但不要再继续食用,还要检查同一批其他蛋的质量,不要误食。

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