每天一顿全素餐1
每天一顿全素餐
有时，在黑暗的房间里坐久了，忽然拉开窗帘，阳光强烈而迅速地奔涌进来，那一瞬间，眼睛会被晃得无法睁开，你只能偏过头眯起眼，躲避耀眼的亮光；而如果那窗帘是柔和地、一丝一寸地慢慢拉开，让光线柔滑地从微弱过渡到明亮，眼睛就能逐渐而自然地适应这种光影的变化，不会因突兀和彻底的转变而无所适从。
同样的道理，如果你打算开始素食，却又为决绝多年习惯而忐忑，或者为自己是否能成功地坚持下来，以及素食到底是否真的适合自己而担忧，那么我建议你不必求全心切，可给自己一个宽松的环境和舒适的心态，从“每天一顿全素餐”开始，逐步培养与素食的亲近感，用味觉记忆它的口感，用心灵呼吸它的氛围，用身体感受它的健康，让一个习惯于浓重口味的自己缓缓地、一步一步地融和到这种舒缓清新的生活方式中去。
我遇到不少想食素，但不能开始和坚持的人，他们最想了解的是：我该怎么做？我决心开始食素时，采取的就是这种方法，培养自己对素食的信心，并坚持下去，寻找和慢慢体会其中的乐趣和益处。
在与很多素食者的交往和探讨中，我逐渐意识到除去天生喜好素食、排斥肉食的人，有不可动摇的信念选择食素的人，还有一些自我约束力特别强的人；大部分人对素食都会产生不适和抗拒，难以坚持。
我算是性格比较坚韧、不喜欢半途而废的人，但也难以摆脱刚开始时强烈的食肉欲望。一开始我兴致勃勃，每天三餐全是素食，最初几天还过得去，有几十年吃荤做底子，并没有产生腹内空空、百爪挠心的感觉。不过，最初的新奇过后，身体对于肉食的渴望越来越强烈，开始出现难以抑制的失落感和对素食的厌倦。
当时素食对于我来说，变成了一种意志考验，生活中忽然失去了应有的从容与乐趣，每天都在理智与欲望之间进行拉锯战，在这种状态下，我已经几乎没有心情回味分辨素食带给身心的美好感受和益处，食素的动力像秋天的草叶，日益衰败枯萎；我的意志如履薄冰，稍微薄弱一下，就会放纵自己回到大鱼大肉里，中断素食生活。
我向一位多年食素的朋友讲述了自己的困顿，她告诉我，成功的食素者源于身体对素食的接纳和喜爱，虽然你在食素前每天也会吃蔬菜、水果、谷物，但是肉食始终在食欲中占据主导。那时，人的身体和心灵对于素食并不亲近。初试素食的'人，最当务之急是培养自己与素食之间的“融洽感情”。在她的启迪下，我不再以急切的心情强迫自己，让食素之路在挣扎与压制中进行。就像两个人成为朋友之前必定先经过熟悉与磨合一样，让自己的身体与素食逐渐融和、默契。
我开始在一天的两餐中增加极少量高质量的白肉、海鲜等肉食，慢慢地将自己的口味转向清淡的少盐少油；在余下来的一餐中严格遵守全素餐的标准，让肠胃、血液和情绪得到澄清与休息，并细心地体验身体的丝丝缕缕感受，不急不躁，用愉快和享受的心情来品味素食所蕴含的天然滋味。这样的方法，既能尽可能的缓解对肉食的“思念之情”，调整生理和心理的不适，给自己一个充足又适度的缓冲期、过渡期，又能循序渐进地了解、贴近和认同素食。
毕竟，用意志食素是忍受，用心灵食素是享受。在这样的一段磨合中，我逐渐地发现身体开始柔和与轻盈，精力和活力都像重新燃烧的火苗，曾经挥之不去的疲惫和焦虑也慢慢地退潮般消失。每日的这一顿全素餐在我心里的地位变得日益重要，逐渐地覆盖了我对肉食的期待和关心。在三个多月后，我便自然而然地改为一天两餐素食，素食的比例在我的食谱中越来越重要。
每天一顿全素餐2
1、牡蛎--只需2-3个牡蛎就可能为一个正常男人提供全天所需的锌，而锌是男人生殖系统里最为重要的矿物质。科学家们曾纷纷在媒体上指出：最近50年来，男人精子数量在下降。而营养缺乏就是导致睾丸激素降低的直接原因，补充足够的锌就能解决问题。
2、番茄酱--多吃番茄的男人等于给自已添加了一个预防前列腺癌的保护网。这是因为番茄里含有大量叫做番茄红素的类胡萝卜素。但番茄汁却不具备这项保护功能。原来，番茄红素得和含有脂肪的食物一起烹饪，才能被人体充分吸收。
3、卷心菜--卷心菜具有有抗膀胱癌的作用。膀胱癌在男人中是一种很常见的疾病，发病率是女人的2-3倍。
4、花生酱--如果你想拥有健康的心脏，那么每天早上在自己的`面包上涂花生酱吧。心脏疾病是人类健康的头号杀手。而且男人更容易在年轻时就成为它的受害者。花生酱的脂肪含量偏高，但这种脂肪是对人有益的，研究者们断言，花生类食品能大大降低患心脏疾病的风险。不过您也不要把范围扩展到各类坚果食物，因为它所含的热量是非常高的。
5、西瓜--男人到55岁以后，就很容易患高血压。研究者们提出，富含钾的食物能降低高血压的患病率。最近美国食物和药品管理委员会允许给食物贴上阐述其健康作用的标签，标明富含钾的食物可以预防高血压。西瓜是含钾非常丰富的一种食物，比香蕉的含钾量多得多。
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